岐阜 料理教室 レリッシュ

2019年 クリスマスレッスン

クリスマスレッスンの募集です。

今年は久しぶりにチキンを焼きますよ～！

＋＋ シーズンレッスン ＋＋

◯骨付き鶏もも肉のローストチキン

～スタッフドチキン風

◯ビスクスープ
◯ご馳走ポテトサラダ
◯リエットとマリネ
◯フロマージュブラン・アングレーズソース添え

※珈琲or紅茶付き

５０００円
１０時～

１１月２９日（金）　残席１

１２月１３日（金） 残席１

お早めにご予約ください♪

＋＋＋ クリスマスケーキレッスン ＋＋＋

１２月
２３日（月）
２４日（火）
１０時～

５７００円（クリスマスピック&箱とトレー込み）

ケーキは次の日も美味しくいただけます。

苺の香りが生地に移り、むしろオススメですよ

ありがとうございます！

すべて満席となりました。

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ご予約お待ちしています！

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料理とパンの教室　Relish

所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど

岐阜中央卸売市場の 近くです）

　　　　　

ご予約・お問い合わせ

０９０－１８２５－６７１６　か

メールフォームより

連絡ください。

※料理教室を開催されている方、開催を予定されている方のお申し込みはご遠慮ください。

ご予約、お待ちしています！

↓↓↓↓

レッスンの案内がいち早く届きます。

ご登録くださいね♪

クリスマスチキン

昨日は名古屋駅まで
レッスンの買い出し。
今日はクリスマスレッスンの
試作に入りました

珍しくギリギリでは
ありませんよー なかなか良い感じに
出来ました(^-^)

ピラフが
チキンの美味しい肉汁を
吸ってくれます。

ある程度、骨組みを組んだので
ここから肉付け

少しずつ展開していきます

こちらのレッスンの空席案内です。

１１月２９日

残り１席ずつ募集しています(^-^)

ご予約お待ちしています！

↑ ローストチキン スタッフドチキン風

↑ 中はピラフが詰めてありますよ～！

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ハロウィン料理レッスン

生春巻き
野菜がたくさん食べれるから
いい料理だなぁと思います

ハロウィンの夜、
先日のハロウィンレッスンを受けられた方から、

家族に好評でした！と
嬉しいご報告を頂きました
皆さん、写真付きで送ってくだって(^-^)

賑やかなテーブルや
クッキーや目玉ゼリーを前に
嬉しそうな娘さん達などなど。

母としての株が上がりました！と

伝えてくださった方も。

私まで嬉しくなりました

皆さん、お疲れ様でした～！

クリスマスレッスンも
お楽しみにしてくださいね(^-^)

秋刀魚のレパートリーを増やしましょう～！

昨日と今日は
酢〆め焼秋刀魚の混ぜ寿司レッスン

今日も『美味しかった～✨』の
言葉を頂きました。ありがとうございます

『和食はいいね～』って。本当にそうですね

一人、一匹ずつ
秋刀魚を大名おろしにしました

ちょっとした処理をしてあげる事で
綺麗に中骨を取り除く方法もお伝えしました。
これで喉に骨が刺さる心配がなくなり
安心して食べれますよ

本日もありがとうございました(^-^)

家庭料理が一番！

ハロウィンレッスン
最終日！

煮込みハンバーグが
『柔らかくて、いくらでも食べれる～！』
と好評でした。

たかがハンバーグ。
それどハンバーグ。

ちょっとの事で
ぐん！と美味しさや仕上がりに
差が出ますよ！

さて。お知らせです

来年から、ベーシックレッスンをリニューアルします。

以前の様に、年間通してメニューをお知らせし

それに沿って進めていきます。

出来る限り、毎月通って頂く事で、

気づいたら腕が上がっていて、

毎日の料理に本当に役に立つレシピが増えてく。

そんな内容のレッスンです。

ベーシックレッスンというネーミングも変更しますので

宜しくお願いします(^-^)

basicレッスンで作ってきた料理の数々です。

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サンマ料理

来週１０月２９・３０日は
酢〆秋刀魚のお寿司レッスン

秋刀魚をおろして酢締めして

焼き上げ、お寿司にしあげます。
大好きな秋の和食です。

◯焼秋刀魚の寿司
◯キノコの焼き浸し
◯鮭の千草焼き
◯お月見椀

２９日 残席１
３０日残席２

ご予約お待ちしています

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衣装合わせ

末っ子は １２月生まれ & おちびちゃんなので

６才になる直前での七五三です。

ようやく よ～やく

ここまで来ました。

ひょうきん者でホントに面白いコです。

高校生、小学生、園児。

生活パターンも、環境も、行事も

全く違うので、心折れそうな時もあるけど

いつかは終わってしまう育児。

有り難いなぁと感謝しながら

この先も頑張ろうと思います。

↑↑ ミニオンのイヤーキャップを付け衣装合わせ中

↑↑ ゾンビ歩きだった頃が懐かしい、、。

ハロウィン料理レッスン

今日からハロウィンレッスン♪

明日、明後日と
一席ずつキャンセルが出てますので

参加希望の方は連絡くださいね～

今回のメニューで

ブラウンソースやホワイトソースを

作ったりするので、

これからの季節、覚えておくと便利ですよ。

白玉で目玉を作ったり、
目玉ゼリーや、魔女の爪クッキーを作ったり

盛りだくさんでしたが楽しく作ってくださいました

明日は、ごはんに細工しちゃおうかな(^∇^)

ハロウィンメニュー

◯煮込みハンバーグ

◯坊っちゃんかぼちゃのグラタン

◯塩豚のトマトスープ

◯かぼちゃと、さつまいものサラダ

◯目玉ゼリー

◯魔女の爪のクッキー

１０月レッスンのご案内

１０月　シーズンレッスン

『タイ料理で、元気に！』がテーマです。

比較的食べやすい味付けを心がけました。

鯵を三枚におろしますので、興味があるかたは

この機会にぜひチャレンジしてみてくださーい！

◯ガパオライス

◯鯵のタイ風さつま揚げ

◯スペアリブと冬瓜のスープ

◯ヤムウンセン

◯かぼちゃとココナッツミルクのデザート

１０月 １日（火曜日）残席１

１０月 ８日（火曜日）

１０時スタート

４７００円

すでに、ご予約を頂いている皆様。

ありがとうございます。

お楽しみに～♪

残り少ない日にちで申し訳ありませんが

タイミングが合えばぜひ！

ご予約お待ちしています。

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微笑みのタイ国

昨日、今日とレッスンでした。

タイに魅せられた生徒さんが５名ほどいらっしゃって
中には移住を考えている方も。

皆さんタイの魅力を
教えて下さいますよー
私も、行ってみたいなぁ ～

出汁とりレッスン

今日は出汁取りレッスン

私なりの『続く出汁取り法』を
お伝えしています

水出汁を取り入れながら
私が一番楽で良いな
これがベストだな思う器具を使って
出汁をとります

さもない手間で
出汁を取ることができれば
優しい味わいの和食が
もっと食卓に並ぶはず
それが健康にも繋がると思っています 。

生徒さんが差し入れてくださった
『伊良コーラ』
とてもおいしかったです。
柑橘フルーツや、スパイスが
たくさん入ってます。

お気持ちがとても嬉しかったです
ありがとうございました

タイ料理

明日のレッスンの鯵も

無事に手に入りました！

ないない詐欺決定です。

話は変わりますが、、

わたくし

とうとうパクチーが

平気になりました。

パクチーが好きー！の域には

まだ到達してませんけど

それでも扉は開けましたよっ

さぁ、明日のレッスンも

皆様に楽しんでもらえるよう

頑張りますー！

運動会のお弁当にも

花稲荷

ちょっと手間はかかるけど
手作りしたい家庭の味です

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ありがたい手作りの思い出

９４歳の祖母が
足踏みミシンで縫ってくれた
テーブルクロス。

この柄を選んだのは母

派手！と思ったけど
メニューにぴったり！

ちなみに
レッスンで使っているテーブルクロスは、ほぼ１００％が
祖母&母の手作りです。

小学生の時は、祖母と母の手作りの服をよく着てました。

名古屋の大塚屋で布を選び、
一階にある たこ焼きを食べるのが恒例だったなぁ～

懐かしい思い出です。

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台風こないで！

今日も買えた！！
きれいな鯵～(^∇^)
長崎産の鯵でした。

このまま続いてほしいっ！
と思ってたら、、夕方のニュースで、なにやら明日にも
台風が発生するみたいー。

また不漁になっちゃう。
やだやだやだーー

市民運動会、保育園運動会も
あるのに。ほんと、困ってしまいます。

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鯵の三枚おろし、挑戦してもらいたい！

最近、不漁の鯵。
台風やら、禁漁が影響してるらしく、ちっとも店頭で見かけず。試作してたときは手に入っていたのに💦自然の摂理にはどうにもならないけど、 レッスンで使うので本当に困ってしまう。

初回のレッスンでは，１１年目にして初めて入荷ができず生徒さんにお伝えして鱈で代用させてもらいました。先日は愛知に住む母に買ってきてもらい、なんとかセーフ。

昨日もどこのお店に問い合わせても今日の入荷は無いと言われてしまったけど、一件だけ、入荷は当日しかわからない魚屋さんがあるので、ダメ元で今朝、電話したら『あるよーー』って。息子を保育園に送り、ビューンと🚘で買いにいきました。

無事に買えて、ほんと良かった👏✨ 嬉しくて思わずパチリ！ありがたや。ありがたや。鯵さん、魚屋さん。ありがとうございます

これから、ご参加される皆様。いまこんな感じなので、代用する場合があるかも、、その可能性の方が高いかもしれません。

出来る限りの入荷の努力はします。
ただ、どうしようもない場合も
あるかもしれません。ご理解くださいませ。

秋刀魚も不漁だし、、なんとか
良い方向に行くように願うのみです

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ナンプラー、使ってみてね！

今回のタイ料理レッスンで
作るお料理とデザート達です。

昨日の試食のとき
『ナンプラー、買ってみよ～』って

生徒さんが話してくれた
一言に👂が反応。とても嬉しい

何か１つでも、ご自身において
気付きや、扉が開くきっかけがあればと思って

レッスンしているので、嬉しく思いました

生徒さんちの調味料コーナーに
ナンプラーが仲間入りするかしら

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レッスンを通して

Happyの輪が広がるといいなぁ

って願ってます

さぁ、がんばろう！

８月があっという間に終わり

気づいたら９月ももうすぐ終わる。

そして今年も残すところ今日で１００日だそう。

この夏は、悲しい思い出が出来てしまい

ことも達の夏休みも手伝って

必要最低限の事しか、手に付かない毎日でした。

でもその分、

大切な事を教えてもらった夏でもありました。

何事もなく『あっという間』に過ごせることは

とても幸せな事をだけど

無駄に『あっという間』に過ごさないように

心掛けていきたいなとは思います。

さぁ、また

がんばろう！！

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インスタも持ってます♪

良かったら、みてくださいね～！

↑↑

生徒さんに頂いた、お素麺。

めちゃんこおいしかったですー！

ありがとうございました！

天ぷら粉を使わなくても！

今日もレッスン天ぷら衣の 作り方天ぷらの揚げかた揚げあがりの見極め天ぷらは、たかが野菜でもご馳走に変身～✨天ぷらは覚えておくと便利な料理です。

七夕レッスン

鰯ちゃん。

小骨が気になる鰯も
ちょっと手間をかけてあげれば美味しく頂けます。

骨は、骨せんべいにすれば
子ども達が あっという間に
食べてくれるのでゴミも
減るし言うことなし😊

明日もレッスン続きます。

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嬉しいお裾分け

レッスン3日目🎋

淡い赤紫色の麻マットから
木のマットに変えてみたら
さらに涼やかになりました

香川県出身の生徒さんが
小豆島のそうめんを
分けてくださいました。
ありがとうございます😃

取り立て野菜を頂いたりと
嬉しいお裾分け。嬉しいです。

７月レッスンのご案内

◯７月　シーズンレッスン

（涼を楽しむ和食レッスン）

◯七夕そうめん

◯鰯の梅紫蘇巻き天ぷら＆とうもろこしの掻き揚げ

◯蛸のみどり酢

◯茄子料理３種類

◯さっぱり水羊羹

７月

５日（金）残席１

１０日（水）残席１

１０時スタート

４７００円

すでに、ご予約を頂いている皆様。

ありがとうございます。

お楽しみに～♪

残り少ない日にちで申し訳ありませんが

タイミングが合えばぜひ！

ご予約お待ちしています。

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７月レッスンのご案内

こんにちは！
料理教室レリッシュです。

いよいよ夏休みの時期になりましたね。
夏休みの前にぜひレッスンにいらしてください♪

++ 涼を楽しむ和食++

◯彩り素麺
◯とうもろこしの かき揚げ&鰯の梅肉巻き天ぷら
◯蛸とワカメの緑酢
◯茄子料理三品
（茄子の胡麻和え・茄子とじゃこの甘辛煮・蒸し茄子のレモンだれ）
◯水羊羹

（品数が多いので、茄子３品はデモや口頭説明となります）

７月
５日（残席１）
１０日（残席１）
１７日（残席１）

１０時スタート
４７００円です。

すでに ご予約頂いている皆様

ありがとうございます

ご予約、お待ちしています。

これからのテーマ

今日はベーシックレッスン。

◯ピーマンの肉詰め

◯高野豆腐の煮物

◯新生姜の炊き込みごはを、

◯新じゃがの酢の物

◯あさりの味噌汁

新ものが出回る季節に
いつも作るのは『新生姜の炊き込みご飯』
まだまだ店頭に並んでいるので嬉しいです

10年以上前、各務原に住んでいた頃
『食生活改善推進委員』の活動を
していました。

いま思うと、20代後半の年齢で
おばさまに紛れて独り暮らしの
お年寄りの為のお弁当作りとか
よくやってたなと思う。
お義母さんに娘を預けて
活動してたんだけど
ただ、料理に関わる何かを
やっていたかったのかなーとも思う。

新生姜の炊き込みご飯も
委員仲間の方から教えてもらった一品
シンプルな美味しさに感動したのを
今でも覚えてます。

各務原→岐阜市に移り住んだから
再度、食改の講座を受け直さないと
活動できないと言われたので
来年あたり一番下の子が入学したら
再度受講して
ボランティア活動しようと思ってます。

ただ料理に関わっていたい10年前とは
違い、今は、誰かの為に役に立ちたい。
そんなキモチです。

岐阜市 おうちパンレッスン

吉永麻衣子先生考案の
おうちパンのレシピから
フライパンパンを焼きました。

子供も私も
このフライパンパンが
一番好きです。

そのままでも
十分美味しいけど
サンドイッチにして食べるのが
おすすめです。

時折、レッスンしています。

ご興味があるかたは

お気軽にご連絡くださいね(^^)

鯵の三枚おろしレッスン

◯鯵の南蛮漬け
◯ミルク胡麻豆腐
◯鯵の潮汁

◯新生姜の炊き込みご飯

今日は、鯵を3枚おろしにして
南蛮漬けにしました。

皆さん、初めての３枚おろし。
キレイに下ろされました。

おろせなくたって
魚屋さんにお願いできる。
生活になんの支障もないけれど
出来ないより
出来たほうが、、

私は、料理本と、にらめっこしながら
見よう見まねで覚えました。

数えきれない位、おろした私なりの、

キレイにおろすポイントをお伝えしてます。

初めて魚をおした方も、

上手に三枚おろしが完成したとき

感激されてました(*´▽｀*)

わすれないうちに

チャレンジしてみてくださいね♪

５～６月レッスンのご案内

◯５月　シーズンレッスン
（イタリアン）

◯春キャベツとアンチョビのパスタ

◯ポム・ダンファン（じゃがいものがレッド）

◯サルティンボッカ レモンソース

◯海老と蛸のカクテルサラダ

◯オレンジセパレートティーゼリー

全レッスン、満席となりました！

ありがとうございます！

１０時スタート

４７００円


◯６月アンコールレッスン
（和食）
鯵を３枚おろしに挑戦します。

・鯵の南蛮漬け
・胡麻豆腐
・鯵の潮汁
・新生姜の炊き込みご飯

６月５日（水）

１０時スタート
４７００円



◯６月BASIC

・肉詰めピーマン
・高野豆腐の煮物 エビ餡

・新じゃがいもの酢の物

・旬の食材を使ったご飯もの

・あさりの味噌汁

６月１３（木）・２８（金）

１０時スタート
４２００円



◯出汁取りレッスン
６月２１日（金）

５０００円
１０時スタート


みなさまからの
ご予約をお待ちしています

どうぞ宜しくお願いします！

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収納スペースが増えました！

連日、レッスンをさせて頂いています。
今週も毎日レッスンです。
本当にありがたく、嬉しく思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今月のシーズンレッスンは、スタンダードなお料理ばかり。
だからこそ、調理のコツや美味しく作るヒント
きれいに盛り付けるポイントなどを
たくさんお伝えするように心がけています。

近く、７月レッスンのご案内をします。
次回は「和食レッスン」です。
涼やかなお料理を作りたいなぁと思っています。
どうぞ お楽しみに～。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そうそう！

ガスコンロ下が、収納スペースになりました。

鍋やフライパンは、こちらに しまってくださいね♪

主人が作ってくれました！
あっという間に作るから、本当に感心します。
本人は、引き出しレールの棚にしたかったみたいですが
私にはこれで充分 嬉しいです。

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