岐阜 料理教室 レリッシュ

７月レッスンのご案内

◯７月　シーズンレッスン

（涼を楽しむ和食レッスン）

◯七夕そうめん

◯鰯の梅紫蘇巻き天ぷら＆とうもろこしの掻き揚げ

◯蛸のみどり酢

◯茄子料理３種類

◯さっぱり水羊羹

７月

５日（金）残席１

１０日（水）残席１

１０時スタート

４７００円

すでに、ご予約を頂いている皆様。

ありがとうございます。

お楽しみに～♪

残り少ない日にちで申し訳ありませんが

タイミングが合えばぜひ！

ご予約お待ちしています。

---

料理とパンの教室　Relish

所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど

岐阜中央卸売市場の 近くです）

　　　　　

ご予約・お問い合わせ

０９０－１８２５－６７１６　か

メールフォームより

連絡ください。

※料理教室を開催されている方、開催を予定されている方のお申し込みはご遠慮ください。

ご予約、お待ちしています！

↓↓↓↓

レッスンの案内がいち早く届きます。

ご登録くださいね♪

７月レッスンのご案内

こんにちは！
料理教室レリッシュです。

いよいよ夏休みの時期になりましたね。
夏休みの前にぜひレッスンにいらしてください♪

++ 涼を楽しむ和食++

◯彩り素麺
◯とうもろこしの かき揚げ&鰯の梅肉巻き天ぷら
◯蛸とワカメの緑酢
◯茄子料理三品
（茄子の胡麻和え・茄子とじゃこの甘辛煮・蒸し茄子のレモンだれ）
◯水羊羹

（品数が多いので、茄子３品はデモや口頭説明となります）

７月
５日（残席１）
１０日（残席１）
１７日（残席１）

１０時スタート
４７００円です。

すでに ご予約頂いている皆様

ありがとうございます

ご予約、お待ちしています。

岐阜市 おうちパンレッスン

吉永麻衣子先生考案の
おうちパンのレシピから
フライパンパンを焼きました。

子供も私も
このフライパンパンが
一番好きです。

そのままでも
十分美味しいけど
サンドイッチにして食べるのが
おすすめです。

時折、レッスンしています。

ご興味があるかたは

お気軽にご連絡くださいね(^^)

鯵の三枚おろしレッスン

◯鯵の南蛮漬け
◯ミルク胡麻豆腐
◯鯵の潮汁

◯新生姜の炊き込みご飯

今日は、鯵を3枚おろしにして
南蛮漬けにしました。

皆さん、初めての３枚おろし。
キレイに下ろされました。

おろせなくたって
魚屋さんにお願いできる。
生活になんの支障もないけれど
出来ないより
出来たほうが、、

私は、料理本と、にらめっこしながら
見よう見まねで覚えました。

数えきれない位、おろした私なりの、

キレイにおろすポイントをお伝えしてます。

初めて魚をおした方も、

上手に三枚おろしが完成したとき

感激されてました(*´▽｀*)

わすれないうちに

チャレンジしてみてくださいね♪

５～６月レッスンのご案内

◯５月　シーズンレッスン
（イタリアン）

◯春キャベツとアンチョビのパスタ

◯ポム・ダンファン（じゃがいものがレッド）

◯サルティンボッカ レモンソース

◯海老と蛸のカクテルサラダ

◯オレンジセパレートティーゼリー

全レッスン、満席となりました！

ありがとうございます！

１０時スタート

４７００円


◯６月アンコールレッスン
（和食）
鯵を３枚おろしに挑戦します。

・鯵の南蛮漬け
・胡麻豆腐
・鯵の潮汁
・新生姜の炊き込みご飯

６月５日（水）

１０時スタート
４７００円



◯６月BASIC

・肉詰めピーマン
・高野豆腐の煮物 エビ餡

・新じゃがいもの酢の物

・旬の食材を使ったご飯もの

・あさりの味噌汁

６月１３（木）・２８（金）

１０時スタート
４２００円



◯出汁取りレッスン
６月２１日（金）

５０００円
１０時スタート


みなさまからの
ご予約をお待ちしています

どうぞ宜しくお願いします！

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料理とパンの教室　Relish

所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど

岐阜中央卸売市場の 近くです）

　　　　　

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※料理教室を開催されている方、開催を予定されている方のお申し込みはご遠慮ください。

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収納スペースが増えました！

連日、レッスンをさせて頂いています。
今週も毎日レッスンです。
本当にありがたく、嬉しく思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今月のシーズンレッスンは、スタンダードなお料理ばかり。
だからこそ、調理のコツや美味しく作るヒント
きれいに盛り付けるポイントなどを
たくさんお伝えするように心がけています。

近く、７月レッスンのご案内をします。
次回は「和食レッスン」です。
涼やかなお料理を作りたいなぁと思っています。
どうぞ お楽しみに～。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そうそう！

ガスコンロ下が、収納スペースになりました。

鍋やフライパンは、こちらに しまってくださいね♪

主人が作ってくれました！
あっという間に作るから、本当に感心します。
本人は、引き出しレールの棚にしたかったみたいですが
私にはこれで充分 嬉しいです。

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見映えするピーマンの肉詰め

今日はBASICレッスンでした。
ピーマンの肉詰め
高野豆腐の海老あん
新じゃがの酢の物
あさりの味噌汁

ピーマンの肉詰めは、
見映えする仕上がりにしました。
ピーマンが苦手でも
お肉の旨味で美味しく食べてもらえる？かな

レッスンでは、色々な料理を作ってませが、結局のところ、毎日のごはん作りに役に立つのがBASICレッスンかな～？と思ってます。

BASICという言葉よりも
通常というか言葉の方が
ピンときます。

そのうちレッスンのネーミングを変えようと思ってます♪

こちらのレッスンですが

6月13・28日 も開催します！

出汁取りレッスン

今日は、出汁取りレッスンでした

◯茶碗蒸し
◯ほうれん草のお浸し
◯切り干し大根
◯蛸と胡瓜の胡麻酢
◯里芋の炊き込みごはん
・
・

『すごく勉強になりました』
『今まで食べた 切り干し大根の中で一番美味しかったです』

嬉しいお言葉を頂きました✨

私も まだまだ勉強中の身。
出汁の世界は奥深いですが
家庭では十分かな？と思う範囲内をお伝えしています。

出汁取りレッスンも、健康を思ってこそ始めたレッスンです。

習っても続かなければ習う意味はなくなってしまうので、無理なく続く方法やコツを お伝えしています。

明日は中華レッスンです。
まだまだ続きますよー！

苺のタルトレッスン

先日、苺のタルトレッスンが全ての日程を終えました。

三日間、満席をいただき
１２人の方が作りにきてくださいました。

・
急に暑くなり、苺の入荷や

生地の扱いにヒヤヒヤドキドキしましたが

無事に完成～♪

自宅で手作りケーキを囲む素敵な写真や

嬉しい感想を頂きました！

ありがとうございます～

また来年も開催しまーす！

↑これは自宅用に作りました。見てると私も

食べたくなったので(^-^ゞ

・

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11年目の感謝と、これからの抱負

10年前の2009年5月に

料理の楽しさや面白さを伝えたくて始めた教室。
今日のレッスンで11年目に突入しました！

（臨月に入った生徒さんのお腹がかわいい！）

これも生徒さんや理解してくれる家族があってこそ。

本当にありがとうございます。


実は、２年前、健康の大切さについて

深く考えさせられる出来事がありました。
それまでは調理にばかり目が向いていけれど

それを機に、食がもたらす体への影響にも

興味が湧くようになりました。

世は空前の健康ブーム。
マクロビ、ローフード、グルテンフリー、
薬膳、発酵 etc
私は、これらを程よく取り入れて、
美味しい料理で家族を喜ばせつつ
健康的でバランスの良い献立をととのえたいと思います。
・
・
11年目からは、『家族の健康や心を支える食の大切さや知識』も少しずつプラスしていきたいなぁと思います。
・
これからもどうぞ宜しくお願いします。

いよいよ令和が始まります！

いよいよ明日から令和です。

そして自宅レッスンも明日から１１年目に入ります。

２００９年５月にスタートした自宅での教室。

その月に参加してくださった生徒さんも

いまだ教室に足を運んで頂いています。

気づけば長いお付き合いの生徒さんもたくさん。

とても有り難く、嬉しく思います。

本当にありがとうございます。

明日からまた新しい気持ちで頑張っていきます。

これからもどうぞ宜しくお願いします。

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料理とパンの教室　Relish

所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど　岐阜中央卸売市場の 近くです）

　　　　　

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５月レッスンのお知らせ

初めてレッスンに参加される方は

こちら を 必ずお読みください。

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●５月シーズンレッスン　

・バジルとチーズのサルティンボッカ風
・春キャベツとアンチョビのパスタ・

カリカリパン粉とピリ辛オイル添え
・ジャガイモのガレット
・カクテルサラダ
・オレンジと紅茶のゼリー

１０時スタート
４７００円

５月１６（残席１）

   １７（残席１）
　　３１日（残席１）

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皆様からの　ご予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。

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所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１４

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嬉しかった日

GW初日は中華レッスンでした。

レッスン準備は大変だけど
でも みんなで料理を作る時間は
やっぱり楽しくて幸せです。

今日は９年ぶりにレッスンに参加してくださる方が

いらっしゃいました。
何回か参加して下さった方で
過去のメニューの話をして
懐かしい気持ちになりました。
色々な事情があって足が遠退いても、
時期を迎えたときに年月が過ぎても
また足を運んでくださる事が
本当に嬉しくて感激しました！

教室をスタートして来月で丸っと１０年になります。

皆さまに感謝をし、新たな気持ちで

５月を迎えたいと思います。

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皆様からの　ご予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。

苺のタルトレッスン

先日、三日間に渡って

苺のタルトレッスンを開催しました♪

三日間、満席(^-^)

皆さま、ありがとうございます。

苺をたっぷり盛り付けて。

可愛い仕上がりになりました(^-^)

やっぱり苺は可愛い！

春には絶対作りたいケーキです♪

計量は大変ですが、皆さんに喜んでもらいたくて

せっせと量ってます。

作った苺のタルトを写メして送ってくださいました。

お料理上手の生徒さん。さすがのカット！

私も家族の為に作りました～。

次回はどんなケーキにしようかな？

すでにリクエストも頂いています。

皆さんに喜んで頂けるケーキを考えておきますね(^-^)

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皆様からの　ご予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。

人気の卵料理 天津飯レッスン

久しぶりのレッスンはBASIC。
◯天津飯
◯油淋鶏
◯海老わんたんスープ
・
ワーワーキャーキャーと
騒ぎながら蟹玉をひっくり返し
無事に出来上がりました
多少、形が崩れても餡マジックで
美味しそうに仕上がりますよー！
・
明日も天津飯レッスン。
生徒さんには横並びで蟹玉をつくってもらいます（笑）
・
鶏肉が苦手な生徒さんも、
美味しく食べてもらえて良かったです

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皆様からの　ご予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。

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オススメはBASICレッスン

レッスンについて、少しお話します。

レッスンは２コースあります。

◯おもてなしにも使えるシーズンレッスン

◯普段の家庭料理をちゃんと作るベーシックレッスン

好きな時に、受けたいレッスンを選んでもらえらば良いです。

シーズンレッスンのみ参加している方や

ベーシックレッスンのみ参加する方、両方を受けられる方も

いらっしゃいます。

ベーシックは毎月開催してます。

シーズンは奇数月に開催。

偶数月は、ベーシックと過去のレッスンや

ケーキやパン、イベントレッスンを行います。

初心者の方や、

普段の料理こそ上手に作りたいなと 思う方は

ベーシックをオススメしてます。

毎月３品を作るので、１年通えば３６種類の

定番家庭料理を学ぶことができますよ。

↓天ぷら・天つゆ・豆ご飯・沢煮椀

↓鶏の竜田揚げ・ポテトサラダ・煮干し出汁のお味噌汁

↓焼売・青椒肉絲・中華茶碗蒸し

他にも

肉じゃが、ハンバーグ、グラタン、炊き込みご飯、ルーから作るクリームシチュー、コロッケ、餃子などなど

私のオススメはベーシックレッスンです♪

料理って面白い！って思ってもらえたら

とても嬉しいです。

簡単出汁とりレッスンについて

めんどくさがり屋で飽き性の私が
色々な道具を試してみて行き着いた
「続く」出汁取り方法をお伝えします。

ただ出汁についてある程度知っておいた方が良いと思うので、

昆布や鰹節についてお話ししたりあとは

一番出汁の取り方も確認してもらった上での
簡単出汁し取りレッスンです。

「顆粒だしや、めんつゆ、白だしなどの市販品」は手軽に使えるしズバリ安価！！昆布・鰹節・煮干しは、意外とします。

でも、自分で取った出汁をベースに
作る料理は、優しい味わい。
なにより「市販品に頼らずに作ってる」とか「家族に安心ごはんを作っている」という自己満足ができます（笑）

でも、これってとても大事な事。

なんて事もない簡単な出汁取りが
あとあと自分を助けれくれます。
常に水出汁が冷蔵庫にあれば
すぐ加熱調理に取りかかれる。

良いこと間違いないですよ！

水出汁のストックを切らしてても
私が色々試してみて行き着いた器具を使っての

出汁取りができれば最強です。

出汁取りは月１～２回、開催してます。

次回は5月10日にレッスンがあります。１０時スタート５０００円出汁について学んだあと、実習・試食があります。

****
料理教室をスタートさせて11年目に突入するにあたり、今後は料理をお伝えするだけでなく、料理のモチベーションをあげ、生活において一番大切な「食」や「健康」にも繋がる情報などもお伝えしたいと思っています。

出汁取りレッスンはその一歩です。

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皆様からの　ご予約をお待ちしています。
宜しくお願いします。

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料理とパンの教室　Relish

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（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど　岐阜中央卸売市場の近くです）

　　　　　

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キッズクッキング

春休み、貸しきりでキッズクッキング。

私が料理が好きになったのも

子どもの時の体験から。

いつかなにかの役に立てたら嬉しいです。

3月レッスンは中華です。

3月レッスンの中華は「おうちでお手軽中華」がテーマ。

なるべく手軽に！を心掛けたら

ちょっと簡単になりすぎたかな？と思いましたが

「手軽なのが嬉しいです」と (^-^ゞ

蒸し器がなくても茶碗蒸しを作る方法や

油通ししなくてもシャキッと炒められるポイントなどを

押さえて作りました。

デザートの白胡麻杏仁が、すごーく好評でした。

まだまだ中華レッスンは続きますが、次回は

イタリアンです♪

1～2月レッスン

1～2月のレッスンは「和食」にしました。

おひな祭りに向けて作ってもらえたらな？と思ったからです。

ちらし寿司を、さらに蒸すので

ひと手間がかかりますが、寒い季節にはぴったりの

温かいお寿司です。

デザートは、バレンタインに向けてチョコレートムース。

シーズンレッスンは、季節のイベントに合わせた料理やデザートの提案をしていますよ♪

感謝の日々です

２０１９年から、レッスン場所を変えてから
３ケ月が経とうとしています。

正直、色々な気持ちがあふれてきて
これで良かったのかなぁと思うこともありました。
でも、生徒さんから
「どこでレッスンするかよりも、誰に教えてもらっているのかが大事なんですよ」と
頂いたメッセージや、励ましてもらったりしながら
だんだんと受け入れてこれで良かったんだ！ち思えるようになりました。
本当に本当にありがとうございます。

ブログは気持ちを文章にするので更新が止まっていた・・というより
気持ちが整理できるようになるまでは書けなかったっというのが
正直なところです。でも、こうやってブログを書けることになったのも
気持ちが元気に復活できたからなのかな？と思います。
ありがとうございます。感謝していいます。

さかのぼってレッスンの様子を届けたいと思いますので
宜しくお願いします♪

2018年 レッスン備忘録

クリスマスイベント

毎年開催しているクリスマスイベント！

苺をたっぷり使ったクリスマスケーキ。

普段、ケーキを作らない方にとっては

なかなかの高難度だとは思いますが

家族の為に、みなさん頑張ってました。

我が家のクリスマスケーキは、末っ子が仕上げました。

テンションMAXで作ってくれました♪

12月レッスンのご案内

初めてレッスンに参加される方は

こちら を 必ずお読みください。

---

１１～１２月 レッスン（残席がある日のみ記載しています）

○シーズン

（クリスマス仕立ての包み焼きハンバーグ・ほうれん草ととうもろこしのスープ・シーフードフリット・リースサラダ ラヴィゴットドレッシング・ジンジャーフロートゼリー）

４７００円

１２月５日（水）　

残り１席！！

１２月１９日（土）

残り１席！！

○アンコールレッスン

（とろとろ卵のオムライス デミグラスソース・エビフライ・かぼちゃのスープ）

４２００円

１２月２７日（満席）

---

料理とパンの教室　Relish

所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど　岐阜中央卸売市場の近くです）

　　　　　

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おうちパンマスター認定講座 岐阜市

シニア１期おうちパンマスターでもある私。

「おうちパンマスター養成講座」を行いました。

ライフワークを広げるために
ボランティアの幅を広げるために
受講された生徒さん。

考えや方向性が同じの方だなと思い
無事にマスターになられたら
何か一緒に活動できたら嬉しいなと。

美味しそうに焼けましたね。
お疲れ様でした(^^)

---

教室所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど　岐阜中央卸売市場の近くです）

　　　　　

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１１～１２月 募集中のレッスン

初めてレッスンに参加される方は

こちら を 必ずお読みください。

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１１月～１２月 レッスン（残席がある日のみ記載しています）

○シーズン

（クリスマス仕立ての包み焼きハンバーグ・ほうれん草ととうもろこしのスープ・シーフードフリット・リースサラダ ラヴィゴットドレッシング・ジンジャーフロートゼリー）

４７００円

１２月５日

残り１席！！

○アンコールレッスン

（とろとろ卵のオムライス デミグラスソース・エビフライ・かぼちゃのスープ）

４２００円

１２月２７日（残席３）

○おうちパンレッスン

（ドデカフォカッチャ・ゴマチーズドテカパン）

３５００円

１２月７日

○おせちレッスン

（筑前煮・伊達巻・干し柿入り紅白なます・胡桃田作り・黒豆・ブリの照り焼き・白味噌仕立て関西風お雑煮）

５５００円

１２月１８日 満席

１２月２０日 満席

○クリスマスケーキレッスン

（１５㎝苺のクリスマスケーキ）

１２月２３日

１４時～

満席

５５００円

＊１０月のレッスンに参加された方と

１１月レッスンに予約していただいている方のみ

参加して頂けます。

●X'masアンコールメニュー

・リース仕立てミートローフ

・アボカドとエビのパイ

・コブサラダ

・塩豚と押し麦のスープ

お料理写真はこちら

１２月１９日

満席

４５００円

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買えない味 ｖｓ 仮面ライダージオウ

今週末から、いよいよ１２月！
あっという間にクリスマスがやってくる。

私のクリスマスの思い出というと、母の作るクリスマスケーキ。
ポソポソっとして決して口溶けがよいとはいえない
歯ごたえのある香ばしいスポンジ。でもそこに
生クリームが組み合わさると、ちょっとだけしっとりして、とっても美味しかった。

美しくて、美味しいクリスマスケーキは
お金を払えば手に入る。
でも、母のクリスマスケーキは買えない味だ。
食べたくたって、もう食べられない。

そんなに料理が得意ではない母。それでも
レシピを見ながら、一生懸命にケーキを作ったのだろうなと
思うと、愛情が感じられて嬉しくなる。

料理は愛情。作ってくれた母の気持ちを
時がたった今でも感じられるのだなぁ。

周りの人を幸せにしたり、大切な人に気持ちを伝えるツールのひとつが
「手作り」だと思っているので、一年に一度のクリスマスは
手作りケーキを囲み、温かい思い出を作ってほしいと思うので
毎年クリスマスケーキレッスンを開催しています。

今年も満員御礼。ありがとうございます！

今年の我が家のクリスマス。

次男が「仮面ライダーのキャラデコケーキがいいなーー」
「キャラデコケーキ、食べたいなーーー」とご希望。

長男も年中さんのとき
仮面ライダーウィザードのキャラデコケーキを希望して
注文して食べたので、そんなお年頃 ？と思っています。

何が何でも手作りじゃなくちゃ！ってスタンスでは全くないので
その辺は、子供の希望を優先してます。
今年はキャラデコケーキに軍配が上がりそう。

でも長女からは「ママのも食べたいから作ってね」と
こっそりリクエストされているので、２つのクリスマスケーキが
テーブルに並ぶ事になりそうです（汗）

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家のハンバーグとはぜんぜん違う！

ハンバーグをフライパンで焼き、

ひっくり返したときのハンバーグを見て

うちのハンバーグとぜんぜん違うー！と

びっくりされます。

ちょっとしたポイントで、出来上がりが変わってきますよ。

みんなが大好きなハンバーグこそ

上手に作りたいですよね♪ そのポイントを

レッスン内でじっくりお伝えしていきます！

おかげさまで、１２月５日以外

すべての日程で満席となりました！

受けたい！方は、お早めに！！

ご予約お待ちしています♪

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季節を楽しむケーキレッスン

今回のケーキレッスンは

パリブレストとシュークリーム。

同じシュー生地ですが

生地の配合に、少しだけ違いがあるんですよ♪

バキッとしっかり焼いているのが好みです♪

焼いた生地だけでも、美味しいです(*´∇｀)

お菓子ってスゴいなー。

同じような材料でも、配合や作り方や焼き方で

ぜんぜん違うお菓子ができる。

面白いです♪

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おうちパンマスター認定講座

今日は「おうちパンマスター認定講座」でした。

マンツーでじっくり６品

忙しい毎日でも、小さい子供がいても

自分のスケジュールに合わせられるパン作りです。

習う価値、ありますよ♪

こちらの講座は、希望があったときに

お互いの予定をすり合わせて日程を決めますので

ご希望の方は、まず連絡くださいね(^^)

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