行田 英恵(NAMEDA HANAE) 岐阜市内(岐阜駅より車で13分)で、いつもの家庭料理を美味しく美しくするコツをお教えする教室を開いています。
by HANAE
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# by lacopan | 2018-11-30 22:32 | Trackback
2018年 11月 30日

11~12月 募集中のレッスン

初めてレッスンに参加される方は
こちら必ずお読みください


11月~12月 レッスン(残席がある日のみ記載しています)

○シーズン
(クリスマス仕立ての包み焼きハンバーグ・ほうれん草ととうもろこしのスープ・シーフードフリット・リースサラダ ラヴィゴットドレッシング・ジンジャーフロートゼリー)

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4700円

12月5日
残り1席!!

○アンコールレッスン
(とろとろ卵のオムライス デミグラスソース・エビフライ・かぼちゃのスープ

4200円
12月27日(残席3)

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○おうちパンレッスン
(ドデカフォカッチャ・ゴマチーズドテカパン)

3500円
12月7日

○おせちレッスン
(筑前煮・伊達巻・干し柿入り紅白なます・胡桃田作り・黒豆・ブリの照り焼き・白味噌仕立て関西風お雑煮)
5500円
12月18日 満席
12月20日 満席


○クリスマスケーキレッスン
(15㎝苺のクリスマスケーキ)
12月23日
14時~

満席
5500円
*10月のレッスンに参加された方と
11月レッスンに予約していただいている方のみ
参加して頂けます。


●X'masアンコールメニュー
・リース仕立てミートローフ
・アボカドとエビのパイ
・コブサラダ
・塩豚と押し麦のスープ
お料理写真はこちら

12月19日

満席
4500円


教室所在地 岐阜市茜部神清寺1-1-1
(岐阜駅南方 車で15分弱ほど 岐阜中央卸売市場の近くです
     
ご予約・お問い合わせ
090-1825-6716 か
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# by lacopan | 2018-11-30 14:04 | Trackback
2018年 11月 27日

買えない味 vs 仮面ライダージオウ

今週末から、いよいよ12月!
あっという間にクリスマスがやってくる。

私のクリスマスの思い出というと、母の作るクリスマスケーキ。
ポソポソっとして決して口溶けがよいとはいえない
歯ごたえのある香ばしいスポンジ。でもそこに
生クリームが組み合わさると、ちょっとだけしっとりして、とっても美味しかった。

美しくて、美味しいクリスマスケーキは
お金を払えば手に入る。
でも、母のクリスマスケーキは買えない味だ。
食べたくたって、もう食べられない。

そんなに料理が得意ではない母。それでも
レシピを見ながら、一生懸命にケーキを作ったのだろうなと
思うと、愛情が感じられて嬉しくなる。

料理は愛情。作ってくれた母の気持ちを
時がたった今でも感じられるのだなぁ。

周りの人を幸せにしたり、大切な人に気持ちを伝えるツールのひとつが
「手作り」だと思っているので、一年に一度のクリスマスは
手作りケーキを囲み、温かい思い出を作ってほしいと思うので
毎年クリスマスケーキレッスンを開催しています。

今年も満員御礼。ありがとうございます!

今年の我が家のクリスマス。

次男が「仮面ライダーのキャラデコケーキがいいなーー」
「キャラデコケーキ、食べたいなーーー」とご希望。

長男も年中さんのとき
仮面ライダーウィザードのキャラデコケーキを希望して
注文して食べたので、そんなお年頃 ?と思っています。

何が何でも手作りじゃなくちゃ!ってスタンスでは全くないので
その辺は、子供の希望を優先してます。
今年はキャラデコケーキに軍配が上がりそう。

でも長女からは「ママのも食べたいから作ってね」と
こっそりリクエストされているので、2つのクリスマスケーキが
テーブルに並ぶ事になりそうです(汗)
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# by lacopan | 2018-11-27 01:23 | Trackback
2018年 11月 22日

家のハンバーグとはぜんぜん違う!

ハンバーグをフライパンで焼き、
ひっくり返したときのハンバーグを見て
うちのハンバーグとぜんぜん違うー!と
びっくりされます。
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ちょっとしたポイントで、出来上がりが変わってきますよ。

みんなが大好きなハンバーグこそ
上手に作りたいですよね♪ そのポイントを
レッスン内でじっくりお伝えしていきます!

おかげさまで、12月5日以外
すべての日程で満席となりました!

受けたい!方は、お早めに!!
ご予約お待ちしています♪




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# by lacopan | 2018-11-22 18:24 | Trackback
2018年 11月 22日

季節を楽しむケーキレッスン

今回のケーキレッスンは
パリブレストとシュークリーム。

同じシュー生地ですが
生地の配合に、少しだけ違いがあるんですよ♪

バキッとしっかり焼いているのが好みです♪
d0145857_18221884.jpg

焼いた生地だけでも、美味しいです(*´∇`)

お菓子ってスゴいなー。
同じような材料でも、配合や作り方や焼き方で
ぜんぜん違うお菓子ができる。
面白いです♪




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# by lacopan | 2018-11-22 18:19 | Trackback
2018年 11月 22日

おうちパンマスター認定講座

今日は「おうちパンマスター認定講座」でした。

マンツーでじっくり6品

忙しい毎日でも、小さい子供がいても
自分のスケジュールに合わせられるパン作りです。

習う価値、ありますよ♪

こちらの講座は、希望があったときに
お互いの予定をすり合わせて日程を決めますので
ご希望の方は、まず連絡くださいね(^^)
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# by lacopan | 2018-11-22 18:17 | Trackback
2018年 11月 22日

おうちでも本格中華料理が作れます

先日、ベーシックレッスンがありました。

○焼売
○青椒肉絲
○中華茶碗蒸し

焼売なんて家で作った事ないよーって
思われますが、意外や簡単に出来ます。
レッスンでは蒸籠で蒸しますが
蒸籠や蒸し器がない方も多いので
レンジで上手に作る方法もお伝えしています(*´∇`)

今日は、
大切な家族・大切な人に料理をふるまいたい方が
参加してくださいました。胃袋を掴んで
幸せも掴んでもらいたいなーと思います。

家族がいる方は「作った食事を、食べてもらえる幸せ」って
あると思うので、ぜひぜひ家族にふるまって頂けたら
嬉しいです。レッスンの後、生徒さんから
家族に好評でしたと嬉しい感想を頂きました(*´∇`)

ありがとうございます!
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# by lacopan | 2018-11-22 18:05 | Trackback
2018年 11月 14日

クリスマス ミートローフのレッスン

今日はアンコールレッスンでした!


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リング型を使って
クリスマスリースに見立てた
ミートローフがメインです。


○ミートローフ
○アボカドデニッシュ
○コブサラダ
○冬野菜のチャウダー


今日から生徒さんに
アンケート協力をお願いしています。


2009年にスタートした教室も
来年は11年目に入ります。

より喜ばれる教室になりたいと
思っていますので
これから参加予定の生徒さま。
ご協力宜しくお願いします(^^)





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# by lacopan | 2018-11-14 18:38 | Trackback
2018年 11月 10日

クリスマスレッスン、大好評です♪

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一足早いですが、クリスマスメニューを作ってます。

教室のBGMも、クリスマスの曲にして
クリスマスはまだまだ先だけれど 雰囲気だけでも
味わってもらいたいなーと思ってます。




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# by lacopan | 2018-11-10 23:09 | Trackback
2018年 11月 08日

ハンバーグ、されどハンバーグ

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X'masレッスンのメインは
包み焼きハンバーグです。

d0145857_21464775.jpg

いつものハンバーグと
全然ちが~う!!
驚かれてましたが
さもないコツで、ふっくら
ジューシーに焼き上がりますよ♪
お楽しみに~(^^)

** *** **
ちょこっと手間かけあげて
想いを込めて作れば
毎日のおかずが
イベント料理に早変わり!

特別な材料を使わずしても、特別な
テーブルコーディネートをしなくても、
それなりに、それらしく仕上がります(*´∇`)

出来上がった料理が
テーブルに揃うと
みなさん可愛い、可愛いと
誉めてくださいました♪

こちらのレッスンの予約状況です。

11月15日
16日
20日
12月  5日

でしたら参加して頂けます。
可愛くてカラフルなクリスマス料理はいかがでしょうか?

ご予約お待ちしています!



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# by lacopan | 2018-11-08 21:01 | Trackback
2018年 11月 02日

水餃子レッスン終了しました!

二ヶ月に渡って開催した
水餃子のレッスンが終了しました♪

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ご参加くださった皆さま。
ありがとうございます!

デザートに使った無花果。
開催中、店頭から消えつつあり
最後まで用意できるのか不安でしたが
また最近、出回っていすよ。

無花果は食物繊維も豊富だし
たんぱく質分解酵素もありますので
消化を助けてくれので
食後にもぴったりなんです。

さて、次は
クリスマスレッスンです!

去年は、ローストビーフでしたが
今年は王道のハンバーグです。
ちょっと可愛いく仕上げて
クリスマス仕立てにします😊

たかがハンバーグ。
されどハンバーグ。

以外と難しいのでは?

材料を選ぶコツ、塩の分量、成形のコツ、
形良く作るコツ、焼き上げ時のコツ

皆さんにも
「ハンバーグは自信あるよ!」と
なって頂けるように
コツを詰めこんでお伝えしまーす!

予約をたくさん頂いています。
ありがとうございます(*´∇`)
お席も残り少なくなってきた。
気になる方、ぜひご連絡くださーい。

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# by lacopan | 2018-11-02 08:59 | Trackback
2018年 10月 23日

ハロウィンイベント

岐阜市加納にある

アルク英語教室(永井珠宝先生)のハロウィンイベントの

出張レッスンにお邪魔しました。


気持ち悪いけど、美味しい。
子供でも楽しんで作れる
そんなハロウィンにピッタリの
お菓子やパンを担当しました。


ドキドキしながら当日を迎えましたが
子供達の「やりた~い!」という
ワクワクがすごくて、本当に楽しい時間。


試食タイムには
「気持ちわるーい」「美味しー」と
みんな喜んでくれて嬉しかったです。


あれやこれやした試作も楽しくって
我が家の子供達も
一足早くハロウィン気分を味わえ
とても良い経験をさせていただきました。


そしてなにより、永井さんの
子供達への愛情と、仕事に向き合う姿が
素晴らしく、本当に素敵です😊


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さぁ、次はお楽しみの
チョコレートシフォンケーキ作りです。

クリスマスレッスンの試作もしないとね!




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# by lacopan | 2018-10-23 09:48 | Trackback
2018年 10月 16日

クリームシチュー

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昨日は、クリームシチューのレッスンでした!

来週30日にもレッスンがあるのですが
これは本当に覚えて頂けたらなーと思うメニューです。

クリームシチューの素を買ってこなくても、家に無くても、優しい味のクリームシチューが出来上がります。
そして、ルーとソースの法則さえ覚えれば
ホワイトソースを使う料理が
レシピなくても出来るようになるので
ぜひ受けてもらたいレッスンの一つです。

レッスン日
10月30日 (火曜日)
○チキンクリームシチュー
○鮭のパン粉焼き・キノコのソース
○キャロットピラフ
10時半~
4200円

********* ******** ******

ご予約・お問い合わせ

料理とパンの教室 レリッシュ
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# by lacopan | 2018-10-16 20:34 | Trackback
2018年 10月 16日

ハロウィンイベント

英語教室のハロウィンイベントのお仕事を頂き
本番に向けて試作を進めています。

基本、キャラに手を出さないのですが
だからこそ勉強にもなるかなと思い、ありがたく
お引き受けしました。

d0145857_20224776.jpg

目玉ゼリーはカルピスで出来てます。

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目玉ゼリーを浮かべる血の海ゼリーはオレンジジュース

d0145857_20231423.jpg

閃いた生地で作るのはミイラパン


思ったより良い感じになりました。
仕事というより楽しんでいる私です(^-^ゞ

イベントの様子は改めて、ご報告します。
子供達、キャーキャー喜んでくれるといいな。



料理とパンの教室 レリッシュ
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# by lacopan | 2018-10-16 20:19 | Trackback
2018年 10月 06日

シフォンケーキ(紅茶とスパイス)

一昨日も、シフォンケーキを焼きました。
濃い目に煮出した紅茶と、スパイスを3種類ブレンド。
秋らしく大人の味を目指してみました。

d0145857_19195215.jpg

食べてもらった方から「絶品!」をお墨付きを頂きまして
そろそろ紅茶のシフォンも終了です。


次は、チョコレートシフォンを焼こうと思います。

*********

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# by lacopan | 2018-10-06 19:18 | Trackback
2018年 10月 05日

秋刀魚のレシピが増えますよ~

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秋刀魚の梅煮と秋の吹き寄せごはんが
秋らしい。
これかが旬の蓮根を使った もちもちの蓮根饅頭や
キノコや水菜を使ったおろし合えを作ります。

10月25日 10時スタート
4500円


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# by lacopan | 2018-10-05 14:38 | Trackback
2018年 09月 30日

9~10月レッスンのご案内

レッスンに初めてご予約される方は
必ず こちら をご確認ください。


○9~10月シーズンレッスン

初秋の中華メニュー

・秋刀魚のレモン風味
・水餃子
・サヤインゲンの炒め物
・秋野菜の中華風漬物
・烏龍茶のゼリー ~秋のフルーツマリネ添え

4700円

9月
6日(木)
7日(金)
12日(水)
13日(木)
19日(水)
20日(木)
26日(水)
27日(木)

10月
2日(火)
9日(火)
11日(木)
17日

4700円

○ベーシックレッスン
・八宝菜
・焼き餃子
・中華コーンスープ

9月25日
ありがとうございます。満席になりました。

4200円

○アンコールレッスン
・ミラノ風カツレツ
・アラビアータ
・アサリのスープ
・タコとカラフル野菜のマリネ

9月5日
4500円

いずれのレッスンも10時始まりです。
9時45分以降の入室でお願いします。
10時にはスタート出来るようにお越し下さいね。



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# by lacopan | 2018-09-30 23:48 | Trackback
2018年 09月 26日

秋刀魚のレパートリー

秋刀魚、しばらく高値だったけれど
またまた落ち着いてきましたね♪

レッスンはレシピだけでなく
ちょっとしたポイントもお伝えしています。

秋刀魚を揚げるとき、皮を下にして油に入れるか
上にして入れるか、、とか
生姜をするときの繊維の向きとか

レシピには書いていないポイントって
実はたくさんあるんですよ、

d0145857_16305470.jpg
今日はテーブルクロスを変えてみました。
雰囲気ががらりと変わり
大人っぽいテーブルになりました!

こちらのレッスン、残すところ

10月2日(火曜日)
12日(金曜日)
17日(水曜日)
となります。

一緒に楽しくお料理しませんか?
ご予約お待ちしています!


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# by lacopan | 2018-09-26 16:26 | Trackback
2018年 09月 20日

サンマの梅煮 アンコールレッスン

去年の秋に行った「秋の和食レッスン」の
アンコールレッスンが
10月24日に開催しますが
満席となりましたので

10月25日(木曜日)10時スタート に
追加レッスンする事になりました!!

秋刀魚の梅煮、何回も作りましたよ~(^-^)と大変好評でした。
サンマの壺抜きを体験していただきます。

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# by lacopan | 2018-09-20 18:44 | Trackback
2018年 09月 20日

料理は楽しく作りたい

今日もシーズンレッスン。

水餃子の生地を伸ばすとき
ハートの型になっちゃっても大丈夫!
ほんと包みやすい生地なので
ほぼ破れません。


初めて参加された生徒さん。
「楽しいですね~!」と。

一人で作る料理も集中できていけれど
みんなで作るのもまた楽しい。

家事の中で一番大変なのは料理じゃないかな。
大変だけど大切。だからこそ
料理は楽しく作れたら良いなと思ってます。


*** *** *** ***


レッスンの後は
ハロウィンイベントの打ち合わせと
会場見学に行きました。

ハロウィンパーティーの
気味が悪くて気持ち悪いお菓子たち。
作った事が無いので未知の世界ですが
やらなかった事に挑戦するのも
また学びになるので楽しみです。
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# by lacopan | 2018-09-20 18:02 | Trackback
2018年 09月 19日

シフォンケーキ






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オレンジシフォン。
箱に入れると、なんか感じが良くみえる。

*** **** *** ****

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# by lacopan | 2018-09-19 21:34 | Trackback
2018年 09月 19日

レモンタルト

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これからがレモンの旬を迎えます。
楽しみ!また作りたい!食べたい!


*** **** **** *****
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# by lacopan | 2018-09-19 21:30 | Trackback
2018年 09月 19日

シフォンケーキ 今度は紅茶とスパイス

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さんざんオレンジシフォンを焼いたので
さすがに飽きてきた。。

なので、今度は紅茶とスパイスのシフォンケーキ

大人っぽい味で美味しかった♪と
お褒めの言葉を頂きました!

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こちらはオレンジシフォン。
我が家では食べきれないので
ご近所さんや友達に消費を手伝ってもらってます。



また焼こうっと!


***  ***  ***

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# by lacopan | 2018-09-19 21:26 | Trackback
2018年 09月 19日

シフォンケーキ焼いてます。

オレンジシフォンケーキ。
最近、毎日のように焼いています。

シフォン、初ナッペ。難しい、、。

最初は調子良かったのになーカットしたシフォンケーキに生クリームがポテッと添えてあるよりこうやって塗られている方が好き。

ナッペされたシフォン(21㎝)はより大きくなり、我が家では消費に困る。ということで、お隣さんにお裾分け。

ケーキがのったお皿を両手で持ってニコニコで帰られる姿がなんとも可愛かったです♥

次はソフト機能を使って焼いてみたい。
懲りもせず、また焼こう!

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# by lacopan | 2018-09-19 21:20 | Trackback
2018年 09月 19日

水餃子で、コミュニケーションを!

今日はシーズンレッスンでした。

水餃子って
普通に餃子を茹でただけでしょ?と
思われがちですが
ちょっと違うんですよ

捏ねやすく伸ばしやすく包みますく
調理は茹でるだけ。

一人で作らず家族を巻き込んで
楽しく作ってほしいなー。
休日の夜ごはん作りにオススメ。

明日もシーズンレッスンです。
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デザートも秋らしく色合わせ。
プーアル茶の色は本当キレイ!
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# by lacopan | 2018-09-19 20:56 | Trackback
2018年 09月 01日

9~10月シーズンレッスンのご案内

こんにちは!
料理教室Relishです。

お待たせしました。
今回のシーズンレッスンのお写真です。

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秋らしい食卓にしてみました。秋刀魚、茄子、秋茗荷、キノコ、無花果など秋の食材も使ってます。

今回、水餃子の皮から作るので
こちらのレシピは毎日のおかず向きではないけれど
他のレシピは毎日のおかずにもぴったりです。

今年は秋刀魚も豊漁なのでこんな使い方もオススメです。

特にプーアル茶のゼリー・無花果マリネは、
とっても美味しくできました。
複雑な甘味が気にいっています。

9~10月 シーズンレッスンが始まりました!

今年は秋刀魚が豊漁だそうですよ♥
塩焼きばかりは飽きてしまうので
アレンジレレシピをぜひ😊😊

++メニュー++
○皮から手作り水餃子
○秋刀魚のレモン炒め
○茄子と挽き肉のピリ辛炒め
○茗荷と蛇腹胡瓜のピリ辛漬け
○プーアル茶のゼリー・無花果のマリネ添え


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# by lacopan | 2018-09-01 15:57 | Trackback
2018年 08月 05日

タルト・オ・シトロン

季節を楽しむお菓子レッスン
この夏のお菓子「レモンタルト」のレッスンは全ての日程が満席となりました。

30名の方が参加してくださる事に。
本当にありがとうございます!
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夏のケーキは
暑さから謙遜しがちだけど
このレモンタルトは
酸味がキュッ!とあるので
ペロリと食べれますよ~。


レッスン日が増えました!

8月24日(金)

10時スタート
5000円

ご予約お待ちしています(^-^)

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# by lacopan | 2018-08-05 16:58 | Trackback
2018年 07月 30日

6~7月 レッスンのご案内(固定記事です)

レッスンに初めてご予約される方は

必ず こちら をご確認ください。


●6~7月 シーズンレッスン
 
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◯冷たいトマトの冷製パスタ
 ◯白身魚のポアレ・アンチョビオイルソース
 ◯カポナータ・ガーリックトースト添え
 ◯冷製コーンスープ
 ◯マンゴーとアーモンドミルクのデザート

 4700円

 7月 3(火) 残席1
    5(木) 残席1
   10(火) 残席2
   12(木) 残席1


●7月 ベーシック
「テーマ:鰺の三枚おろし」
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○鯵の南蛮漬け
○焼きナスのおくら合え
○トマト入り夏の豚汁

4200円
7月30日 残席2


●7月 アンコールレッスン
○ミラノ風カツレツ
○ペンネ・アラビアータ
○タコのカラフルマリネ
○アサリのスープ

ありがとうございます。
満席になりました!

4500円



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# by lacopan | 2018-07-30 23:55 | Trackback
2018年 07月 30日

鯵の三枚おろしをマスター

今日はベーシックレッスン。
鯵を三枚おろしにして南蛮漬けに。
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先月は鯵フライ。

2回目の三枚おろし&
2尾おろしてもらったので
私が何も言わなくても
ほぼご自身で下ろせるようになりました。
しかも、キレイに下ろせています。

調理技術が身に付くことを目標にしてるので
三枚おろしをクリアしてもらえて
良かったです(^-^)
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# by lacopan | 2018-07-30 23:15 | Trackback