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行田 英恵(NAMEDA HANAE) 岐阜市内(岐阜駅より車で13分)で、いつもの家庭料理を美味しく美しくするコツをお教えする教室を開いています。
by HANAE
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# by lacopan | 2019-11-13 20:24 | Trackback
2019年 11月 08日

クリスマスチキン

昨日は名古屋駅まで
レッスンの買い出し。
今日はクリスマスレッスンの
試作に入りました

珍しくギリギリでは
ありませんよー なかなか良い感じに
出来ました(^-^)

ピラフが
チキンの美味しい肉汁を
吸ってくれます。

ある程度、骨組みを組んだので
ここから肉付け

少しずつ展開していきます

こちらのレッスンの空席案内です。

11月29日


残り1席ずつ募集しています(^-^)

ご予約お待ちしています!
クリスマスチキン_d0145857_16182018.jpg

↑ ローストチキン スタッフドチキン風

クリスマスチキン_d0145857_16190857.jpg

↑ 中はピラフが詰めてありますよ~!

---------
ご予約お待ちしています!


料理とパンの教室 Relish

所在地 岐阜市茜部神清寺1-1-1
(岐阜駅南方 車で15分弱ほど
岐阜中央卸売市場の 近くです
     
ご予約・お問い合わせ
090-1825-6716 か
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# by lacopan | 2019-11-08 16:16 | Trackback
2019年 11月 01日

ハロウィン料理レッスン

生春巻き
野菜がたくさん食べれるから
いい料理だなぁと思います

ハロウィン料理レッスン_d0145857_08082726.jpg

ハロウィンの夜、
先日のハロウィンレッスンを受けられた方から、
家族に好評でした!と
嬉しいご報告を頂きました
皆さん、写真付きで送ってくだって(^-^)

賑やかなテーブルや
クッキーや目玉ゼリーを前に
嬉しそうな娘さん達などなど。

母としての株が上がりました!と
伝えてくださった方も。
私まで嬉しくなりました

ハロウィン料理レッスン_d0145857_08101092.jpg

皆さん、お疲れ様でした~!
クリスマスレッスンも
お楽しみにしてくださいね(^-^)

# by lacopan | 2019-11-01 08:07 | Trackback
2019年 10月 30日

秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!

昨日と今日は
酢〆め焼秋刀魚の混ぜ寿司レッスン

今日も『美味しかった~✨』の
言葉を頂きました。ありがとうございます
秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!_d0145857_18465056.jpg
『和食はいいね~』って。本当にそうですね

一人、一匹ずつ
秋刀魚を大名おろしにしました

ちょっとした処理をしてあげる事で
綺麗に中骨を取り除く方法もお伝えしました。
これで喉に骨が刺さる心配がなくなり
安心して食べれますよ
秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!_d0145857_18465056.jpg

本日もありがとうございました(^-^)
秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!_d0145857_18472314.jpg
秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!_d0145857_18474922.jpg
秋刀魚のレパートリーを増やしましょう~!_d0145857_18480540.jpg

# by lacopan | 2019-10-30 18:45 | Trackback
2019年 10月 29日

家庭料理が一番!

ハロウィンレッスン
最終日!

家庭料理が一番!_d0145857_15304040.jpg

煮込みハンバーグが
『柔らかくて、いくらでも食べれる~!』
と好評でした。

たかがハンバーグ。
それどハンバーグ。

ちょっとの事で
ぐん!と美味しさや仕上がりに
差が出ますよ!

さて。お知らせです

来年から、ベーシックレッスンをリニューアルします。
以前の様に、年間通してメニューをお知らせし
それに沿って進めていきます。
出来る限り、毎月通って頂く事で、
気づいたら腕が上がっていて、
毎日の料理に本当に役に立つレシピが増えてく。
そんな内容のレッスンです。

ベーシックレッスンというネーミングも変更しますので
宜しくお願いします(^-^)

家庭料理が一番!_d0145857_15310650.jpg

家庭料理が一番!_d0145857_15314520.jpg

家庭料理が一番!_d0145857_15320372.jpg

basicレッスンで作ってきた料理の数々です。


ご予約お待ちしています!


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# by lacopan | 2019-10-29 15:29 | Trackback
2019年 10月 25日

サンマ料理

来週10月29・30日は
酢〆秋刀魚のお寿司レッスン

サンマ料理_d0145857_00392299.jpg
サンマ料理_d0145857_00400721.jpg

秋刀魚をおろして酢締めして
焼き上げ、お寿司にしあげます。
大好きな秋の和食です。

◯焼秋刀魚の寿司
◯キノコの焼き浸し
◯鮭の千草焼き
◯お月見椀

29日 残席1
30日残席2

ご予約お待ちしています
サンマ料理_d0145857_00400721.jpg
サンマ料理_d0145857_00403342.jpg
サンマ料理_d0145857_00404691.jpg

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# by lacopan | 2019-10-25 00:37 | Trackback
2019年 10月 23日

衣装合わせ

末っ子は 12月生まれ & おちびちゃんなので
6才になる直前での七五三です。

ようやく よ~やく
ここまで来ました。

ひょうきん者でホントに面白いコです。

高校生、小学生、園児。
生活パターンも、環境も、行事も
全く違うので、心折れそうな時もあるけど
いつかは終わってしまう育児。
有り難いなぁと感謝しながら
この先も頑張ろうと思います。

衣装合わせ_d0145857_17091265.jpg

↑↑ ミニオンのイヤーキャップを付け衣装合わせ中

衣装合わせ_d0145857_17154256.jpg

↑↑ ゾンビ歩きだった頃が懐かしい、、。

# by lacopan | 2019-10-23 16:49 | Trackback
2019年 10月 23日

ハロウィン料理レッスン

今日からハロウィンレッスン♪

明日、明後日と
一席ずつキャンセルが出てますので
参加希望の方は連絡くださいね~

今回のメニューで
ブラウンソースやホワイトソースを
作ったりするので、
これからの季節、覚えておくと便利ですよ。

白玉で目玉を作ったり、
目玉ゼリーや、魔女の爪クッキーを作ったり
盛りだくさんでしたが楽しく作ってくださいました
ハロウィン料理レッスン_d0145857_16460357.jpg

ハロウィン料理レッスン_d0145857_16463695.jpg

明日は、ごはんに細工しちゃおうかな(^∇^)

ハロウィンメニュー
◯煮込みハンバーグ
◯坊っちゃんかぼちゃのグラタン
◯塩豚のトマトスープ
◯かぼちゃと、さつまいものサラダ
◯目玉ゼリー
◯魔女の爪のクッキー



# by lacopan | 2019-10-23 16:43 | Trackback
2019年 10月 15日

10月レッスンのご案内

10月 シーズンレッスン

『タイ料理で、元気に!』がテーマです。
比較的食べやすい味付けを心がけました。
鯵を三枚におろしますので、興味があるかたは
この機会にぜひチャレンジしてみてくださーい!

10月レッスンのご案内_d0145857_23174090.jpg

◯ガパオライス
◯鯵のタイ風さつま揚げ
◯スペアリブと冬瓜のスープ
◯ヤムウンセン
◯かぼちゃとココナッツミルクのデザート

10月 1日(火曜日)残席1
10月 8日(火曜日)

10時スタート
4700円

すでに、ご予約を頂いている皆様。
ありがとうございます。
お楽しみに~♪


残り少ない日にちで申し訳ありませんが
タイミングが合えばぜひ!
ご予約お待ちしています。



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# by lacopan | 2019-10-15 23:20 | Trackback
2019年 10月 13日

微笑みのタイ国

昨日、今日とレッスンでした。

タイに魅せられた生徒さんが5名ほどいらっしゃって
中には移住を考えている方も。
微笑みのタイ国_d0145857_11395191.jpg


皆さんタイの魅力を
教えて下さいますよー
私も、行ってみたいなぁ ~
# by lacopan | 2019-10-13 11:38 | Trackback
2019年 10月 13日

出汁とりレッスン

今日は出汁取りレッスン

私なりの『続く出汁取り法』を
お伝えしています

水出汁を取り入れながら
私が一番楽で良いな
これがベストだな思う器具を使って
出汁をとります

さもない手間で
出汁を取ることができれば
優しい味わいの和食が
もっと食卓に並ぶはず
それが健康にも繋がると思っています 。

生徒さんが差し入れてくださった
『伊良コーラ』
とてもおいしかったです。
柑橘フルーツや、スパイスが
たくさん入ってます。

お気持ちがとても嬉しかったです
ありがとうございました
出汁とりレッスン_d0145857_11364435.jpg

# by lacopan | 2019-10-13 11:34 | Trackback
2019年 10月 01日

タイ料理

明日のレッスンの鯵も
無事に手に入りました!

ないない詐欺決定です。

話は変わりますが、、
わたくし
とうとうパクチーが
平気になりました。

パクチーが好きー!の域には
まだ到達してませんけど
それでも扉は開けましたよっ

さぁ、明日のレッスンも
皆様に楽しんでもらえるよう
頑張りますー!
タイ料理_d0145857_18102969.jpg

# by lacopan | 2019-10-01 18:11 | Trackback
2019年 09月 30日

運動会のお弁当にも

花稲荷
運動会のお弁当にも_d0145857_20040461.jpg


ちょっと手間はかかるけど
手作りしたい家庭の味です

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# by lacopan | 2019-09-30 20:03 | Trackback
2019年 09月 28日

ありがたい手作りの思い出

94歳の祖母が
足踏みミシンで縫ってくれた
テーブルクロス。

この柄を選んだのは母

派手!と思ったけど
メニューにぴったり!

ちなみに
レッスンで使っているテーブルクロスは、ほぼ100%が
祖母&母の手作りです。

小学生の時は、祖母と母の手作りの服をよく着てました。

名古屋の大塚屋で布を選び、
一階にある たこ焼きを食べるのが恒例だったなぁ~

懐かしい思い出です。
ありがたい手作りの思い出_d0145857_15161192.jpg


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# by lacopan | 2019-09-28 15:15 | Trackback
2019年 09月 27日

台風こないで!

今日も買えた!!
きれいな鯵~(^∇^)
長崎産の鯵でした。

このまま続いてほしいっ!
と思ってたら、、夕方のニュースで、なにやら明日にも
台風が発生するみたいー。

また不漁になっちゃう。
やだやだやだーー

市民運動会、保育園運動会も
あるのに。ほんと、困ってしまいます。

台風こないで!_d0145857_20541063.jpg





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# by lacopan | 2019-09-27 20:53 | Trackback
2019年 09月 26日

もっと楽に出汁がとれたなら

もっと楽に出汁がとれたなら_d0145857_20163682.jpg
出汁とりレッスン

習っても続かなければ習う意味はなくなってしまうので
無理なく続く方法やコツを お伝えしています。

出汁さえあれば
料理がますます優しい味わい。
その出汁が、簡単に取れればなおさら良し!

ちゃんと、出汁をとって料理したい!
でも、らくーに取りたい!

そんな方にはぴったりです♪

次回は10月10日に行います。
ご希望の方は連絡くださいね♪


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# by lacopan | 2019-09-26 20:11 | Trackback
2019年 09月 26日

鯵の三枚おろし、挑戦してもらいたい!

最近、不漁の鯵。
台風やら、禁漁が影響してるらしく、ちっとも店頭で見かけず。試作してたときは手に入っていたのに💦自然の摂理にはどうにもならないけど、 レッスンで使うので本当に困ってしまう。

初回のレッスンでは,11年目にして初めて入荷ができず生徒さんにお伝えして鱈で代用させてもらいました。先日は愛知に住む母に買ってきてもらい、なんとかセーフ。

昨日もどこのお店に問い合わせても今日の入荷は無いと言われてしまったけど、一件だけ、入荷は当日しかわからない魚屋さんがあるので、ダメ元で今朝、電話したら『あるよーー』って。息子を保育園に送り、ビューンと🚘で買いにいきました。

無事に買えて、ほんと良かった👏✨ 嬉しくて思わずパチリ!ありがたや。ありがたや。鯵さん、魚屋さん。ありがとうございます

これから、ご参加される皆様。いまこんな感じなので、代用する場合があるかも、、その可能性の方が高いかもしれません。
鯵の三枚おろし、挑戦してもらいたい!_d0145857_20054553.jpg

出来る限りの入荷の努力はします。
ただ、どうしようもない場合も
あるかもしれません。ご理解くださいませ。

秋刀魚も不漁だし、、なんとか
良い方向に行くように願うのみです

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# by lacopan | 2019-09-26 20:04 | Trackback
2019年 09月 26日

ナンプラー、使ってみてね!

今回のタイ料理レッスンで
作るお料理とデザート達です。

昨日の試食のとき
『ナンプラー、買ってみよ~』って
生徒さんが話してくれた
一言に👂が反応。とても嬉しい

何か1つでも、ご自身において
気付きや、扉が開くきっかけがあればと思って
レッスンしているので、嬉しく思いました

生徒さんちの調味料コーナーに
ナンプラーが仲間入りするかしら

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レッスンを通して
Happyの輪が広がるといいなぁ
って願ってます
ナンプラー、使ってみてね!_d0145857_20040325.jpg


# by lacopan | 2019-09-26 20:02 | Trackback
2019年 09月 23日

さぁ、がんばろう!

8月があっという間に終わり
気づいたら9月ももうすぐ終わる。
そして今年も残すところ今日で100日だそう。


この夏は、悲しい思い出が出来てしまい
ことも達の夏休みも手伝って
必要最低限の事しか、手に付かない毎日でした。

でもその分、
大切な事を教えてもらった夏でもありました。

何事もなく『あっという間』に過ごせることは
とても幸せな事をだけど
無駄に『あっという間』に過ごさないように
心掛けていきたいなとは思います。

さぁ、また
がんばろう!!

さぁ、がんばろう!_d0145857_00073575.jpg

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# by lacopan | 2019-09-23 23:31 | Trackback
2019年 08月 27日

インスタも持ってます♪

良かったら、みてくださいね~!




インスタも持ってます♪_d0145857_00133765.jpg
↑↑

生徒さんに頂いた、お素麺。
めちゃんこおいしかったですー!
ありがとうございました!


# by lacopan | 2019-08-27 00:08 | Trackback
2019年 08月 26日

天ぷら粉を使わなくても!

今日もレッスン
天ぷら粉を使わなくても!_d0145857_23562095.jpg
天ぷら衣の 作り方天ぷらの揚げかた揚げあがりの見極め天ぷらは、たかが野菜でもご馳走に変身~✨天ぷらは覚えておくと便利な料理です。
天ぷら粉を使わなくても!_d0145857_23565693.jpg

# by lacopan | 2019-08-26 23:55 | Trackback
2019年 08月 26日

七夕レッスン

鰯ちゃん。

小骨が気になる鰯も
ちょっと手間をかけてあげれば美味しく頂けます。

骨は、骨せんべいにすれば
子ども達が あっという間に
食べてくれるのでゴミも
減るし言うことなし😊

明日もレッスン続きます。

七夕レッスン_d0145857_23521189.jpg

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# by lacopan | 2019-08-26 23:49 | Trackback
2019年 08月 01日

嬉しいお裾分け

レッスン3日目🎋

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淡い赤紫色の麻マットから
木のマットに変えてみたら
さらに涼やかになりました

香川県出身の生徒さんが
小豆島のそうめんを
分けてくださいました。
ありがとうございます😃

取り立て野菜を頂いたりと
嬉しいお裾分け。嬉しいです。

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# by lacopan | 2019-08-01 23:59 | Trackback
2019年 07月 02日

7月レッスンのご案内

◯7月 シーズンレッスン
(涼を楽しむ和食レッスン)

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◯七夕そうめん
◯鰯の梅紫蘇巻き天ぷら&とうもろこしの掻き揚げ
◯蛸のみどり酢
◯茄子料理3種類
◯さっぱり水羊羹

7月
5日(金)残席1
10日(水)残席1

10時スタート
4700円

すでに、ご予約を頂いている皆様。
ありがとうございます。
お楽しみに~♪


残り少ない日にちで申し訳ありませんが
タイミングが合えばぜひ!
ご予約お待ちしています。



料理とパンの教室 Relish

所在地 岐阜市茜部神清寺1-1-1
(岐阜駅南方 車で15分弱ほど
岐阜中央卸売市場の 近くです
     
ご予約・お問い合わせ
090-1825-6716 か
連絡ください。


※料理教室を開催されている方、開催を予定されている方のお申し込みはご遠慮ください。


ご予約、お待ちしています!
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# by lacopan | 2019-07-02 23:44 | Trackback