岐阜 料理教室 レリッシュ

おうちでも本格中華料理が作れます

先日、ベーシックレッスンがありました。

○焼売

○青椒肉絲

○中華茶碗蒸し

焼売なんて家で作った事ないよーって

思われますが、意外や簡単に出来ます。

レッスンでは蒸籠で蒸しますが

蒸籠や蒸し器がない方も多いので

レンジで上手に作る方法もお伝えしています(*´∇｀)

今日は、

大切な家族・大切な人に料理をふるまいたい方が

参加してくださいました。胃袋を掴んで

幸せも掴んでもらいたいなーと思います。

家族がいる方は「作った食事を、食べてもらえる幸せ」って

あると思うので、ぜひぜひ家族にふるまって頂けたら

嬉しいです。レッスンの後、生徒さんから

家族に好評でしたと嬉しい感想を頂きました(*´∇｀)

ありがとうございます！

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教室所在地　岐阜市茜部神清寺１－１－１

（岐阜駅南方　車で１５分弱ほど　

岐阜中央卸売市場の近くです）

　　　　　

ご予約・お問い合わせ

０９０－１８２５－６７１６　か

メールフォームより

連絡ください。

ご予約、お待ちしています！

レッスンの案内がいち早く届きます。

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クリスマス ミートローフのレッスン

今日はアンコールレッスンでした！

リング型を使って
クリスマスリースに見立てた
ミートローフがメインです。

○ミートローフ
○アボカドデニッシュ
○コブサラダ
○冬野菜のチャウダー

今日から生徒さんに
アンケート協力をお願いしています。

２００９年にスタートした教室も
来年は１１年目に入ります。

より喜ばれる教室になりたいと
思っていますので
これから参加予定の生徒さま。
ご協力宜しくお願いします(^^)

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クリスマスレッスン、大好評です♪

一足早いですが、クリスマスメニューを作ってます。

教室のＢＧＭも、クリスマスの曲にして

クリスマスはまだまだ先だけれど 雰囲気だけでも

味わってもらいたいなーと思ってます。

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ハンバーグ、されどハンバーグ

X'masレッスンのメインは
包み焼きハンバーグです。

いつものハンバーグと
全然ちが～う！！
驚かれてましたが
さもないコツで、ふっくら
ジューシーに焼き上がりますよ♪
お楽しみに～(^^)

** *** **
ちょこっと手間かけあげて
想いを込めて作れば
毎日のおかずが
イベント料理に早変わり！

特別な材料を使わずしても、特別な
テーブルコーディネートをしなくても、

それなりに、それらしく仕上がります(*´∇｀)

出来上がった料理が
テーブルに揃うと
みなさん可愛い、可愛いと
誉めてくださいました♪

こちらのレッスンの予約状況です。

１１月１５日

１６日

２０日

１２月　　５日

でしたら参加して頂けます。

可愛くてカラフルなクリスマス料理はいかがでしょうか？

ご予約お待ちしています！

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水餃子レッスン終了しました！

二ヶ月に渡って開催した
水餃子のレッスンが終了しました♪

ご参加くださった皆さま。
ありがとうございます！

デザートに使った無花果。
開催中、店頭から消えつつあり
最後まで用意できるのか不安でしたが
また最近、出回っていすよ。

無花果は食物繊維も豊富だし
たんぱく質分解酵素もありますので
消化を助けてくれので
食後にもぴったりなんです。

さて、次は
クリスマスレッスンです！

去年は、ローストビーフでしたが
今年は王道のハンバーグです。
ちょっと可愛いく仕上げて
クリスマス仕立てにします😊

たかがハンバーグ。
されどハンバーグ。

以外と難しいのでは？

材料を選ぶコツ、塩の分量、成形のコツ、

形良く作るコツ、焼き上げ時のコツ

皆さんにも
「ハンバーグは自信あるよ！」と
なって頂けるように

コツを詰めこんでお伝えしまーす！

予約をたくさん頂いています。

ありがとうございます(*´∇｀)

お席も残り少なくなってきた。

気になる方、ぜひご連絡くださーい。

ハロウィンイベント

岐阜市加納にある

アルク英語教室（永井珠宝先生）のハロウィンイベントの

出張レッスンにお邪魔しました。

気持ち悪いけど、美味しい。
子供でも楽しんで作れる
そんなハロウィンにピッタリの
お菓子やパンを担当しました。

ドキドキしながら当日を迎えましたが
子供達の「やりた～い！」という
ワクワクがすごくて、本当に楽しい時間。

試食タイムには
「気持ちわるーい」「美味しー」と
みんな喜んでくれて嬉しかったです。

あれやこれやした試作も楽しくって
我が家の子供達も
一足早くハロウィン気分を味わえ
とても良い経験をさせていただきました。

そしてなにより、永井さんの
子供達への愛情と、仕事に向き合う姿が
素晴らしく、本当に素敵です😊

さぁ、次はお楽しみの
チョコレートシフォンケーキ作りです。

クリスマスレッスンの試作もしないとね！

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クリームシチュー

昨日は、クリームシチューのレッスンでした！

来週３０日にもレッスンがあるのですが

これは本当に覚えて頂けたらなーと思うメニューです。

クリームシチューの素を買ってこなくても、家に無くても、優しい味のクリームシチューが出来上がります。
そして、ルーとソースの法則さえ覚えれば
ホワイトソースを使う料理が
レシピなくても出来るようになるので
ぜひ受けてもらたいレッスンの一つです。

レッスン日

１０月３０日 （火曜日）

○チキンクリームシチュー

○鮭のパン粉焼き・キノコのソース

○キャロットピラフ

１０時半～

４２００円

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ご予約・お問い合わせ

料理とパンの教室 レリッシュ

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ハロウィンイベント

英語教室のハロウィンイベントのお仕事を頂き

本番に向けて試作を進めています。

基本、キャラに手を出さないのですが

だからこそ勉強にもなるかなと思い、ありがたく

お引き受けしました。

目玉ゼリーはカルピスで出来てます。

目玉ゼリーを浮かべる血の海ゼリーはオレンジジュース

閃いた生地で作るのはミイラパン

思ったより良い感じになりました。

仕事というより楽しんでいる私です(^-^ゞ

イベントの様子は改めて、ご報告します。

子供達、キャーキャー喜んでくれるといいな。

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料理とパンの教室 レリッシュ

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シフォンケーキ（紅茶とスパイス）

一昨日も、シフォンケーキを焼きました。

濃い目に煮出した紅茶と、スパイスを３種類ブレンド。

秋らしく大人の味を目指してみました。

食べてもらった方から「絶品！」をお墨付きを頂きまして

そろそろ紅茶のシフォンも終了です。

次は、チョコレートシフォンを焼こうと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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秋刀魚のレシピが増えますよ～

秋刀魚の梅煮と秋の吹き寄せごはんが

秋らしい。

これかが旬の蓮根を使った もちもちの蓮根饅頭や

キノコや水菜を使ったおろし合えを作ります。

１０月２５日 １０時スタート

４５００円

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９～１０月レッスンのご案内

レッスンに初めてご予約される方は

必ず こちら をご確認ください。

○９～１０月シーズンレッスン

初秋の中華メニュー

・秋刀魚のレモン風味

・水餃子

・サヤインゲンの炒め物

・秋野菜の中華風漬物

・烏龍茶のゼリー ～秋のフルーツマリネ添え

４７００円

９月

６日（木）

７日（金）

１２日（水）

１３日（木）

１９日（水）

２０日（木）

２６日（水）

２７日（木）

１０月

２日（火）

９日（火）

１１日（木）

１７日

４７００円

○ベーシックレッスン

・八宝菜

・焼き餃子

・中華コーンスープ

９月２５日

ありがとうございます。満席になりました。

４２００円

○アンコールレッスン

・ミラノ風カツレツ

・アラビアータ

・アサリのスープ

・タコとカラフル野菜のマリネ

９月５日

４５００円

いずれのレッスンも１０時始まりです。

９時４５分以降の入室でお願いします。

１０時にはスタート出来るようにお越し下さいね。

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秋刀魚のレパートリー

秋刀魚、しばらく高値だったけれど

またまた落ち着いてきましたね♪

レッスンはレシピだけでなく

ちょっとしたポイントもお伝えしています。

秋刀魚を揚げるとき、皮を下にして油に入れるか

上にして入れるか、、とか

生姜をするときの繊維の向きとか

レシピには書いていないポイントって

実はたくさんあるんですよ、

今日はテーブルクロスを変えてみました。

雰囲気ががらりと変わり

大人っぽいテーブルになりました！

こちらのレッスン、残すところ

１０月２日（火曜日）

１２日（金曜日）

１７日（水曜日）

となります。

一緒に楽しくお料理しませんか？

ご予約お待ちしています！

サンマの梅煮 アンコールレッスン

去年の秋に行った「秋の和食レッスン」の

アンコールレッスンが

１０月２４日に開催しますが

満席となりましたので

１０月２５日（木曜日）１０時スタート に

追加レッスンする事になりました！！

秋刀魚の梅煮、何回も作りましたよ～(^-^)と大変好評でした。

サンマの壺抜きを体験していただきます。

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料理は楽しく作りたい

今日もシーズンレッスン。

水餃子の生地を伸ばすとき

ハートの型になっちゃっても大丈夫！

ほんと包みやすい生地なので

ほぼ破れません。

初めて参加された生徒さん。

「楽しいですね～！」と。

一人で作る料理も集中できていけれど

みんなで作るのもまた楽しい。

家事の中で一番大変なのは料理じゃないかな。

大変だけど大切。だからこそ

料理は楽しく作れたら良いなと思ってます。

*** *** *** ***

レッスンの後は

ハロウィンイベントの打ち合わせと

会場見学に行きました。

ハロウィンパーティーの

気味が悪くて気持ち悪いお菓子たち。

作った事が無いので未知の世界ですが

やらなかった事に挑戦するのも

また学びになるので楽しみです。

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シフォンケーキ

オレンジシフォン。

箱に入れると、なんか感じが良くみえる。

*** **** *** ****

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レモンタルト

これからがレモンの旬を迎えます。

楽しみ！また作りたい！食べたい！

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シフォンケーキ 今度は紅茶とスパイス

さんざんオレンジシフォンを焼いたので

さすがに飽きてきた。。

なので、今度は紅茶とスパイスのシフォンケーキ

大人っぽい味で美味しかった♪と

お褒めの言葉を頂きました！

こちらはオレンジシフォン。

我が家では食べきれないので

ご近所さんや友達に消費を手伝ってもらってます。

また焼こうっと！

＊＊＊　　＊＊＊　　＊＊＊

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シフォンケーキ焼いてます。

オレンジシフォンケーキ。

最近、毎日のように焼いています。

シフォン、初ナッペ。難しい、、。

最初は調子良かったのになーカットしたシフォンケーキに生クリームがポテッと添えてあるよりこうやって塗られている方が好き。

ナッペされたシフォン（21㎝）はより大きくなり、我が家では消費に困る。ということで、お隣さんにお裾分け。

ケーキがのったお皿を両手で持ってニコニコで帰られる姿がなんとも可愛かったです♥

次はソフト機能を使って焼いてみたい。

懲りもせず、また焼こう！

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水餃子で、コミュニケーションを！

今日はシーズンレッスンでした。

水餃子って
普通に餃子を茹でただけでしょ？と
思われがちですが
ちょっと違うんですよ

捏ねやすく伸ばしやすく包みますく
調理は茹でるだけ。

一人で作らず家族を巻き込んで
楽しく作ってほしいなー。
休日の夜ごはん作りにオススメ。

明日もシーズンレッスンです。

デザートも秋らしく色合わせ。

プーアル茶の色は本当キレイ！

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９～１０月シーズンレッスンのご案内

こんにちは！
料理教室Relishです。

お待たせしました。
今回のシーズンレッスンのお写真です。

秋らしい食卓にしてみました。秋刀魚、茄子、秋茗荷、キノコ、無花果など秋の食材も使ってます。

今回、水餃子の皮から作るので

こちらのレシピは毎日のおかず向きではないけれど

他のレシピは毎日のおかずにもぴったりです。

今年は秋刀魚も豊漁なのでこんな使い方もオススメです。

特にプーアル茶のゼリー・無花果マリネは、

とっても美味しくできました。

複雑な甘味が気にいっています。

９～１０月 シーズンレッスンが始まりました！

今年は秋刀魚が豊漁だそうですよ♥
塩焼きばかりは飽きてしまうので
アレンジレレシピをぜひ😊😊

＋＋メニュー＋＋
○皮から手作り水餃子
○秋刀魚のレモン炒め
○茄子と挽き肉のピリ辛炒め
○茗荷と蛇腹胡瓜のピリ辛漬け
○プーアル茶のゼリー・無花果のマリネ添え

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タルト・オ・シトロン

季節を楽しむお菓子レッスン
この夏のお菓子「レモンタルト」のレッスンは全ての日程が満席となりました。

３０名の方が参加してくださる事に。
本当にありがとうございます！夏のケーキは
暑さから謙遜しがちだけど
このレモンタルトは
酸味がキュッ！とあるので
ペロリと食べれますよ～。

レッスン日が増えました！

８月２４日（金）

１０時スタート

５０００円

ご予約お待ちしています(^-^)

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６～７月 レッスンのご案内（固定記事です）

レッスンに初めてご予約される方は

必ず こちら をご確認ください。

●６～７月　シーズンレッスン

　

◯冷たいトマトの冷製パスタ

　◯白身魚のポアレ・アンチョビオイルソース

　◯カポナータ・ガーリックトースト添え

　◯冷製コーンスープ

　◯マンゴーとアーモンドミルクのデザート

　４７００円

　７月　３（火）　残席１

　　　　５（木）　残席１

　　　１０（火）　残席２

　　　１２（木）　残席１

●７月　ベーシック

「テーマ：鰺の三枚おろし」

○鯵の南蛮漬け

○焼きナスのおくら合え

○トマト入り夏の豚汁

４２００円

７月３０日 残席２

●７月　アンコールレッスン

○ミラノ風カツレツ

○ペンネ・アラビアータ

○タコのカラフルマリネ

○アサリのスープ

ありがとうございます。

満席になりました！

４５００円

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鯵の三枚おろしをマスター

今日はベーシックレッスン。
鯵を三枚おろしにして南蛮漬けに。

先月は鯵フライ。

２回目の三枚おろし&
２尾おろしてもらったので
私が何も言わなくても
ほぼご自身で下ろせるようになりました。
しかも、キレイに下ろせています。

調理技術が身に付くことを目標にしてるので
三枚おろしをクリアしてもらえて
良かったです(^-^)

夏のイタリアン・アンコールレッスン

先日、アンコールレッスンを開催しました！

こちらは２０１２月４～５月のシーズンレッスン。味や色合い、バランスもとても良いメニューだと思ってます。

何回かリクエストをいただき
次回も決定しました！
生徒さんが、生徒さんを誘っていただき
ありがたいです♥

９月５日 残席２です。
１０時スタート
４５００円

○ミラノ風カツレツ・フレッシュサラダ添え
○タコのカラフルマリネ
○ペンネ・アラビアータ
○アサリのスープ

素材の旨味の引き出しかた、味付け以外の塩の扱い方などなど、学びも盛りだくさんな内容となっていますよ～。

ご予約お待ちしてまーす！

ご予約、ご質問は

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貸し切りグループレッスン

先日は貸し切りグループレッスン。

鰯のさんか焼き

切り干し大根

けんちん汁

試食のときは親さんも合流です。

色々な話ができて楽しい時間。

少しずつ、調理を積み重ねてもらえたらと思っています。

こんにちは！夏休みが...

こんにちは！

夏休みが近づいてきました(^-^) 毎年、キッズクッキングを開催していますが今年は「食」に関するイベントを開催します！

🌻夏休み企画🌻

食のマナーレッスン「一汁三菜」

日本マナーサービス講師

日本現代作法会師範

金森先生をお迎えして

食のマナーレッスンを開催します。

＊＊＊＊＊＊

講師の先生より

和食の基本は「一汁三菜」です。一つの汁物、ご飯、三菜は焼き物、煮物、香の物。

正しい器のセットの仕方、器やお箸の扱い方、尾頭付焼き魚のいただき方等々、一緒に美味しく楽しく学んでみませんか。食事を通して、感謝の気持ちや、器へのいたわり、周りのみんなへの優しい心を表現しましょう。

＊＊＊＊＊

料理は私がご用意します。出汁について・お鍋でのご飯の炊き方なども

伝えていきます😆

日時 ８月２１日（火）

１０時～

対象 小１～６年生

定員 ６名 （７月１２日現在 残席３）

参加費 ４３００円

お子さまのみの参加です。ご質問などありましたら、お気軽にどうぞ😆

楽しい夏休みに、学びの時間をいかがですか？

ご予約お待ちしています

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レモンタルト

明日はレモンタルトレッスン♪

午前&午後のダブルレッスンです。

タルトレッスン、

８月１０日と２３日と追加レッスンします！

残り１～２席のみなので

ご希望の方はお早めに～(^-^)

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岐阜は美味しいお店がたくさん！

今日も夏のイタリアンレッスン♥

レッスンの後は試食タイム♪
カフェやケーキ屋さん
パン屋さん、お魚屋さん
オススメのお店の情報交換などなど。

私だけでは作り出せない
和やかな時間をみなさんが作ってくださり
本当に嬉しいです(^ ^)

今日もありがとうございます！

明日は、午前&午後と
レモンタルトレッスンです。

料理と子育て

今日は夏のイタリアンレッスンでした！

参加してくださったのは

本当に素敵なお二人さま。

子育ての先輩でもあるので

色々教えて頂いたり、

時には慰めてもらったり

勇気づけてくださったりと

私の方が学ばせてもらってるかもf(^_^;

長く足を運んで頂いている事に改めて感謝して

これからも学びのある時間を過ごして頂けるように

努力していこうと思います！

********

今日は、お二人から

作った料理を食べてくれる家族がいることは

本当に幸せな事なんだなぁと気づかせて頂きました。

料理で愛情は伝わる！

そう信じて今日の晩ごはん作りも頑張ろっと♪

*********

レッスンの先行案内が届きます！

ぜひ登録してください♪

夏のアンコールレッスン

今日はアンコールレッスン。

個人的に大好きなメニューです。カラフルなマリネ、レモンでさっぱりミラノカツレツ、ピリッと辛いペンネアラビアータ・アサリのスープを作りました。

今年の夏も猛暑みたいです。

野菜もお肉もたっぷりとって

夏バテ知らずの体調で乗り切りたいです♪