岐阜 料理教室 レリッシュ

教室の前の桜は満開で...

教室の前の桜は満開です。
風が吹くと、とても綺麗な桜吹雪。

先日はお祝いの季節には
覚えておきたいお赤飯のレッスン。

鯛のあらを使った
鯛の潮汁は、なんとも
「おめでたい味です(^^)」と
感想を頂きました～

お赤飯も炊けるようになれば
ちょっとしたお祝いのときも
さっと作れて大活躍のレシピです。


レッスンに来ていただき
ありがとうございます(^^)

次はカジュアルな洋食レッスンで
お待ちしています！

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム

より、お願いします。

3～4月レッスンのご案内

料理教室レリッシュです。
3月レッスンのご案内です。4月のレッスンについては、また後日にご案内させてくださいね。

３月と４月はアンコールレッスンを開催します！

過去にレッスンしてきたメニューとなります。
レッスンの画像を付けてお知らせします。
デザートは作りません。ご了承下さい。



3月1日(木) 残席１ ●とろとろ卵のオムライス手作りデミグラスソース　●鮭のエスカベッシュ
●かぼちゃスープ


3月5日(月)　残席１
3月6日(火) 残席１
○カラフル野菜と海鮮の塩炒め○お肉だけ黒酢酢豚○酸辣湯風茶碗蒸し○大根ピリ辛漬け


3月12日（月）残席２
○ビビンバ○チヂミ○アサリとワカメのスープ○オイキムチ


３月１４日（水）残席１・１５日(木) 残席２・２１日(祝) 残席２
○手作り煮豚の中華おこわ○海老と白菜のクリーム煮○サクサク鮭のチリソースがらめ○ラーパーツァイ




一律4500円となります。
(中華おこわのレッスンのみ4700円)


3月後半～4月上旬は、おうちパンレッスンや、キッズクッキングを中心に行いたいと思っています。なお、キッズクッキングをご希望の方は連絡くださいね。

なお

4月アンコールレッスンは
○キノコのキッシュレッスン

△ミラノ風カツレツレッスン

こちらのアンコールレッスンを予定していますので宜しくお願いします♥️

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム

より、お願いします。

今年は季節のお菓子レ...

今年は季節のお菓子レッスンを

スタートします。

春のお菓子・夏のお菓子・秋のお菓子

クリスマスケーキ

4つのケーキを作っていきます。

いまは料理教室をメインとしてますが

もともとお菓子作りが大好きで

ケーキ教室に８年通い

別のケーキ教室のアシスタントを勤めて

きました。

今回、苺タルトを教えてほしいと

リクエストがあったり

いつかカフェを開く夢がある方から

ケーキを教えてほしいと要望があり

これも１つの良い機会かな？と思い

思いきって初めてみることになりました。

とりあえず一回目の今日は無事に終了。

さきほど、生徒さんから

「大好評でした！」と連絡が入りました(^^) b

4月14日は満席になりましたので

4月9日12時～

4月24日10時～

日程を追加しました。

タルト18センチ、1台お持ち帰り

試食・飲み物付き

5000円です。

ご希望の方は

メールフォームにてお申し込みください。

宜しくお願いします❤️

今日もベーシックレッ...

今日もベーシックレッスン。

品数が少ない分、１つ１つの行程を

大切に説明していきます。

ベーシックレッスンは

おもてなし料理も良いけど

定番の料理こそ

美味しく作りたいな♪と思う方や

料理のイロハをもう一度学びたい方に

オススメの内容です(^^

おうちパンマスター認定講座の募集 岐阜市

おうちパンマスター集中講座のご案内

第２回おうちパンマスター集中講座を開く運びとなりました。

おうちパンのレシピ９種類を学んでいただき
課題を提出、テストに合格されてば
あなたも、おうちパンマスターになれますよ！

９種類のレシピを使って、レッスンしたり
ボランティアなど、活動をすることが出来ますので
おうちパンを、たくさんの方に広めて頂けるといいなと思います。

色々なパン作りを経験してきましたが
この方法は、本当に生活に浸透します。
習っただけで終り～って事にはきっとならないと思います。
実際、私もとても役立っていますので
ぜひ、一緒に　おうちパンを広めていきましょう～♪

詳しく知りたいなって方は
こちらをご覧ください。詳しく記載されています。

　1日集中でもレッスンも可能ですが

　今回は２日に分けてじっくりと、おうちパンに向き合って頂きます。

　その方が勉強にもなりますし、理解が深まると思います！

【日にち】
１回目４月１３日（１０時～１２時）
２回目４月２７日（１０時～１２時）

【受講料】９種類　２００００円

ご希望の方は連絡くださいね
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今日はベーシックレッ...

今日はベーシックレッスン。
中華料理です。

イカを一人ずつ
おろしてもらいました♪

○酢豚
○茹でイカの生姜ソース
○酸辣湯

どんな料理にも
美味しく仕上げたり
美味しそうに作るポイントがあると思うので
その術や、ポイント、知識を
しっかりお伝えしてます(^^)





ご希望の方は連絡くださいね
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今日はアンコールレッ...

今日はアンコールレッスン。

過去に行った韓国メニューでした。

メインは石で焼かないタイプのビビンバ！

もしろ、石焼きより好きかも。

ビビンバは、家族の帰宅時間がバラバラでも

家族が帰宅したら

ごはんよそって、具を乗せるだけ。

で、美味しくお野菜もたっぷり。

ヘルシーで見た目もキレイ。

我が家もよくビビンバ作ります。

チヂミもお好み焼きを焼くより

下準備も楽。焼くのも楽。

よく作ります(^^)

オイキムチも、アミの塩漬けを使って

作ってますよ。

このメニューは

オイキムチ以外、ほんと役立つメニュー。

また機会があれば

行いたいな～と思ってます(^^)

それくらい、オススメ！

今月はアンコールメニ...

今月はアンコールメニュー月です。

個人的にオススメのメニューや
リクエストメニューを中心にレッスンしています。

今日のメニューは
○とろ～り卵のオムライス・手作りデミグラスソースかけ
○カボチャのスープ
○鮭のエスカベッシュ

生徒さんから
オムレツに包丁入れて
半熟の卵で包まれたオムライスが
作れるようになりたい！と
リクエストでした。

デモ→練習→本番！の順で
挑戦してもらったからなのか
みんな大成功～👏♥️

チキンライスの盛り付け方
火加減
卵の溶き方
タイミング
フライパンの使い方

など、挑戦する生徒さんの横から
あーだ、こーだと伝えました(^^)b

見映えもするし
美味しいオムライスにランクアップするので また作ってみてくださーい！

来週はカラフル野菜と魚介の塩炒めを
メインに、中華メニューを作ります❤️

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2018年１～２月レッスンのご案内(Top生地に設定してます)

⬛シーズンレッスン(旧レギュラーレッスン)
○中華おこわ○鮭の唐揚げチリソースがらめ○海老と白菜のクリーム煮○ラーパーツァイ○揚げカスタード

1月13・17(満席)・23(満席)・25日・26日(満席)・27日(満席)

2月3(満席)・7(満席)・8(満席)・10(満席)・14(満席)・21(満席)・22(満席)・26(満席)・3月2(残席１)・7(満席)・
１０時スタート　４７００円


⬛基本の洋食レッスン
○ルーから作るビーフシチュー○チーズ入りカボ
チャのコロッケ○キノコのマリネ風
1月14(満席)・15日(残席１)
１０時スタート　４２００円

⬛今年こそ手作り恵方巻 レッスン
○巻き寿司○ふろふき大根○鯛のちり蒸し○潮汁

１月３１日(満席)
１０時スタート　４２００円



⬛基本の和食レッスン
○ちらし寿司○茶碗蒸し○五目白和え
２月１９(残席１)・２０日(残席２)
１０時スタート　４２００円

⬛ミルクスティックパン○ゴマチーズドデカパン
1月２０(満席)・２４(満席)
2種類 ４０００円
焼きたてパンの試食
持ち帰り生地付き
(1時間半ほどのレッスンとなります)

⬛panasonicビストロ体験&ミニレッスン
1月30日 満席
2000円
○焼売など
2時間ほどのレッスンとなります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第１～２希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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嬉しい！！！

最近、すごーーく久しぶりに
レッスンに参加してくださる方が
増えてきています。

５年ぶり
６年ぶり

嬉しいなぁ～。ありがとうございます！

女性は、結婚・出産・再就職と環境が変わるので
中には通えなくなってしまう方も
こうして、また顔を出してくださる事が
嬉しくて仕方ありません(^^)

来てよかった♪と思っていただけるレッスンで
心からお待ちしています～！

ご希望の方は
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今月号の咲楽NETの特集...

今月号の咲楽NETの特集ページを

担当させていただきました。最初

NETだからインターネット版なら

いいかなーって軽く引き受けましたが

ネット版ではなく冊子物という事で

事の大きさにビビりました。

しかも尾張版と三河版にも載るそう。

ご依頼はインスタ映えする、パパと子供と作る

お花見弁当。子供とパパが出てきたところで

違う意味でハードルぐっと高くなり

かなり悩みました。

撮影中も息子達がワイワイガヤガヤして

おかずは摘まみ食いされるわ

集中できず大変でしたけど

結果、普段作らない系のお弁当作りに

足を踏み込むことができたし

紙面用の盛り付けも勉強になり

良い経験が出来てお受けして良かったです♪

良かったらお手に取って

ご覧くださーい！

レシピ見なくても料理ができるように

今日はベーシックレッスン。

小さいときは
あんまり好きではなかった
ちらし寿司。今は大好き！

93歳の祖母と一緒に作り上げたレシピです。

３品だけど、しっかりキホンを押さえて
丁寧に作りました～！

五目白和えも、すごく美味しかったから
さっそく作ります！と好評でした。

最近、子供の為に
美味しいご飯を作れるようになりたい
母の味を伝えられるようになりたい
そんな想いからレッスンに参加してくださる方が増えてます。想いにこたえられるよう
精一杯サポートするんだ！と思って
レッスンしてます。

レシピ見なくても茶碗蒸しが作れるように
キホンの法則をしっかり伝えました。

明日もレッスンです。
頑張りまーす！

#料理教室#岐阜市料理教室#料理教室岐阜市#料理とパンの教室Relish

キャンセル料について

ご予約後のキャンセルは本当にやむを得ない場合以外はご遠慮くださいませ。スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。

万が一、キャンセルされる場合のお知らせです。

レッスン開催日７～３日前➡️1000円

レッスン前々日～当日➡️レッスン料の半額

キャンセル料として次回レッスン時にお支払いください。
もし、次回のご予約予定がない場合は、お手数ですが
お振り込みで頂戴しております（手数料はご負担願いいます）。
キャンセル料を頂くことは
とっても心苦しいことですが
お席を確保し前もっての準備や食材の買い出しをしています。

ごく少人数でのレッスンでありますので
どうぞご理解、ご協力を宜しくお願いします。

3月ベーシックレッスン

３月ベーシックのご案内です。
○酢豚
○イカの生姜ソース
○酸辣湯スープ

シャキッとした野菜、カリッとした衣が美味しい
豚の唐揚げがポイントの酢豚を作ります。
美味しく作るポイントを押さえて お店のような酢豚に仕上げます。イカは一人ずつ下ろしていきます。

３月１９日(月曜日) 残席１
２０日(火曜日)

ご予約お待ちしています～！

ベーシックレッスンについて

レリッシュは、２つのレッスンがあります。

「シーズンレッスン」と「ベーシックレッスン」です。

今回はベーシックレッスンについて
ご案内したいと思います。

ベーシックレッスンは
調理の基本的な技術・知識に
重きをおいての内容となります。


品数が少ない分、より丁寧に
ゆっくりと進めていきますので
料理初心者の方も安心して参加していただけます。

こちらのレッスンは２年間一回りとなりますので、続けて受講する事で全部で約72品の家庭料理を学ぶ事ができます。基本を積み重ねていけば、気づくとたくさんの事を学ぶ事ができますので
続けて受講して頂くことを
オススメしています。

*** *** *** *** *** *** ***
まずは1年目のメニューのご案内です。

4月
お赤飯
あさり汁
鰈の煮付け
タコと胡瓜の胡麻酢

5月
肉じゃが
鰯のつみれ汁
だし巻き玉子

6月
コロッケ
エビピラフ
ミネストローネ

7月
アジフライ
アジの潮汁
きんぴらごぼう

8月
酢豚
茹でイカの生姜ソース
酸辣湯

9月
八宝菜
餃子
中華コーンスープ

10月
炊き込みご飯
かき玉汁
ブリの照り焼き
里芋の煮物

11月
ルーから作るクリームシチュー
鮭のパン粉焼き
人参ピラフ

12月
ふっくらジューシーハンバーグ
コーンスープ
グリーンサラダ
鍋から炊きごはん

1月
ルーから手作りグラタン
エピフライ
きのこマリネ

2月
追い込みちらし寿司
茶碗蒸し
白和え

*** *** *** ***
こちらは基本的に
毎月最終週の火曜日～水曜日に
行います。(月によっては第三週火曜日～水曜日) ※日曜日レッスンもあります。
*** *** *** ***
以上、ベーシックレッスンについての
説明でした。

普段のお料理、家庭料理を
美味しく作れるようになりたい方や
料理をもう一度覚えたい方向けです。

お料理上手になれるよう
料理っておもしろい！って思って
頂けるように
精一杯サポートしますので
ぜひレッスンに来てくださいね♪

あと
もっと早く習得したい！
という方はご相談ください(^^)！

メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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レッスンのご案内やキャンセル情報などが届きます。

終わったーーー！！！

今日はとある紙面用の撮影日。

デカイ山を飛び越えた感！
また発刊後にお知らせしますね。



こんな細々とした作業も。
普段はやらない事もやって。

この仕事、大変でしたが
お受けして良かったです(^^)

簡単スピードメニューです！

今日もレッスンでした。
出来上がりのお料理の写真を
仲良く撮影されてます。会話のやり取りがまた楽しい♪
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料理教室なので、色んな事を伝えたり
説明しながらゆっくり調理を進めていますが
今回のメニューは、割りとスピードメニューなので
忙しい方にぴったりだと思ってます！

試食の時、生徒さんとおしゃべりしてますが
今日の方たちは、ライブにマラソンにママさんバレーと
羨ましい生活をされてますー。いいなー。
私は自分の時間を楽しむ生活は
まだまだ遠い先だけど、待ちわびながら
今できることを一生懸命頑張っていこうと思います。

中華おこわ、すごく好評です

今月のメインの１つは
手作り煮豚がゴロゴロ入った中華おこわ

もちもちもち米が美味しくて
だーい好き♥️

絶対作る！
わが家の定番になりました！
さっそく作りました～♪

など嬉しい言葉をたくさん頂いてます。

好評なので
追加レッスンがどんどん増えてます。

３月２日(残席１)
３月１４日(残席１)
３月２１日(残席２)

ご予約お待ちしています～♪

レッスンについて

レリッシュは
コースを２つ用意しています。

１つは、シーズンレッスン。
こちらは季節の食材を使い
少しの手間を掛けてあげて
お客様が来てもお出しできるような
素敵な見映えに仕上げていきます。
普段の家庭料理にも使えるので
オールマイティーな内容となります。
こちらは、普段からお料理をされている方向きですが、基本的な事も
きちんと伝えていきますで初心者の方も
安心して参加してくださいね。
こちらは２ヶ月毎にメニューが変わります。デザートも作ります。

もう１つは、ベーシックレッスン。
こちらは毎月分メニューが変わります。
料理初心者の方や、基礎から改めて学びたい方向きです。品数は少なめですが
その分、しっかりみっちり基本的な事を
お伝えしています。
普段の家庭料理を、「より美味しく作りたい」
「美味しそうにみえるように作りたい」そんな声から
作ったコースです。

****************
シーズンレッスンだから難しいって事はありません。
意外とベーシックレッスンの方が
手を掛けて作るメニューだってあります。

どちらも、とてもオススメですよ～♪

優しい気学とラッキーフードのイベント

先日行われた
「家族を応援！優しい九星気学とラッキーフード」のイベント♥️

とても好評に終わりました。
講師は愛知県清須市にある
プリザーブドフラワー教室プチリアンを主宰している
柳生先生。二時間の講座中、みっちりと
でも楽しく講座を進めて下さいました。
イベント終了後の皆さんからの
アンケートにも嬉しい言葉がたくさん！
ありがとうございました。

私はというと
ラッキーフードを使ったお料理を
作りましたが、張り切って
沢山作りすぎてしまいました(^-^;

そして！
「土曜日なら行けるのな～♪」と
思ってくだった方の為に

４月２１日 土曜日
１０～１３時

この日に再度イベントを
行うことに決まりましたー！

参加費６５００円となります。

ご希望の方は
ご予約くださいね。お待ちしています。
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

凹んだり、嬉しくて泣いたりな１日

昨日、ママごはんの編集長から
特集ページの反響も凄いですよ！とメールが届きました。

そのメールには
読者から届いた、たくさんの嬉しいメッセージが添付されていました。

ちょっと凹んでいたときだったので
嬉しくて号泣。
いきなり泣き出す私。
息子に心配されました💦

改めて
お写真に撮ってくたさったカメラマンや
ライターさん、デザイナー、編集長に
本当に感謝です。

頼んで良かった！と思って頂けるような仕事をしようと
取り組んだので
ほんと嬉しかったです。

私も手元に一冊しかないので
薬局、歯医者、児童館、病院などに
無理配布されていますので
ぜひお手に取ってみてくださいね～💕

おうちパンレッスン ミルクスティックパンレッスン

今日はミルクスティックパンレッスン。

試食にはアレンジした チョコ胡桃スティックパンを用意しました～💕 楽々の生地作りで
あっという間の焼き上がり。

パンの質問が飛び交いましたが
お喋りもはずみ、楽しい
ひととき。私も元気をいただきました(^^)
ありがとうございます♥️


#シニアおうちパンマスター #おうちパンマスター#おうちパンマスター岐阜 #岐阜市#岐阜#手作りパン#手作りパンのある生活#料理教室#岐阜市料理教室#料理とパンの教室Relish

海苔巻きレッスンと、ちらし寿司レッスン

今日は節分に向けての
巻き寿司レッスンをしました。

巻き寿司、形よく巻けるように
巻き方のコツなどを伝えたいので
一人ずつチェックしながら
横にぴったりついてレクチャー。

巻き方は私の祖父が教えてくれました。

いつもは
すごーく優しい祖父だったけど
巻き寿司の巻き方
お箸の持ち方
鉛筆の持ち方などは
めちゃくちゃ厳しくて
海苔巻き巻くときは
祖父のチェックが怖かったなー

でも、おかげで
人様に教える事が出来るように
なったので感謝してます。

＊＊　＊＊　＊＊　＊＊　＊＊

次回の基本レッスンは
○追い込みちらし寿司○茶碗蒸し○白和え

2月19日と2月20日 ４２００円です。

追い込みちらし寿司は
私と祖母と一緒に考えてレシピで
とても美味しいです。

１つの鍋で
具材それぞれ味を変えながら煮ていきます。

手作りちらし寿司は格別で
とても美味しく、ぜひ
覚えてもらいたいです♥️
おひな祭りに手作りちらし寿司を
囲んでもらえたら嬉しいです。
具材は冷凍可能なので
お花見弁当など行楽弁当作りにもってこいですよ。

ぜひ作りにきてくださいね(^^)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第１～２希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

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Panasonicビストロ体験レッスン

Panasonicビストロ体験レッスン。

○10分レンジしゅうまい
○レンジエビチリ
○もやしと人参の中華和え物
○大根とツナの煮物
○温泉卵

レンジで調理はするけど
ちゃんと下処理して
さらに美味しく仕上がます。

私のイチオシは
スチーム機能を使った
シュウマイと温泉卵♥️

レンジで卵をチン♪すると
卵爆弾になりそうで怖いけど
ビストロは大丈夫！

朝ごはんにもぴったり
美味しく温泉卵が出来ます。

これには皆さん感動して頂けました。

このメニューは次回
3月9日に開催しますよ。

ビストロ使ってみたい方も
料理教室が気になる方も
ぜひお越しくださいね～♪

気持ちに応えたい

○ゴロゴロ手作り煮豚いり中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○サクサク鮭のチリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

今日もレッスンを開催しました。
いつも参加してくださる皆さま。
本当に嬉しいです。
ありがとうございます！

「料理を極めたい！」と意気込みを伝えてくださった
新しい生徒さん。この想いに応えたいです。
レッスン中、
質問など、遠慮なく
気軽にどんどん聞いてくださいね♪

明後日は、お楽しみイベントです。
美味しく食べてもらえるように
色々考えています(^^)

パナソニックレンジでの焼売試作中

今日は雪のためレッスンはお休み。

時間が空いたので
Panasonicビストロの体験レッスンの
レシピを考えています。

さっそく作ったのが

スチーム機能を使って作る焼売

レンジで作るから
それを踏まえて水分を調整しました。

すっごく美味しく蒸せました♥️皮も固くなくプルッとしてます。

遊びにきている
おばあちゃんと一緒に食べます😃💕 食べたあとはスチーム機能を使わず
普通のレンジでも作れるように
考えま～す🙆
#レンジ#Panasonic#パナソニックレンジ#ビストロ体験レッスン#ビストロ体験教室#ビストロ#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理#料理とパンの教室Relish#焼売

簡単！おうちパン！

今日はゴマチーズドデカパン&ミルクスティックパンのレッスンでした。

モチモチしたドデカパン。
カリッモチッフワッとした
ミルクスティックパン。

どちらもオススメです♥️

おうちパンレッスン(ミルクスティックパン)

２月６日 (火曜日)
おうちパンレッスンからミルクスティックパンレッスンを
開催します。

アレンジ自在のミルクスティックパンなので
まずはシンプルなミルクスティックパンを覚えて頂けたらと思います。

１０時～１１時半過ぎ
２０００円(試食・飲み物・持ち帰り生地 付き)

ご自身で作られた生地は
持ち帰っていただき復習もできます。

ご予約、お待ちしています～♪
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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白菜を使いこなしメニューの予定が、、

今日はシーズンレッスンでした。

○手作り煮豚入り中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○鮭の唐揚げ・チリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

白菜って使いこなせない、、
という話を良く聞いていたので
クリーム煮や、ラーパーツァイを
メニューにしたのですが
今年はちょっと お高めですね💦

でも、下準備や調理行程を工夫して
作りやすいレシピになっていますので
ぜひ作ってもらいたいです😃💕

#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理教室#料理とパンの教室Relish

おうちパンレッスン 開催します

2月5日(月曜日)、
おうちパンレッスンより「ドデカフォカッチャ」の
レッスンを開催します。

この日のみ、お子様連れレッスンですよ～！
残り一組です。

ありがとうございます。満席となりました！

90分ほどのレッスンです。
焼きたてパンの試食・持ち帰りパン・生地の持ち帰り付き
2000円となります。
ご希望の方は連絡くださいね
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