行田 英恵(NAMEDA HANAE) 岐阜市内(岐阜駅より車で13分)で、いつもの家庭料理を美味しく美しくするコツをお教えする教室を開いています。
by HANAE
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2018年 03月 19日

今日はベーシックレッ...

今日はベーシックレッスン。
中華料理です。

イカを一人ずつ
おろしてもらいました♪

○酢豚
○茹でイカの生姜ソース
○酸辣湯

どんな料理にも
美味しく仕上げたり
美味しそうに作るポイントがあると思うので
その術や、ポイント、知識を
しっかりお伝えしてます(^^)

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# by lacopan | 2018-03-19 17:19 | Trackback
2018年 03月 12日

今日はアンコールレッ...

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今日はアンコールレッスン。
過去に行った韓国メニューでした。

メインは石で焼かないタイプのビビンバ!
もしろ、石焼きより好きかも。

ビビンバは、家族の帰宅時間がバラバラでも
家族が帰宅したら
ごはんよそって、具を乗せるだけ。

で、美味しくお野菜もたっぷり。
ヘルシーで見た目もキレイ。
我が家もよくビビンバ作ります。

チヂミもお好み焼きを焼くより
下準備も楽。焼くのも楽。
よく作ります(^^)

オイキムチも、アミの塩漬けを使って
作ってますよ。

このメニューは
オイキムチ以外、ほんと役立つメニュー。
また機会があれば
行いたいな~と思ってます(^^)

それくらい、オススメ!

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# by lacopan | 2018-03-12 18:13 | Trackback
2018年 03月 01日

今月はアンコールメニ...

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今月はアンコールメニュー月です。

個人的にオススメのメニューや
リクエストメニューを中心にレッスンしています。

今日のメニューは
○とろ~り卵のオムライス・手作りデミグラスソースかけ
○カボチャのスープ
○鮭のエスカベッシュ

生徒さんから
オムレツに包丁入れて
半熟の卵で包まれたオムライスが
作れるようになりたい!と
リクエストでした。

デモ→練習→本番!の順で
挑戦してもらったからなのか
みんな大成功~👏♥️

チキンライスの盛り付け方
火加減
卵の溶き方
タイミング
フライパンの使い方

など、挑戦する生徒さんの横から
あーだ、こーだと伝えました(^^)b

見映えもするし
美味しいオムライスにランクアップするので また作ってみてくださーい!

来週はカラフル野菜と魚介の塩炒めを
メインに、中華メニューを作ります❤️



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# by lacopan | 2018-03-01 18:13 | Trackback
2018年 02月 28日

2018年1~2月レッスンのご案内(Top生地に設定してます)

⬛シーズンレッスン(旧レギュラーレッスン)
○中華おこわ○鮭の唐揚げチリソースがらめ○海老と白菜のクリーム煮○ラーパーツァイ○揚げカスタード

1月13・17(満席)・23(満席
)・25日・26日(満席)・27日(満席)

2月3(満席)・7(満席)・8(満席)・10(満席)・14(満席)・21(満席)・22(満席)・26(満席)・3月2(残席1)・7(満席)・
10時スタート 4700円


⬛基本の洋食レッスン
○ルーから作るビーフシチュー○チーズ入りカボ
チャのコロッケ○キノコのマリネ風
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1月14(満席)・15日(残席1)
10時スタート 4200円

⬛今年こそ手作り恵方巻 レッスン
○巻き寿司○ふろふき大根○鯛のちり蒸し○潮汁
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1月31日(満席)
10時スタート 4200円



⬛基本の和食レッスン
○ちらし寿司○茶碗蒸し○五目白和え
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2月19(残席1)・20日(残席2)
10時スタート 4200円

⬛ミルクスティックパン○ゴマチーズドデカパン
1月20(満席)・24(満席)
2種類 4000円
焼きたてパンの試食
持ち帰り生地付き
(1時間半ほどのレッスンとなります)

⬛panasonicビストロ体験&ミニレッスン
1月30日 満席
2000円
○焼売など
2時間ほどのレッスンとなります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第1~2希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

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# by lacopan | 2018-02-28 15:19 | Trackback
2018年 02月 27日

嬉しい!!!

最近、すごーーく久しぶりに
レッスンに参加してくださる方が
増えてきています。

5年ぶり
6年ぶり

嬉しいなぁ~。ありがとうございます!

女性は、結婚・出産・再就職と環境が変わるので
中には通えなくなってしまう方も
こうして、また顔を出してくださる事が
嬉しくて仕方ありません(^^)

来てよかった♪と思っていただけるレッスンで
心からお待ちしています~!

ご希望の方は
メールフォーム

より、お願いします。

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# by lacopan | 2018-02-27 17:40 | Trackback
2018年 02月 25日

今月号の咲楽NETの特集...

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今月号の咲楽NETの特集ページを
担当させていただきました。最初
NETだからインターネット版なら
いいかなーって軽く引き受けましたが
ネット版ではなく冊子物という事で
事の大きさにビビりました。
しかも尾張版と三河版にも載るそう。

ご依頼はインスタ映えする、パパと子供と作る
お花見弁当。子供とパパが出てきたところで
違う意味でハードルぐっと高くなり
かなり悩みました。

撮影中も息子達がワイワイガヤガヤして
おかずは摘まみ食いされるわ
集中できず大変でしたけど
結果、普段作らない系のお弁当作りに
足を踏み込むことができたし
紙面用の盛り付けも勉強になり
良い経験が出来てお受けして良かったです♪

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良かったらお手に取って
ご覧くださーい!

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# by lacopan | 2018-02-25 11:05 | Trackback
2018年 02月 19日

レシピ見なくても料理ができるように

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今日はベーシックレッスン。

小さいときは
あんまり好きではなかった
ちらし寿司。今は大好き!

93歳の祖母と一緒に作り上げたレシピです。

3品だけど、しっかりキホンを押さえて
丁寧に作りました~!

五目白和えも、すごく美味しかったから
さっそく作ります!と好評でした。

最近、子供の為に
美味しいご飯を作れるようになりたい
母の味を伝えられるようになりたい
そんな想いからレッスンに参加してくださる方が増えてます。想いにこたえられるよう
精一杯サポートするんだ!と思って
レッスンしてます。

レシピ見なくても茶碗蒸しが作れるように
キホンの法則をしっかり伝えました。

明日もレッスンです。
頑張りまーす!

#料理教室#岐阜市料理教室#料理教室岐阜市#料理とパンの教室Relish
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# by lacopan | 2018-02-19 23:03 | Trackback
2018年 02月 19日

キャンセル料について

ご予約後のキャンセルは本当にやむを得ない場合以外はご遠慮くださいませ。スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。

万が一、キャンセルされる場合のお知らせです。

レッスン開催日7~3日前➡️1000円

レッスン前々日~当日➡️レッスン料の半額

キャンセル料として次回レッスン時にお支払いください。
もし、次回のご予約予定がない場合は、お手数ですが
お振り込みで頂戴しております(手数料はご負担願いいます)。
キャンセル料を頂くことは
とっても心苦しいことですが
お席を確保し前もっての準備や食材の買い出しをしています。

ごく少人数でのレッスンでありますので
どうぞご理解、ご協力を宜しくお願いします。

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# by lacopan | 2018-02-19 21:34 | Trackback
2018年 02月 19日

3月ベーシックレッスン

3月ベーシックのご案内です。
○酢豚
○イカの生姜ソース
○酸辣湯スープ

シャキッとした野菜、カリッとした衣が美味しい
豚の唐揚げがポイントの酢豚を作ります。
美味しく作るポイントを押さえて お店のような酢豚に仕上げます。イカは一人ずつ下ろしていきます。

3月19日(月曜日) 残席1
20日(火曜日)

ご予約お待ちしています~!
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# by lacopan | 2018-02-19 17:40 | Trackback
2018年 02月 13日

ベーシックレッスンについて

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レリッシュは、2つのレッスンがあります。

「シーズンレッスン」と「ベーシックレッスン」です。

今回はベーシックレッスンについて
ご案内したいと思います。

ベーシックレッスンは
調理の基本的な技術・知識に
重きをおいての内容となります。


品数が少ない分、より丁寧に
ゆっくりと進めていきますので
料理初心者の方も安心して参加していただけます。

こちらのレッスンは2年間一回りとなりますので、続けて受講する事で全部で約72品の家庭料理を学ぶ事ができます。基本を積み重ねていけば、気づくとたくさんの事を学ぶ事ができますので
続けて受講して頂くことを
オススメしています。

*** *** *** *** *** *** ***
まずは1年目のメニューのご案内です。

4月
お赤飯
あさり汁
鰈の煮付け
タコと胡瓜の胡麻酢

5月
肉じゃが
鰯のつみれ汁
だし巻き玉子

6月
コロッケ
エビピラフ
ミネストローネ

7月
アジフライ
アジの潮汁
きんぴらごぼう

8月
酢豚
茹でイカの生姜ソース
酸辣湯

9月
八宝菜
餃子
中華コーンスープ

10月
炊き込みご飯
かき玉汁
ブリの照り焼き
里芋の煮物

11月
ルーから作るクリームシチュー
鮭のパン粉焼き
人参ピラフ

12月
ふっくらジューシーハンバーグ
コーンスープ
グリーンサラダ
鍋から炊きごはん

1月
ルーから手作りグラタン
エピフライ
きのこマリネ

2月
追い込みちらし寿司
茶碗蒸し
白和え

*** *** *** ***
こちらは基本的に
毎月最終週の火曜日~水曜日に
行います。(月によっては第三週火曜日~水曜日) ※日曜日レッスンもあります。
*** *** *** ***
以上、ベーシックレッスンについての
説明でした。

普段のお料理、家庭料理を
美味しく作れるようになりたい方や
料理をもう一度覚えたい方向けです。

お料理上手になれるよう
料理っておもしろい!って思って
頂けるように
精一杯サポートしますので
ぜひレッスンに来てくださいね♪

あと
もっと早く習得したい!
という方はご相談ください(^^)!

メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

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# by lacopan | 2018-02-13 11:08 | Trackback
2018年 02月 11日

終わったーーー!!!

今日はとある紙面用の撮影日。

デカイ山を飛び越えた感!
また発刊後にお知らせしますね。

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こんな細々とした作業も。
普段はやらない事もやって。

この仕事、大変でしたが
お受けして良かったです(^^)
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# by lacopan | 2018-02-11 18:06 | Trackback
2018年 02月 11日

簡単スピードメニューです!

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今日もレッスンでした。
出来上がりのお料理の写真を
仲良く撮影されてます。会話のやり取りがまた楽しい♪
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料理教室なので、色んな事を伝えたり
説明しながらゆっくり調理を進めていますが
今回のメニューは、割りとスピードメニューなので
忙しい方にぴったりだと思ってます!

試食の時、生徒さんとおしゃべりしてますが
今日の方たちは、ライブにマラソンにママさんバレーと
羨ましい生活をされてますー。いいなー。
私は自分の時間を楽しむ生活は
まだまだ遠い先だけど、待ちわびながら
今できることを一生懸命頑張っていこうと思います。

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# by lacopan | 2018-02-11 00:19 | Trackback
2018年 02月 08日

中華おこわ、すごく好評です

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今月のメインの1つは
手作り煮豚がゴロゴロ入った中華おこわ

もちもちもち米が美味しくて
だーい好き♥️

絶対作る!
わが家の定番になりました!
さっそく作りました~♪

など嬉しい言葉をたくさん頂いてます。

好評なので
追加レッスンがどんどん増えてます。

3月2日(残席1)
3月14日(残席1)
3月21日(残席2)

ご予約お待ちしています~♪



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# by lacopan | 2018-02-08 23:40 | Trackback
2018年 02月 08日

レッスンについて

レリッシュは
コースを2つ用意しています。

1つは、シーズンレッスン。
こちらは季節の食材を使い
少しの手間を掛けてあげて
お客様が来てもお出しできるような
素敵な見映えに仕上げていきます。
普段の家庭料理にも使えるので
オールマイティーな内容となります。
こちらは、普段からお料理をされている方向きですが、基本的な事も
きちんと伝えていきますで初心者の方も
安心して参加してくださいね。
こちらは2ヶ月毎にメニューが変わります。デザートも作ります。

もう1つは、ベーシックレッスン。
こちらは毎月分メニューが変わります。
料理初心者の方や、基礎から改めて学びたい方向きです。品数は少なめですが
その分、しっかりみっちり基本的な事を
お伝えしています。
普段の家庭料理を、「より美味しく作りたい」
「美味しそうにみえるように作りたい」そんな声から
作ったコースです。

****************
シーズンレッスンだから難しいって事はありません。
意外とベーシックレッスンの方が
手を掛けて作るメニューだってあります。

どちらも、とてもオススメですよ~♪
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# by lacopan | 2018-02-08 23:30 | Trackback
2018年 02月 07日

優しい気学とラッキーフードのイベント


先日行われた
「家族を応援!優しい九星気学とラッキーフード」のイベント♥️

とても好評に終わりました。
講師は愛知県清須市にある
プリザーブドフラワー教室プチリアンを主宰している
柳生先生。二時間の講座中、みっちりと
でも楽しく講座を進めて下さいました。
イベント終了後の皆さんからの
アンケートにも嬉しい言葉がたくさん!
ありがとうございました。

私はというと
ラッキーフードを使ったお料理を
作りましたが、張り切って
沢山作りすぎてしまいました(^-^;

そして!
「土曜日なら行けるのな~♪」と
思ってくだった方の為に

4月21日 土曜日
10~13時

この日に再度イベントを
行うことに決まりましたー!

参加費6500円となります。

ご希望の方は
ご予約くださいね。お待ちしています。
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ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

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# by lacopan | 2018-02-07 21:44 | Trackback
2018年 02月 06日

凹んだり、嬉しくて泣いたりな1日

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昨日、ママごはんの編集長から
特集ページの反響も凄いですよ!とメールが届きました。

そのメールには
読者から届いた、たくさんの嬉しいメッセージが添付されていました。

ちょっと凹んでいたときだったので
嬉しくて号泣。
いきなり泣き出す私。
息子に心配されました💦

改めて
お写真に撮ってくたさったカメラマンや
ライターさん、デザイナー、編集長に
本当に感謝です。

頼んで良かった!と思って頂けるような仕事をしようと
取り組んだので
ほんと嬉しかったです。

私も手元に一冊しかないので
薬局、歯医者、児童館、病院などに
無理配布されていますので
ぜひお手に取ってみてくださいね~💕
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# by lacopan | 2018-02-06 16:19 | Trackback
2018年 02月 06日

おうちパンレッスン ミルクスティックパンレッスン

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今日はミルクスティックパンレッスン。

試食にはアレンジした チョコ胡桃スティックパンを用意しました~💕 楽々の生地作りで
あっという間の焼き上がり。

パンの質問が飛び交いましたが
お喋りもはずみ、楽しい
ひととき。私も元気をいただきました(^^)
ありがとうございます♥️


#シニアおうちパンマスター #おうちパンマスター#おうちパンマスター岐阜 #岐阜市#岐阜#手作りパン#手作りパンのある生活#料理教室#岐阜市料理教室#料理とパンの教室Relish
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# by lacopan | 2018-02-06 16:18 | Trackback
2018年 01月 31日

海苔巻きレッスンと、ちらし寿司レッスン

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今日は節分に向けての
巻き寿司レッスンをしました。

巻き寿司、形よく巻けるように
巻き方のコツなどを伝えたいので
一人ずつチェックしながら
横にぴったりついてレクチャー。

巻き方は私の祖父が教えてくれました。

いつもは
すごーく優しい祖父だったけど
巻き寿司の巻き方
お箸の持ち方
鉛筆の持ち方などは
めちゃくちゃ厳しくて
海苔巻き巻くときは
祖父のチェックが怖かったなー

でも、おかげで
人様に教える事が出来るように
なったので感謝してます。

** ** ** ** **
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次回の基本レッスンは
○追い込みちらし寿司○茶碗蒸し○白和え

2月19日と2月20日 4200円です。

追い込みちらし寿司は
私と祖母と一緒に考えてレシピで
とても美味しいです。

1つの鍋で
具材それぞれ味を変えながら煮ていきます。

手作りちらし寿司は格別で
とても美味しく、ぜひ
覚えてもらいたいです♥️
おひな祭りに手作りちらし寿司を
囲んでもらえたら嬉しいです。
具材は冷凍可能なので
お花見弁当など行楽弁当作りにもってこいですよ。

ぜひ作りにきてくださいね(^^)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第1~2希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

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# by lacopan | 2018-01-31 23:42 | Trackback
2018年 01月 31日

Panasonicビストロ体験レッスン

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Panasonicビストロ体験レッスン。

○10分レンジしゅうまい
○レンジエビチリ
○もやしと人参の中華和え物
○大根とツナの煮物
○温泉卵

レンジで調理はするけど
ちゃんと下処理して
さらに美味しく仕上がます。

私のイチオシは
スチーム機能を使った
シュウマイと温泉卵♥️

レンジで卵をチン♪すると
卵爆弾になりそうで怖いけど
ビストロは大丈夫!

朝ごはんにもぴったり
美味しく温泉卵が出来ます。

これには皆さん感動して頂けました。

このメニューは次回
3月9日に開催しますよ。

ビストロ使ってみたい方も
料理教室が気になる方も
ぜひお越しくださいね~♪
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# by lacopan | 2018-01-31 23:34 | Trackback
2018年 01月 27日

気持ちに応えたい

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○ゴロゴロ手作り煮豚いり中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○サクサク鮭のチリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

今日もレッスンを開催しました。
いつも参加してくださる皆さま。
本当に嬉しいです。
ありがとうございます!

「料理を極めたい!」と意気込みを伝えてくださった
新しい生徒さん。この想いに応えたいです。
レッスン中、
質問など、遠慮なく
気軽にどんどん聞いてくださいね♪

明後日は、お楽しみイベントです。
美味しく食べてもらえるように
色々考えています(^^)

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# by lacopan | 2018-01-27 22:39 | Trackback
2018年 01月 25日

パナソニックレンジでの焼売試作中

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今日は雪のためレッスンはお休み。

時間が空いたので
Panasonicビストロの体験レッスンの
レシピを考えています。

さっそく作ったのが

スチーム機能を使って作る焼売

レンジで作るから
それを踏まえて水分を調整しました。

すっごく美味しく蒸せました♥️皮も固くなくプルッとしてます。

遊びにきている
おばあちゃんと一緒に食べます😃💕 食べたあとはスチーム機能を使わず
普通のレンジでも作れるように
考えま~す🙆
#レンジ#Panasonic#パナソニックレンジ#ビストロ体験レッスン#ビストロ体験教室#ビストロ#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理#料理とパンの教室Relish#焼売
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# by lacopan | 2018-01-25 12:37 | Trackback
2018年 01月 24日

簡単!おうちパン!

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今日はゴマチーズドデカパン&ミルクスティックパンのレッスンでした。

モチモチしたドデカパン。
カリッモチッフワッとした
ミルクスティックパン。

どちらもオススメです♥️
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# by lacopan | 2018-01-24 22:51 | Trackback
2018年 01月 24日

おうちパンレッスン(ミルクスティックパン)

2月6日 (火曜日)
おうちパンレッスンからミルクスティックパンレッスンを
開催します。

アレンジ自在のミルクスティックパンなので
まずはシンプルなミルクスティックパンを覚えて頂けたらと思います。

10時~11時半過ぎ
2000円(試食・飲み物・持ち帰り生地 付き)

ご自身で作られた生地は
持ち帰っていただき復習もできます。

ご予約、お待ちしています~♪
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

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# by lacopan | 2018-01-24 20:33 | Trackback
2018年 01月 23日

白菜を使いこなしメニューの予定が、、

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今日はシーズンレッスンでした。

○手作り煮豚入り中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○鮭の唐揚げ・チリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

白菜って使いこなせない、、
という話を良く聞いていたので
クリーム煮や、ラーパーツァイを
メニューにしたのですが
今年はちょっと お高めですね💦

でも、下準備や調理行程を工夫して
作りやすいレシピになっていますので
ぜひ作ってもらいたいです😃💕

#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理教室#料理とパンの教室Relish
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# by lacopan | 2018-01-23 22:30 | Trackback
2018年 01月 22日

おうちパンレッスン 開催します

2月5日(月曜日)、
おうちパンレッスンより「ドデカフォカッチャ」の
レッスンを開催します。

この日のみ、お子様連れレッスンですよ~!
残り一組です。

ありがとうございます。満席となりました!

90分ほどのレッスンです。
焼きたてパンの試食・持ち帰りパン・生地の持ち帰り付き
2000円となります。
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

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ありがとうございます。満席となりました。
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# by lacopan | 2018-01-22 20:54 | Trackback