行田 英恵(NAMEDA HANAE) 岐阜市内(岐阜駅より車で13分)で、いつもの家庭料理を美味しく美しくするコツをお教えする教室を開いています。
by HANAE
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2018年 01月 10日

充電完了と思い出の味

先月は、ありがたい事に
休みがほとんどなくレッスンをしていたのに加え、
年末年始の忙しさ&3人の子供達の冬休みで
さすがに限界。
くたびれ果ててました。

ようやく冬休みがおわり
昨日、今日とのんびりしています。
試作も、ゆっくり出来るし
今日は一人でスーパー銭湯へ。
平日の午前のお風呂は幸せでした(^^)
かなり気分転換になりました。

今回のシーズンレッスンは「中華」
メインは中華おこわです。

中華おこわ は、私にとって思い出の味。2人目と3人目の子供を産んだとき
産前産後の里帰りをしなかったです。

母もバリバリ仕事してるし
なかなか頼れなかったから
ちょっとでも楽できるように
子供がまだお腹にいる間に
せっせと作って、ラップでおにぎりにして大量に冷凍しておいたんです。
(お赤飯や、炊き込みご飯も作って冷凍)

栄養もしっかりあるし
何より片手で食べられるのが良くて
すごく重宝しました。

レッスンでは
本格的に竹の皮で包んで
蒸籠で蒸そうと思ったけど
さすがに竹の皮は手に入らないし
やっぱり毎日のご飯に取り入れやすい
方法が一番かな?と思ったので
私が作っている方法で蒸します。

その代わりと言ってはなんですが
おこわに入れる焼豚の代わりに
簡単な煮豚を作って
おこわに入れます。
こちらも覚えておくと
ラーメンの具になったり
和え物やチャーハンと
色々使えて助かります(^^)

クリスマスレッスンは、少し特別感のあるメニューでしたが
今回は毎日のごはん作りに
とても役立つ内容となりますので
お楽しみにしてくださいね~!
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# by lacopan | 2018-01-10 16:14 | Trackback
2017年 12月 29日

今年もありがとうございました!

今年も無事に教室を運営できたこと
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました

2017年は私にとって
試練の1年になりました。

これから頑張るぞ!と思った矢先
身内に大病がわかり
ドン底に突き落とされました。

教室を運営出来なくなる心配や
八方塞がりの現状に押し潰されて
不安から最初は泣いてばかり。

でもレッスンに集中している時や
生徒さんと笑いあったりする時は
一時的に忘れる事ができました。

私の仕事は、生徒さんが来てくださる事で
成立するので、生徒さんに
心から感謝する日々でした。

そして主人や子供達
友達や恩人が励まし寄り添ってくれた事も
とても心強かったです。

今のところ奇跡が続いている事もあり
受け入れ前向きに捉える事ができています。
健康管理士の資格も取ったのも
この事があったからこそ。

2018年は、どんな1年になるのか
神様しか分からないけれど
高望みはせず、普通の毎日に
心から感謝をして過ごしたいと思います。

料理の楽しさ
食の大切さ
健康の大切さ、ありがたさを
仕事を通して伝えていきたいです。

みなさまにとって
来年が良い年になりますように♥️
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# by lacopan | 2017-12-29 15:43 | Trackback
2017年 12月 23日

フライパンでローストビーフレッスン終わりました!

今日でローストビーフレッスンが
終了しました💕 先月から数えると
何回レッスンしたのかなぁ?
過去最高のレッスン数でした。
本当にありがとうございます!

クリスマスなので王道の赤を使って
テーブルコーディネートも
いつもより賑やかにしてみました🎄✨

クリスマスイブ前日の今日の夜ご飯は、
もちろんローストビーフ!
美味しく焼けました~(^^)

明日はローストチキンを焼いて
デザートはクリスマスケーキ。
作るのが楽しみです♪

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#教室#料理教室#岐阜料理教室#岐阜市料理教室#cooking#クリスマス#ローストビーフ#料理とパンの教室Relish #おもてなし料理
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# by lacopan | 2017-12-23 22:09 | Trackback
2017年 12月 20日

ローストチキンレッスンが終わりました!

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今日はローストチキンのレッスン。
毎年必ずレッスンしています。
私もクリスマスイブは必ず
ローストチキンを作りますよ。
「これ、これ、この味!」と 家族も
記憶に残ってくれているのが嬉しいです。

明日からはローストビーフレッスンです。残すところローストビーフのレッスンは3回。美味しく食べて頂けるように頑張ります(^^)

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# by lacopan | 2017-12-20 16:02 | Trackback
2017年 12月 13日

おうちパンレッスン開催しました!

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今日はおうちパンレッスン。
ミルクスティックパンと
チョコスティックパンです。

私も、このパンは頻繁に焼きます。
子供達が大好きなんです。

低温長時間発酵ならではの
生地の旨味が感じられて
本当に美味しい~♪

私のオススメのフィリングは
ドライ無花果とローストした胡桃♥️

試して見てくださいね!


おうちパンレッスンは
午後2時スタートで3時半頃に終了です。リクエストがあれば、いつでも
開催しますので
作ってみたいなー。
一度、Relishに行ってみたいな。
先生どんな人かな?と興味があるかた
ぜひ連絡くださいね~(^^)


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# by lacopan | 2017-12-13 19:20 | Trackback
2017年 12月 13日

12月レッスンについて

今月のレッスンは全て満席となりました。ありがとうございます!
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# by lacopan | 2017-12-13 19:06 | Trackback
2017年 12月 11日

2018年!開運イベントのご案内

新しい一年を迎えて落ち着いた頃の1月29(月)に
楽しくワクワクする開運✨イベントを開催する事になりました!

講師の柳生先生からのメッセージです
****************************
ラッキーフードで家族を応援‼
やさしい開運気学

個人の性格や適正、バイオリズムなどがわかる九星気学。
吉方位を有効に使ってマイナスをプラスに変換するパワーもあります。
今回はこの『九星気学』を活用して、自分や家族の性質を知り
自分や家族を応援してくれるラッキーフードを取り入れることで楽しく開運していく方法をお伝えします。
ラッキーフードの監修はRelishのはなえ先生。
毎日の食事に取り入れやすいレシピを考案中‼
当日は、ビュッフェスタイルでラッキーフードの試食もありますよ(全8品・レシピ解説つき)
美味しい楽しい開運法で、毎日の暮らしをわくわくに変換していきましょう🎵
***************************
開運フードを取り入れて、2018年を良い一年にしましょう~💕

参加費6500円
ご予約お待ちしてます!

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# by lacopan | 2017-12-11 15:25 | Trackback
2017年 12月 11日

おうちパンレッスン

私個人的にも とってもオススメの吉永麻衣子先生考案の「おうちパン」レッスン。
夜5分の仕込みで、朝焼きたてパンが食べられますよ~♪

これは、簡単だから美味しくないというイメージを覆します。
コネる時間は2分。それから生地をじっくり発酵させていくので
美味しいパン生地になりますよ。
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○ミルクスティックパン
○ゴマチーズドデカパン

2種類で3500円です。
どちらかすでに習われている方は
2000円となります。
焼きたてパンの試食、飲み物、持ち帰り生地付きです。

毎日のパン作りが、ほーんとに身近になり
習って良かった!の声をたくさん頂いています❤️

1月24日
10時~

90分程のレッスンなので、料理レッスンの後に、ついでに受ける事も可能です。ご希望の方は連絡くださいね~💕

以上、お知らせでした。
ご予約お待ちしてまーす!
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# by lacopan | 2017-12-11 15:22 | Trackback
2017年 12月 11日

Panasonicビストロ体験レッスンのご案内

Panasonicビストロオーブンレンジの体験レッスンのお知らせです。

1月30日(残席1)
2月16日
2月23日(満席)
3月9日(残席2)

シュウマイ・中華茶碗蒸し・鶏モモ肉のオイスターソース照り焼き

こちらを作ります。
お手持ちのレンジを使っても作れるレシピですよ~💕

最新のレンジを使ってみたい方やらレンジ機能をもっと使いこなしてみたい方は是非!
この料理を作ってみたい!食べてみたい!という方でも
もちろんオッケーです!

レッスン料は2000円です。
ご予約お待ちしてまーす!
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# by lacopan | 2017-12-11 15:21 | Trackback
2017年 12月 10日

ご予約頂けるレッスンの案内

12月13日
基本の和食レッスン
○五目炊き込みご飯
○ブリの鍋照り焼き
○里芋の白煮
○かきたま汁
○昆布の佃煮
10時~
4200円

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12月20日
ローストチキンレッスン
○ローストチキン レモンハーブ風味
○ミネストローネ
○バーニャカウダ
○ブロッコリーのパスタ
○トライフル
10時~
4700円
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ありがとうございます!ローストチキンンレッスンはご予約頂きました!


ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

友だち追加
↑↑  こちらをクリックして登録して頂くと
レッスンのご案内やキャンセル情報などが届きます。

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# by lacopan | 2017-12-10 21:58 | Trackback
2017年 12月 09日

楽しいレッスン♥️

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今日は4人組様のレッスン。
友達が友達を呼んで
またその友達と、ありがたい事です。

ローストビーフも美味しく焼け、
蕪のポタージュスープも
気に入って頂けました~💕

お肉を食べるから
消化の手助けをしてくれる蕪のスープの
そして消化と二日酔いにもぴったりの蕪と柿のサラダ。

ローストビーフに良い組み合わせの
スープ&サラダなんじゃないかな?と
思ってます😁😁

今日もみなさん
ありがとうございました♥️
また次回レッスンで
お待ちしてまーす!

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

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# by lacopan | 2017-12-09 22:26 | Trackback
2017年 12月 07日

美味しい手作りのお裾分け

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今日のレッスンはスペシャルでしたー♥️
生徒さんお二人が、自家製パンと自家製シュトーレンを持ってきてくれました。
両方とも料理にデザートにピッタリで
とても美味しかったです。

ローストビーフも、良い感じに焼けました。
切るときは毎回ドキドキしますが
包丁を入れたときに見える断面が
ロゼ色だとホッとします。

今日もレッスンが出来たことに感謝。
ありがとうございました(^^)
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只今、ローストビーフレッスンは
満席を頂いています。

ローストチキンレッスンは
12月20日に、あと一席空きがあります。

気になる方は是非~!
ご予約お待ちしてます(^^)

友だち追加
↑こちらを登録していただくとレッスン案内やイベント情報が届きます(^^)
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# by lacopan | 2017-12-07 15:46 | Trackback
2017年 12月 06日

ローストビーフ、美味しく焼けてます

今日もレッスンでした。

初めてレッスンに参加していただいた方から「素敵な心地よい時間でした」とレッスン後にメッセージを頂きました。

きっとドキドキしながら
教室にお越しくださったと思います。♥️ 次回レッスンもご予約いただき嬉しいす。

レッスンには、ほぼ皆さん、お一人で参加されます。毎回メンバーも違うので、最初は緊張される方もいらっしゃるかもしれません。私も緊張してますが、でも「 料理」をキーワードに集まっている皆さんなので、優しく素敵な方ばかり。

生徒さんも楽しい空気感を作ってくださり、良い雰囲気の中でレッスンできます。ありがたいです。

あと、レッスン中に
何か質問があれば遠慮なく何でも
聞いてくださいね。その方が
より学びの時間にもなります😁

明日もレッスンです。
頑張りまーす!
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# by lacopan | 2017-12-06 23:49 | Trackback
2017年 12月 01日

ローストビーフレッスン、キャンセル出ました!

12月12日のローストビーフレッスンに
キャンセルが出ました。
ありがとうございます。満席になりました。
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ご希望のかたはメールフォームから
ご連絡ください。
ご予約お待ちしてまーす!
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# by lacopan | 2017-12-01 16:57 | Trackback
2017年 11月 17日

11~12月レッスンのご案内

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毎年、チキンのメニューをレッスンしていますが、今年はビーフにしました!
こちらでご案内するまえに
ほぼレッスンのご予約を頂きました。
ありがとうございます。

🎄クリスマスレッスン🎄
ローストビーフ・ラザニア・蕪のポタージュ・蕪と柿のマリネ・温かいチョコレートのケーキ

4700円
****************
全レッスン 満席となっています。
キャンセルが出た場合、ご案内します。

ご予約やお問い合わせはこちらから、宜しくお願いします。
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# by lacopan | 2017-11-17 17:59 | Trackback
2017年 11月 04日

おうちパンマスター認定講座を開きました!

今日は初めてのおうちパンマスター認定講座1回目(6種類)を開催しました。
しっかり理解してもらいたいと思うので2回に分けてレッスンします。

今日来ていただいた方は普段かパンを作られている方でしたので、それに合わせて色々とお伝えしたり、レッスンを進めるにあたり
知っておいた方が良い事も伝えながら
約2時間強のレッスン時間でした😋

次は残り3種類のパンと、試験などを
予定しています。
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# by lacopan | 2017-11-04 22:19 | Trackback
2017年 10月 30日

9~10月レッスンのご案内(Top記事になるよう設定してます)

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9~10月のレギュラーレッスンのご案内
テーマは「秋を楽しむ和ごはん」です。

○鶏ごぼうの吹き寄せごはん
○秋刀魚の梅煮
○木ノ子のおろしあえ、手作りすだちポン酢
○れんこんの揚げ饅頭
○南京の和ぷりん
※お吸い物が付きますよ

時間:10時スタート
費用:4700円

9月13(満席)
28(満席)
30(残席1)


5(満席)
7(満席)
16(残席1)
18(満席)
22(残席1)
23(満席)
25(満席)
26(満席)
27(満席)
30(残席1)
31(満席)

11月10日(残席2)・15日(満席)好評のため 新設しました!



出来ましたら
第1~2希望日を教えていただけると嬉しいです!

ご質問・ご予約はメールフォームより、お願いいたします

その際、返信アドレスは
パソコンのメールアドレスを入力ください
携帯アドレスですと、受信設定によってはお返事出来ない場合があります。
その際は、パソコンからの受信ができるように設定願いします。

御予約お待ちしています

ホームページはこちらです。


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# by lacopan | 2017-10-30 19:56 | Trackback
2017年 10月 28日

一人で参加でも大丈夫です!

昨日もレッスン。

朗らかで素敵な生徒さんに恵まれて
私は幸せだな~と思いました。
みなさん、ほぼ一人で参加されますが
温かい空気の中でレッスンしてます。
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いつも本当にありがとうございます。

このメニュー、とても好評を頂いてますので
レッスン日を追加しています。
気になる方はお気軽に連絡くださいね♪
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# by lacopan | 2017-10-28 09:15 | Trackback
2017年 10月 26日

秋刀魚の壷抜きしました!

岐阜市料理教室レリッシュです。
今回のメイン材料は
秋刀魚さ~ん。

みなさん、怯みながらも
秋刀魚の処理をしています。

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終始、賑やか楽しい皆さんも
この時は真剣!


壷抜きは難しくないので
魚屋さんに頼まなくたって出来ますよ。
(生ごみ出ちゃうけど)

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この吹き寄せご飯は、
ほんと毎日食べても飽きません。
たまには自画自賛。
しみじみと美味しいです。

牛蒡、椎茸、蒟蒻、油揚げ、鶏肉
栄養面もバッチリ!
出汁を効かせてあるので
薄味でも ちゃんと美味しい。

こんなご飯を食べていれば
体も心も栄養満点だと思います。

見映えも良いので
今度の親族の集まりのときに
作ろうかな?とお話してくれた方も。

嬉しかったです。

このメニュー、来週30日(月)に
1席お席があります。

お気軽にご予約くださいね~!
お問い合わせはこちらから
宜しくお願いします(^^)
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# by lacopan | 2017-10-26 21:11 | Trackback
2017年 10月 18日

ご紹介していただけました!

岐阜市 料理教室Relishです。
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貝記さまの配布誌
Kai House Vol.3
学んでみたい料理教室のコーナーに
ご紹介いただきました!
ありがとうございます。
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毎回テーマに沿ったら料理教室が
紹介されているのですが
このテーマで、私の教室を選んで頂けた事が
とてもうれしく思いました。

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プロフィールの写真が必要になったのは
これがきっかけだったのです。
写真がないまま9年も教室を開いていたのですが
とっても良い機会になりました。

ただレッスン中の写真は娘に撮ってもらう、、という

小さな小さな教室ですが
全国のたくさんの料理教室の中から
私の教室を選んで頂いたこと
本当にありがたく光栄に思います。

これからも一生懸命頑張っていきたいと思います。

さて!

今日は、またまた嬉しいお仕事を頂けました。
撮影するにに自宅でのレッスンではちょっと難しいらしく
教室を設けて良かったかな?と思えた1日でした~^^


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# by lacopan | 2017-10-18 20:14 | Trackback
2017年 10月 05日

生徒さんのおかげ感謝!

今日は私の予約ミスで
アクシデントがありましたが

生徒さんのご協力のお陰で
無事にレッスンが終わりました。

ほんと温かい生徒が多く本当にありがたくいつも感謝しています。


今日も和食レッスン。
ただレシピ通りに一緒に作るだけではなくレシピの行間のポイントを
お伝えしてます。

次回はクリスマスレッスンですね♪
お待ちしていま~す!
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# by lacopan | 2017-10-05 15:59 | Trackback
2017年 10月 04日

秋らしい献立

今日もレッスンでした。朝晩ますます肌寒くなり
このメニューに似合う季節になりました♪
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秋刀魚のツボ抜きも難なくクリア❣️
調理のポイントさえ心がければ
とっても簡単に、なおかつ美味しく出来上がりますよ~

10月16、25、27日のみご用意可能です110.png

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# by lacopan | 2017-10-04 20:57 | Trackback
2017年 09月 30日

レッスン場所を借りて良かった事

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今日は土曜日レッスンでした。

休日は家族が自宅にいるので
レッスン場所を借りて良かったと思います110.png

今日は初めてレッスンに参加された方が
いらっしゃいました。ありがとうございます!楽しんで頂けたようで嬉しいです。

スーパーで手に入る材料ですので
近いうちにぜひ作ってみてください♪

「今日は秋~!って感じのメニューですね」と生徒さんが話されていたけど
今回は旬の材料を取り入れてます。
秋刀魚、蓮根、人参、キノコ、すだち
など。旬の食材は栄養豊富で美味しいですので、たっぷり取り入れたいですよね~♪

また来週もレッスン続きます!
頑張りまーす!

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# by lacopan | 2017-09-30 21:38 | Trackback
2017年 09月 28日

和食が一番!

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しみじみ美味しい和食。
見た目も美しくて
からだにも嬉しい和食。

和食っていいなーと改めて実感。

秋刀魚の壺抜きは、とても簡単なので
1人一尾ずつ処理してもらいましたよ~。

デザートの南京和ぷりんも
なめらかな仕上り、好評でした179.png

ぜひ、今日の料理を復習して
美味しさを家族にもお裾分けしてくださいね~

残席情報、お問い合わせ、ご予約は
こちらをご覧くださいね~

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# by lacopan | 2017-09-28 23:04 | Trackback
2017年 09月 27日

リニューアルに向けて考えてます!

岐阜市 料理教室レリッシュです。

レギュラーレッスンのご予約をたくさん頂き
ありがとうございます。

ちょっと長い文章になりますがお付き合いください。

先日、ブログでお伝えしていた通り
11月からの教室リニューアルに向けて
たくさん色々な事を考えています。

せっかく料理教室に通っているのだからこそ
たくさんの知識・技術を身に付けて
忙しい毎日の中での食事作りをラクに
ゆとりのある日は少し手をかけた料理を楽しむ事ができる
お料理上手さんになってもらえたらな~と思っていま
す。
(パンもケーキ作りもね♡)


実は今回リニューアルをするにあたって
アンケートを取ったのですが、料理作りで困っている事は何かを
お聞きしたところ、その中で圧倒的に多かったのが
忙しい毎日の食事作り・献立決めが大変だったり
レパートリーが少なくマンネリ化して困る
という意見でした。

困っているのなら、そこを何とかしたい!と思ったのです。

教室の生徒さんのほとんどが、お仕事をされており
私自身もそうですが、きっと限られた時間の中で忙しく夜ご飯を作られていると思い
もっと毎日の食事作りがラクに変わるレッスンも作ろうと決めました。

その内容を少しご紹介します。

今、作り置きおかず、流行っていますよね。
確かに一品でも冷蔵庫に入っていたら楽ですが
平日はおろか、休日も子ども中心に生活している私(むしろ、休日こそ忙しい)なので
作り置きおかずを作る時間と余裕がないのです・・。
普段やっていない事はレッスンしません。

チャチャッとパパッと段取りよく料理をするコツを伝えたり
レパートリーの幅を広げたり
だしの素や、めんつゆ、レトルト表品には頼らず
私のお勧め方法である「かんたん出汁取り」で出汁を取ったり
時には圧力鍋を使って、手作りだからこそのホッとできる出来るおかず
家族も満足!作り手も「やった!」と
ほくそ笑む事が出来る内容を目指します(笑)

ただ、これには料理の基礎がとっても大切
基礎が分かっているからこそ成り立つと思って言うので
そこも、ちゃんと!お伝えしていきます。

仕事を持ち、13歳・9歳・3歳の3人の子育て中でもあり
週5日・往復60分の送迎地獄歴7年目の私だからこそ
お伝え出来るレッスンだと思います~

どうぞお楽しみに~!!
長々とお読み頂き、ありがとうございました。


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# by lacopan | 2017-09-27 22:40 | おしごと(料理) | Trackback