岐阜市料理教室 レリッシュ

貸し切りレッスン

今日は貸し切りレッスンでした。産後、久しぶりにレッスンに

来て頂きました。元気そうで嬉しかったです(о＾∇＾о)
みんなで作ると楽しい～♪と
ワイワイ楽しい時間になりました。

今回はシーズンレッスンだけど
料理の大切なポイントが
しっかり詰まっている内容です。

クリームコロッケ
ぜひぜひおウチでも
大切な家族に作ってあげてくださいね♪

クリームコロッケのレッスン
まだまだ続きます！

レシピは自由自在♪

とろ～り海老クリームコロッケ。

レッスンの後、私も
揚げたてを１つ♥

すごーく美味しい。

料理って同じ料理を何回も作ると
見えてくるものがあります。
切り方、熱の入れ方などで
仕上がりが随分変わったり、、。

特にクリームコロッケは
頻繁に食卓にのぼる料理ではないので
これをお伝えするのが
私の仕事だと思います。

ポイントを押さえれば
クリームコロッケ作りの高い壁も
わりとすんなり越えられると思います。

海老クリームコロッケも
カニクリームコロッケも
コーンクリームコロッケも
アレンジ自在ですよ♥♥

食がもたらす幸せのお手伝い

料理教室がスタートしたのは
2009年5月でした。
写真は自宅教室。
数年前までは、このキッチンで
レッスンしていました。

子供の頃から、もともとケーキの道に進みたいと思っていた私ですが、ひょんな事から料理教室で働きだし、学び、独立して今に至ります。

教室をスタートして
10年目に入りました。
嬉しい事があっても
喜びを分かち合う仕事仲間はいないし
孤独だなぁと思う事も多々。

10年目が見えてきた今ですが
区切りが近づいた事なのか
実は少し前まで
この先の自分が見えなくて
スッカラカンになってました。
こんな事は初めてで。
しばらく、モチベーションもあがらず
低空飛行でした💦💦

しばらく、モヤモヤしてたのですが
ケーキレッスンの後、生徒さんから
嬉しい報告を何回か頂いた事で、やっぱり
「手作り」は人を喜ばせてくれて
その喜びが、作り手を嬉しい気持ちに
させてくれるんだなぁと改めて実感。
そのお手伝いが出来た事が
私もすっごく嬉しくて♥

少しずつ気持ちも上向きに戻りました♪

これからも
手作りの楽しさ、美味しさ、
手作りがもたらす幸せで豊かな時間を
もっとお伝えできたらと思ってます。

最後に、通ってくださる生徒さんと
家族、両親、祖母、友達に
心から感謝します。

これからも、どうぞ宜しくお願いします！

とろ～り海老クリームコロッケ

昨日、生徒さんが教えてくれた事。

手作りコロッケが絶滅危惧種になっちゃうかも？という説。

確かにコロッケはちょっと手間がかかるし

油を使うし、、買った方が安いじゃん┐('～`;)┌

なんてことになってしまう。

まして今回はクリームコロッケ、、。

果たして習っても作ってもらえるかしら？と思ったけど

でも「忘れないうちに作ります！」と大好評です♪

分量の法則を覚えたり

衣つけに小技を使えば、作ってみよう！と

感じてもらえるはず！と思ってます。

レッスンはあと、来週２３日のみになります。

クリームコロッケが上手に出来ると、

家族に自慢できると思いますよ(о＾∇＾о)

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レッスン先行案内について

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苺のタルトレッスン、好評でした！

苺のタルトレッスンが終わりました。

総勢13名の方がタルトを作りに来てくださいました。

みなさんに、とっても喜んでもらえて本当に嬉しいです。
思いきってスタートして良かったなと思ってます。

この苺のタルトを作られた生徒さんも
家族から「めちゃんこ美味しい～」
「ケーキ屋さんのよりうまい」と
大絶賛だったと教えてくださいました。

少しずつだけど、ケーキ作りの楽しさ
面白さをレッスンを通して
お伝えできたらいいな～♪

次は夏に「レモンタルト」を予定してまーす！

レッスンの先行案内をご希望のかたは

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あさり 旬です♪

砂だし中、ちらっと蓋を開けて見ました。

適当な食塩水より

ちゃんと塩分決めて処理すると

こんなに顔を出してくれますよー(о＾∇＾о)

おうちパンマスター養...

おうちパンマスター養成講座。

今日は２日目の講座です。

二名の生徒さんが参加してくれました。

少し日にちを置いての開講でしたので

その間に疑問に思ったことの質問も出て

二日間に分けてやるメリットが

あるなーと思います(^^)

ただ焼き上げていくのでは意味がないので

どうしたら美味しそうに焼けるか

どうしたらフィリングが真ん中にくるか

など など、時間をかけてレッスンしました！

少しずつ

教室からおうちパンマスターが増えていくので

私も嬉しいです。

次回おうちパンマスター養成講座の日程です。

９種類のパンをマスターしていきます。

１回目→６月３日(土曜日)か２０日(水曜)

☆どちらかで参加してください

２回目→７月７日(土曜日)

レッスン料２万円

(試食・持ち帰り・復習用の生地)

一緒におうちパンマスターとしての

活動しませんか？

お待ちしています！！

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おうちパンレッスン

今日は4組のママ達に

ミルクスティックパンのレッスンをしました。

あと私のオススメアレンジの

イチヂククルミスティックですを

試食して頂きました。

  

自分で作ると

何から出来ているものか明確で

子供に与えても安心ですね～💕と

感想を頂いてます。

明日は２名の方と

おうちパンマスター講座です。

より深く学んで頂きたいと思います。

明日はおうちパンマスター講座です。

頑張ります！

今日はアンコールレッ...

今日はアンコールレッスンでした。

○ミラノカツレツ・フレッシュサラダ添え
○ペンネアラビアータ
○アサリのスープ・白ワイン風味
○タコのカラフルマリネ



個人的にも大好きなメニュー！

実は今朝の大雨警報の為に
やむなくキャンセルされた生徒さんが
いらっしゃいます。

とても楽しみにしてくださっていたので
振替レッスンを検討しています。
もしレッスン受けたいなーと思った方が
いらっしゃいましたら、連絡ください♪
みなさんの都合良い日を決めてレッスンしたいと思います。

色合いもカラフルで、これからの
季節にピッタリですよー！



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岐阜市料理教室 キッシュレッスン！

今はアンコールレッスンでした。

○キノコのキッシュ

○蛸のラグーマリナーラソース

○鰯のベッカフィーコ

2010年10月にレッスンしたメニュー。

パートブリゼから手作りなので

出来上がりはひとしおです！

キッシュ型で焼くので

なかなかのボリュームのキッシュ。

とっても好評でした(^^)

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苺のタルトレッスンの感想を頂きました！

先日の苺のタルトレッスンに参加して

くださった生徒さんから嬉しくなる

報告を頂きました。

ブログに載せてもOKと許可を頂きましたので、抜粋してお伝えさせてください♪

『こんにちは(^^)

昨日娘の誕生会をしました！

みんなお店のケーキよりおいしいって

大絶賛してくれました！！

それと息子がアレルギー持ちで

ケーキほとんど食べれないんですが

この苺タルトは稀に食べれるケーキでしたので

一気にがっついてました。

これが本当にうれしかったです！

こんなに喜んでもらえるなら

また作ってあげたいので次回のレモンタルトも是非参加したいです！！

先生のおかげでいつも以上にみんなが楽しい誕生会になりました！

ありがとうございました(^^)』

以上、嬉しくなる報告でした～！

私は、生徒さんと、生徒さんのご家族に

喜んでもらえるのが一番嬉しいです。

この仕事をしていて良かったなと

思ったひとときでした。

ご報告本当にありがとうございます！

こちらの苺のタルトレッスン。

４月２４日

あと１席のみご案内できます！

レッスン料５０００円

(１８センチサイズ、試食、お飲み物付き)

＊おんぶで、小さいお子さんが同席されます

初めてのご予約の方や、ご質問は
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苺タルトのレッスンの様子

今日は苺のタルトのレッスンでした。

苺てんこもり。

フランボワーズも手に入ったので

飾って頂きました！

みんなとても満足の出来映えだったようて

笑顔いっぱい。喜んでもらえて

私も嬉しかったです～(^^)

４月２４日 １０時～

レッスン料５０００円

(１８センチサイズ、試食、お飲み物付き)

残席 ２

＊おんぶで、小さいお子さんが同席されます

初めてのご予約の方や、ご質問は
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子供料理教室

今日はキッズクッキング。

３人の女の子と一緒にお料理を

楽しみました。

出汁の説明、包丁の持ち方や

切り方を伝えてからの調理です。

包丁の持ち方は

最初が肝心だと思うので手取り足取り。

とても良い姿勢で切れるようになりました。

みんな、とても熱心に参加してくれ

私も楽しかったです。また

夏休みに開催予定でーす(^^)

5月シーズンレッスン...

5月シーズンレッスンのメインは
海老クリームコロッケ♥️
試作を兼ねて作りました！

やっぱり手作りのクリームコロッケは
優しい味わいです。

他のメニューは

空豆ごはん
アサリの豆乳味噌スープ
菜の花のアーリオオーリオ
(もしくはコールスロー)
グレープフルーツと蜂蜜のデザート

まだレッスンまでに日にちがあるので
より作りやすく、より美味しいレシピに
なるように、しばらく
試作を重ねていこうと思います(^^)

過去にレッスンに来たことのあるかたは下記の予約サイトからご予約お願いします。

こちら

初めてのご予約の方や、ご質問は
メールフォーム

より、お願いします。

教室の前の桜は満開で...

教室の前の桜は満開です。
風が吹くと、とても綺麗な桜吹雪。

先日はお祝いの季節には
覚えておきたいお赤飯のレッスン。

鯛のあらを使った
鯛の潮汁は、なんとも
「おめでたい味です(^^)」と
感想を頂きました～

お赤飯も炊けるようになれば
ちょっとしたお祝いのときも
さっと作れて大活躍のレシピです。


レッスンに来ていただき
ありがとうございます(^^)

次はカジュアルな洋食レッスンで
お待ちしています！

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム

より、お願いします。

3～4月レッスンのご案内

料理教室レリッシュです。
3月レッスンのご案内です。4月のレッスンについては、また後日にご案内させてくださいね。

３月と４月はアンコールレッスンを開催します！

過去にレッスンしてきたメニューとなります。
レッスンの画像を付けてお知らせします。
デザートは作りません。ご了承下さい。



3月1日(木) 残席１ ●とろとろ卵のオムライス手作りデミグラスソース　●鮭のエスカベッシュ
●かぼちゃスープ


3月5日(月)　残席１
3月6日(火) 残席１
○カラフル野菜と海鮮の塩炒め○お肉だけ黒酢酢豚○酸辣湯風茶碗蒸し○大根ピリ辛漬け


3月12日（月）残席２
○ビビンバ○チヂミ○アサリとワカメのスープ○オイキムチ


３月１４日（水）残席１・１５日(木) 残席２・２１日(祝) 残席２
○手作り煮豚の中華おこわ○海老と白菜のクリーム煮○サクサク鮭のチリソースがらめ○ラーパーツァイ




一律4500円となります。
(中華おこわのレッスンのみ4700円)


3月後半～4月上旬は、おうちパンレッスンや、キッズクッキングを中心に行いたいと思っています。なお、キッズクッキングをご希望の方は連絡くださいね。

なお

4月アンコールレッスンは
○キノコのキッシュレッスン

△ミラノ風カツレツレッスン

こちらのアンコールレッスンを予定していますので宜しくお願いします♥️

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム

より、お願いします。

今年は季節のお菓子レ...

今年は季節のお菓子レッスンを

スタートします。

春のお菓子・夏のお菓子・秋のお菓子

クリスマスケーキ

4つのケーキを作っていきます。

いまは料理教室をメインとしてますが

もともとお菓子作りが大好きで

ケーキ教室に８年通い

別のケーキ教室のアシスタントを勤めて

きました。

今回、苺タルトを教えてほしいと

リクエストがあったり

いつかカフェを開く夢がある方から

ケーキを教えてほしいと要望があり

これも１つの良い機会かな？と思い

思いきって初めてみることになりました。

とりあえず一回目の今日は無事に終了。

さきほど、生徒さんから

「大好評でした！」と連絡が入りました(^^) b

4月14日は満席になりましたので

4月9日12時～

4月24日10時～

日程を追加しました。

タルト18センチ、1台お持ち帰り

試食・飲み物付き

5000円です。

ご希望の方は

メールフォームにてお申し込みください。

宜しくお願いします❤️

今日もベーシックレッ...

今日もベーシックレッスン。

品数が少ない分、１つ１つの行程を

大切に説明していきます。

ベーシックレッスンは

おもてなし料理も良いけど

定番の料理こそ

美味しく作りたいな♪と思う方や

料理のイロハをもう一度学びたい方に

オススメの内容です(^^

おうちパンマスター認定講座の募集 岐阜市

おうちパンマスター集中講座のご案内

第２回おうちパンマスター集中講座を開く運びとなりました。

おうちパンのレシピ９種類を学んでいただき
課題を提出、テストに合格されてば
あなたも、おうちパンマスターになれますよ！

９種類のレシピを使って、レッスンしたり
ボランティアなど、活動をすることが出来ますので
おうちパンを、たくさんの方に広めて頂けるといいなと思います。

色々なパン作りを経験してきましたが
この方法は、本当に生活に浸透します。
習っただけで終り～って事にはきっとならないと思います。
実際、私もとても役立っていますので
ぜひ、一緒に　おうちパンを広めていきましょう～♪

詳しく知りたいなって方は
こちらをご覧ください。詳しく記載されています。

　1日集中でもレッスンも可能ですが

　今回は２日に分けてじっくりと、おうちパンに向き合って頂きます。

　その方が勉強にもなりますし、理解が深まると思います！

【日にち】
１回目４月１３日（１０時～１２時）
２回目４月２７日（１０時～１２時）

【受講料】９種類　２００００円

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム

より、お願いします。


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レッスンのご案内やキャンセル情報などが届きます。

今日はベーシックレッ...

今日はベーシックレッスン。
中華料理です。

イカを一人ずつ
おろしてもらいました♪

○酢豚
○茹でイカの生姜ソース
○酸辣湯

どんな料理にも
美味しく仕上げたり
美味しそうに作るポイントがあると思うので
その術や、ポイント、知識を
しっかりお伝えしてます(^^)





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今日はアンコールレッ...

今日はアンコールレッスン。

過去に行った韓国メニューでした。

メインは石で焼かないタイプのビビンバ！

もしろ、石焼きより好きかも。

ビビンバは、家族の帰宅時間がバラバラでも

家族が帰宅したら

ごはんよそって、具を乗せるだけ。

で、美味しくお野菜もたっぷり。

ヘルシーで見た目もキレイ。

我が家もよくビビンバ作ります。

チヂミもお好み焼きを焼くより

下準備も楽。焼くのも楽。

よく作ります(^^)

オイキムチも、アミの塩漬けを使って

作ってますよ。

このメニューは

オイキムチ以外、ほんと役立つメニュー。

また機会があれば

行いたいな～と思ってます(^^)

それくらい、オススメ！

今月はアンコールメニ...

今月はアンコールメニュー月です。

個人的にオススメのメニューや
リクエストメニューを中心にレッスンしています。

今日のメニューは
○とろ～り卵のオムライス・手作りデミグラスソースかけ
○カボチャのスープ
○鮭のエスカベッシュ

生徒さんから
オムレツに包丁入れて
半熟の卵で包まれたオムライスが
作れるようになりたい！と
リクエストでした。

デモ→練習→本番！の順で
挑戦してもらったからなのか
みんな大成功～👏♥️

チキンライスの盛り付け方
火加減
卵の溶き方
タイミング
フライパンの使い方

など、挑戦する生徒さんの横から
あーだ、こーだと伝えました(^^)b

見映えもするし
美味しいオムライスにランクアップするので また作ってみてくださーい！

来週はカラフル野菜と魚介の塩炒めを
メインに、中華メニューを作ります❤️

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2018年１～２月レッスンのご案内(Top生地に設定してます)

⬛シーズンレッスン(旧レギュラーレッスン)
○中華おこわ○鮭の唐揚げチリソースがらめ○海老と白菜のクリーム煮○ラーパーツァイ○揚げカスタード

1月13・17(満席)・23(満席)・25日・26日(満席)・27日(満席)

2月3(満席)・7(満席)・8(満席)・10(満席)・14(満席)・21(満席)・22(満席)・26(満席)・3月2(残席１)・7(満席)・
１０時スタート　４７００円


⬛基本の洋食レッスン
○ルーから作るビーフシチュー○チーズ入りカボ
チャのコロッケ○キノコのマリネ風
1月14(満席)・15日(残席１)
１０時スタート　４２００円

⬛今年こそ手作り恵方巻 レッスン
○巻き寿司○ふろふき大根○鯛のちり蒸し○潮汁

１月３１日(満席)
１０時スタート　４２００円



⬛基本の和食レッスン
○ちらし寿司○茶碗蒸し○五目白和え
２月１９(残席１)・２０日(残席２)
１０時スタート　４２００円

⬛ミルクスティックパン○ゴマチーズドデカパン
1月２０(満席)・２４(満席)
2種類 ４０００円
焼きたてパンの試食
持ち帰り生地付き
(1時間半ほどのレッスンとなります)

⬛panasonicビストロ体験&ミニレッスン
1月30日 満席
2000円
○焼売など
2時間ほどのレッスンとなります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第１～２希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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嬉しい！！！

最近、すごーーく久しぶりに
レッスンに参加してくださる方が
増えてきています。

５年ぶり
６年ぶり

嬉しいなぁ～。ありがとうございます！

女性は、結婚・出産・再就職と環境が変わるので
中には通えなくなってしまう方も
こうして、また顔を出してくださる事が
嬉しくて仕方ありません(^^)

来てよかった♪と思っていただけるレッスンで
心からお待ちしています～！

ご希望の方は
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今月号の咲楽NETの特集...

今月号の咲楽NETの特集ページを

担当させていただきました。最初

NETだからインターネット版なら

いいかなーって軽く引き受けましたが

ネット版ではなく冊子物という事で

事の大きさにビビりました。

しかも尾張版と三河版にも載るそう。

ご依頼はインスタ映えする、パパと子供と作る

お花見弁当。子供とパパが出てきたところで

違う意味でハードルぐっと高くなり

かなり悩みました。

撮影中も息子達がワイワイガヤガヤして

おかずは摘まみ食いされるわ

集中できず大変でしたけど

結果、普段作らない系のお弁当作りに

足を踏み込むことができたし

紙面用の盛り付けも勉強になり

良い経験が出来てお受けして良かったです♪

良かったらお手に取って

ご覧くださーい！

レシピ見なくても料理ができるように

今日はベーシックレッスン。

小さいときは
あんまり好きではなかった
ちらし寿司。今は大好き！

93歳の祖母と一緒に作り上げたレシピです。

３品だけど、しっかりキホンを押さえて
丁寧に作りました～！

五目白和えも、すごく美味しかったから
さっそく作ります！と好評でした。

最近、子供の為に
美味しいご飯を作れるようになりたい
母の味を伝えられるようになりたい
そんな想いからレッスンに参加してくださる方が増えてます。想いにこたえられるよう
精一杯サポートするんだ！と思って
レッスンしてます。

レシピ見なくても茶碗蒸しが作れるように
キホンの法則をしっかり伝えました。

明日もレッスンです。
頑張りまーす！

#料理教室#岐阜市料理教室#料理教室岐阜市#料理とパンの教室Relish

キャンセル料について

ご予約後のキャンセルは本当にやむを得ない場合以外はご遠慮くださいませ。スケジュールに余裕を持ってお申込みいただければ幸いです。

万が一、キャンセルされる場合のお知らせです。

レッスン開催日７～３日前➡️1000円

レッスン前々日～当日➡️レッスン料の半額

キャンセル料として次回レッスン時にお支払いください。
もし、次回のご予約予定がない場合は、お手数ですが
お振り込みで頂戴しております（手数料はご負担願いいます）。
キャンセル料を頂くことは
とっても心苦しいことですが
お席を確保し前もっての準備や食材の買い出しをしています。

ごく少人数でのレッスンでありますので
どうぞご理解、ご協力を宜しくお願いします。

3月ベーシックレッスン

３月ベーシックのご案内です。
○酢豚
○イカの生姜ソース
○酸辣湯スープ

シャキッとした野菜、カリッとした衣が美味しい
豚の唐揚げがポイントの酢豚を作ります。
美味しく作るポイントを押さえて お店のような酢豚に仕上げます。イカは一人ずつ下ろしていきます。

３月１９日(月曜日) 残席１
２０日(火曜日)

ご予約お待ちしています～！

ベーシックレッスンについて

レリッシュは、２つのレッスンがあります。

「シーズンレッスン」と「ベーシックレッスン」です。

今回はベーシックレッスンについて
ご案内したいと思います。

ベーシックレッスンは
調理の基本的な技術・知識に
重きをおいての内容となります。


品数が少ない分、より丁寧に
ゆっくりと進めていきますので
料理初心者の方も安心して参加していただけます。

こちらのレッスンは２年間一回りとなりますので、続けて受講する事で全部で約72品の家庭料理を学ぶ事ができます。基本を積み重ねていけば、気づくとたくさんの事を学ぶ事ができますので
続けて受講して頂くことを
オススメしています。

*** *** *** *** *** *** ***
まずは1年目のメニューのご案内です。

4月
お赤飯
あさり汁
鰈の煮付け
タコと胡瓜の胡麻酢

5月
肉じゃが
鰯のつみれ汁
だし巻き玉子

6月
コロッケ
エビピラフ
ミネストローネ

7月
アジフライ
アジの潮汁
きんぴらごぼう

8月
酢豚
茹でイカの生姜ソース
酸辣湯

9月
八宝菜
餃子
中華コーンスープ

10月
炊き込みご飯
かき玉汁
ブリの照り焼き
里芋の煮物

11月
ルーから作るクリームシチュー
鮭のパン粉焼き
人参ピラフ

12月
ふっくらジューシーハンバーグ
コーンスープ
グリーンサラダ
鍋から炊きごはん

1月
ルーから手作りグラタン
エピフライ
きのこマリネ

2月
追い込みちらし寿司
茶碗蒸し
白和え

*** *** *** ***
こちらは基本的に
毎月最終週の火曜日～水曜日に
行います。(月によっては第三週火曜日～水曜日) ※日曜日レッスンもあります。
*** *** *** ***
以上、ベーシックレッスンについての
説明でした。

普段のお料理、家庭料理を
美味しく作れるようになりたい方や
料理をもう一度覚えたい方向けです。

お料理上手になれるよう
料理っておもしろい！って思って
頂けるように
精一杯サポートしますので
ぜひレッスンに来てくださいね♪

あと
もっと早く習得したい！
という方はご相談ください(^^)！

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