岐阜 料理教室 レリッシュ

3月ベーシックレッスン

３月ベーシックのご案内です。
○酢豚
○イカの生姜ソース
○酸辣湯スープ

シャキッとした野菜、カリッとした衣が美味しい
豚の唐揚げがポイントの酢豚を作ります。
美味しく作るポイントを押さえて お店のような酢豚に仕上げます。イカは一人ずつ下ろしていきます。

３月１９日(月曜日) 残席１
２０日(火曜日)

ご予約お待ちしています～！

ベーシックレッスンについて

レリッシュは、２つのレッスンがあります。

「シーズンレッスン」と「ベーシックレッスン」です。

今回はベーシックレッスンについて
ご案内したいと思います。

ベーシックレッスンは
調理の基本的な技術・知識に
重きをおいての内容となります。


品数が少ない分、より丁寧に
ゆっくりと進めていきますので
料理初心者の方も安心して参加していただけます。

こちらのレッスンは２年間一回りとなりますので、続けて受講する事で全部で約72品の家庭料理を学ぶ事ができます。基本を積み重ねていけば、気づくとたくさんの事を学ぶ事ができますので
続けて受講して頂くことを
オススメしています。

*** *** *** *** *** *** ***
まずは1年目のメニューのご案内です。

4月
お赤飯
あさり汁
鰈の煮付け
タコと胡瓜の胡麻酢

5月
肉じゃが
鰯のつみれ汁
だし巻き玉子

6月
コロッケ
エビピラフ
ミネストローネ

7月
アジフライ
アジの潮汁
きんぴらごぼう

8月
酢豚
茹でイカの生姜ソース
酸辣湯

9月
八宝菜
餃子
中華コーンスープ

10月
炊き込みご飯
かき玉汁
ブリの照り焼き
里芋の煮物

11月
ルーから作るクリームシチュー
鮭のパン粉焼き
人参ピラフ

12月
ふっくらジューシーハンバーグ
コーンスープ
グリーンサラダ
鍋から炊きごはん

1月
ルーから手作りグラタン
エピフライ
きのこマリネ

2月
追い込みちらし寿司
茶碗蒸し
白和え

*** *** *** ***
こちらは基本的に
毎月最終週の火曜日～水曜日に
行います。(月によっては第三週火曜日～水曜日) ※日曜日レッスンもあります。
*** *** *** ***
以上、ベーシックレッスンについての
説明でした。

普段のお料理、家庭料理を
美味しく作れるようになりたい方や
料理をもう一度覚えたい方向けです。

お料理上手になれるよう
料理っておもしろい！って思って
頂けるように
精一杯サポートしますので
ぜひレッスンに来てくださいね♪

あと
もっと早く習得したい！
という方はご相談ください(^^)！

メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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レッスンのご案内やキャンセル情報などが届きます。

終わったーーー！！！

今日はとある紙面用の撮影日。

デカイ山を飛び越えた感！
また発刊後にお知らせしますね。



こんな細々とした作業も。
普段はやらない事もやって。

この仕事、大変でしたが
お受けして良かったです(^^)

簡単スピードメニューです！

今日もレッスンでした。
出来上がりのお料理の写真を
仲良く撮影されてます。会話のやり取りがまた楽しい♪
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料理教室なので、色んな事を伝えたり
説明しながらゆっくり調理を進めていますが
今回のメニューは、割りとスピードメニューなので
忙しい方にぴったりだと思ってます！

試食の時、生徒さんとおしゃべりしてますが
今日の方たちは、ライブにマラソンにママさんバレーと
羨ましい生活をされてますー。いいなー。
私は自分の時間を楽しむ生活は
まだまだ遠い先だけど、待ちわびながら
今できることを一生懸命頑張っていこうと思います。

中華おこわ、すごく好評です

今月のメインの１つは
手作り煮豚がゴロゴロ入った中華おこわ

もちもちもち米が美味しくて
だーい好き♥️

絶対作る！
わが家の定番になりました！
さっそく作りました～♪

など嬉しい言葉をたくさん頂いてます。

好評なので
追加レッスンがどんどん増えてます。

３月２日(残席１)
３月１４日(残席１)
３月２１日(残席２)

ご予約お待ちしています～♪

レッスンについて

レリッシュは
コースを２つ用意しています。

１つは、シーズンレッスン。
こちらは季節の食材を使い
少しの手間を掛けてあげて
お客様が来てもお出しできるような
素敵な見映えに仕上げていきます。
普段の家庭料理にも使えるので
オールマイティーな内容となります。
こちらは、普段からお料理をされている方向きですが、基本的な事も
きちんと伝えていきますで初心者の方も
安心して参加してくださいね。
こちらは２ヶ月毎にメニューが変わります。デザートも作ります。

もう１つは、ベーシックレッスン。
こちらは毎月分メニューが変わります。
料理初心者の方や、基礎から改めて学びたい方向きです。品数は少なめですが
その分、しっかりみっちり基本的な事を
お伝えしています。
普段の家庭料理を、「より美味しく作りたい」
「美味しそうにみえるように作りたい」そんな声から
作ったコースです。

****************
シーズンレッスンだから難しいって事はありません。
意外とベーシックレッスンの方が
手を掛けて作るメニューだってあります。

どちらも、とてもオススメですよ～♪

優しい気学とラッキーフードのイベント

先日行われた
「家族を応援！優しい九星気学とラッキーフード」のイベント♥️

とても好評に終わりました。
講師は愛知県清須市にある
プリザーブドフラワー教室プチリアンを主宰している
柳生先生。二時間の講座中、みっちりと
でも楽しく講座を進めて下さいました。
イベント終了後の皆さんからの
アンケートにも嬉しい言葉がたくさん！
ありがとうございました。

私はというと
ラッキーフードを使ったお料理を
作りましたが、張り切って
沢山作りすぎてしまいました(^-^;

そして！
「土曜日なら行けるのな～♪」と
思ってくだった方の為に

４月２１日 土曜日
１０～１３時

この日に再度イベントを
行うことに決まりましたー！

参加費６５００円となります。

ご希望の方は
ご予約くださいね。お待ちしています。
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)

凹んだり、嬉しくて泣いたりな１日

昨日、ママごはんの編集長から
特集ページの反響も凄いですよ！とメールが届きました。

そのメールには
読者から届いた、たくさんの嬉しいメッセージが添付されていました。

ちょっと凹んでいたときだったので
嬉しくて号泣。
いきなり泣き出す私。
息子に心配されました💦

改めて
お写真に撮ってくたさったカメラマンや
ライターさん、デザイナー、編集長に
本当に感謝です。

頼んで良かった！と思って頂けるような仕事をしようと
取り組んだので
ほんと嬉しかったです。

私も手元に一冊しかないので
薬局、歯医者、児童館、病院などに
無理配布されていますので
ぜひお手に取ってみてくださいね～💕

おうちパンレッスン ミルクスティックパンレッスン

今日はミルクスティックパンレッスン。

試食にはアレンジした チョコ胡桃スティックパンを用意しました～💕 楽々の生地作りで
あっという間の焼き上がり。

パンの質問が飛び交いましたが
お喋りもはずみ、楽しい
ひととき。私も元気をいただきました(^^)
ありがとうございます♥️


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海苔巻きレッスンと、ちらし寿司レッスン

今日は節分に向けての
巻き寿司レッスンをしました。

巻き寿司、形よく巻けるように
巻き方のコツなどを伝えたいので
一人ずつチェックしながら
横にぴったりついてレクチャー。

巻き方は私の祖父が教えてくれました。

いつもは
すごーく優しい祖父だったけど
巻き寿司の巻き方
お箸の持ち方
鉛筆の持ち方などは
めちゃくちゃ厳しくて
海苔巻き巻くときは
祖父のチェックが怖かったなー

でも、おかげで
人様に教える事が出来るように
なったので感謝してます。

＊＊　＊＊　＊＊　＊＊　＊＊

次回の基本レッスンは
○追い込みちらし寿司○茶碗蒸し○白和え

2月19日と2月20日 ４２００円です。

追い込みちらし寿司は
私と祖母と一緒に考えてレシピで
とても美味しいです。

１つの鍋で
具材それぞれ味を変えながら煮ていきます。

手作りちらし寿司は格別で
とても美味しく、ぜひ
覚えてもらいたいです♥️
おひな祭りに手作りちらし寿司を
囲んでもらえたら嬉しいです。
具材は冷凍可能なので
お花見弁当など行楽弁当作りにもってこいですよ。

ぜひ作りにきてくださいね(^^)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出来ましたら第１～２希望日をお知らせください。宜しくお願いします❤️

ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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Panasonicビストロ体験レッスン

Panasonicビストロ体験レッスン。

○10分レンジしゅうまい
○レンジエビチリ
○もやしと人参の中華和え物
○大根とツナの煮物
○温泉卵

レンジで調理はするけど
ちゃんと下処理して
さらに美味しく仕上がます。

私のイチオシは
スチーム機能を使った
シュウマイと温泉卵♥️

レンジで卵をチン♪すると
卵爆弾になりそうで怖いけど
ビストロは大丈夫！

朝ごはんにもぴったり
美味しく温泉卵が出来ます。

これには皆さん感動して頂けました。

このメニューは次回
3月9日に開催しますよ。

ビストロ使ってみたい方も
料理教室が気になる方も
ぜひお越しくださいね～♪

気持ちに応えたい

○ゴロゴロ手作り煮豚いり中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○サクサク鮭のチリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

今日もレッスンを開催しました。
いつも参加してくださる皆さま。
本当に嬉しいです。
ありがとうございます！

「料理を極めたい！」と意気込みを伝えてくださった
新しい生徒さん。この想いに応えたいです。
レッスン中、
質問など、遠慮なく
気軽にどんどん聞いてくださいね♪

明後日は、お楽しみイベントです。
美味しく食べてもらえるように
色々考えています(^^)

パナソニックレンジでの焼売試作中

今日は雪のためレッスンはお休み。

時間が空いたので
Panasonicビストロの体験レッスンの
レシピを考えています。

さっそく作ったのが

スチーム機能を使って作る焼売

レンジで作るから
それを踏まえて水分を調整しました。

すっごく美味しく蒸せました♥️皮も固くなくプルッとしてます。

遊びにきている
おばあちゃんと一緒に食べます😃💕 食べたあとはスチーム機能を使わず
普通のレンジでも作れるように
考えま～す🙆
#レンジ#Panasonic#パナソニックレンジ#ビストロ体験レッスン#ビストロ体験教室#ビストロ#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理#料理とパンの教室Relish#焼売

簡単！おうちパン！

今日はゴマチーズドデカパン&ミルクスティックパンのレッスンでした。

モチモチしたドデカパン。
カリッモチッフワッとした
ミルクスティックパン。

どちらもオススメです♥️

おうちパンレッスン(ミルクスティックパン)

２月６日 (火曜日)
おうちパンレッスンからミルクスティックパンレッスンを
開催します。

アレンジ自在のミルクスティックパンなので
まずはシンプルなミルクスティックパンを覚えて頂けたらと思います。

１０時～１１時半過ぎ
２０００円(試食・飲み物・持ち帰り生地 付き)

ご自身で作られた生地は
持ち帰っていただき復習もできます。

ご予約、お待ちしています～♪
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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白菜を使いこなしメニューの予定が、、

今日はシーズンレッスンでした。

○手作り煮豚入り中華おこわ
○海老と白菜のクリーム煮
○鮭の唐揚げ・チリソースがらめ
○ラーパーツァイ
○揚げカスタード

白菜って使いこなせない、、
という話を良く聞いていたので
クリーム煮や、ラーパーツァイを
メニューにしたのですが
今年はちょっと お高めですね💦

でも、下準備や調理行程を工夫して
作りやすいレシピになっていますので
ぜひ作ってもらいたいです😃💕

#料理#料理教室#岐阜市料理教室#岐阜料理教室#料理とパンの教室Relish

おうちパンレッスン 開催します

2月5日(月曜日)、
おうちパンレッスンより「ドデカフォカッチャ」の
レッスンを開催します。

この日のみ、お子様連れレッスンですよ～！
残り一組です。

ありがとうございます。満席となりました！

90分ほどのレッスンです。
焼きたてパンの試食・持ち帰りパン・生地の持ち帰り付き
2000円となります。
ご希望の方は連絡くださいね
メールフォーム よりご連絡をお願いします(^^)


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おうちパンレッスンの様子

三回立て続けに
おうちパンレッスンを開催しました。
お子様連れの方は、自宅で。

今日はなんと！
男性の方が参加です(^^)

基本、女性のみ参加の教室ですが
教室専用スペースということもあり
何より生徒さんの
ご紹介でしたので
ぜひ！とお越し頂きました。

質問も ちゃんとしてもらえたし
レッスンの後には
丁寧にお礼のメッセージを送ってくださり、とてもスマートな方でした(^^)

肝心なパンも美味しく焼け
皆様に好評でした。
簡単おうちパンがたくさんのご家庭で
焼いてもらえるといいな～♪

ママごはんに掲載させて頂きました

先日、ママごはんの新メンバーに選んで頂き、冬号の巻頭特集のレシピ5品の作成をさせて頂きました！

とても緊張しましたが
やりがいがあり
すごく嬉しく、良い経験でした。

おうちパンのご案内

今日のレッスンは
○ルーから作るビーフシチュー
○まん丸カボチャコロッケ
○きのこのマリネ

試食のパンはドデカゴマチーズパン。

この「おうちパン」
洋食のレッスンのときは
大活躍です(^^)
前の晩に生地を仕込んでおけば
レッスンのときに焼きたてを
食べて頂けます(^^) お料理の楽しさも
もちろんだけど
おうちパンの重宝ぶりも
もっと広めたいなと思ってます。

ゴマチーズドデカパン、
ドデカフォカッチャは
低温長時間発酵で作ります。
うま味がある生地で美味しく
時間にとらわれずにパン作りを
楽しむことが出来ますよ(^^)

90分ほどのレッスンで
試食・生地の持ち帰り(ご自宅で復習していただけます)付きです。

今月は
1月24日と、20日にレッスンがあります。こちらは、ミルクスティックパンとドデカゴマチーズパンの２種類を
作ります。

２種類 ４０００円です。

両日とも残席１です。
宜しくお願いします(^^)

寒い日こそ中華を作ってもらいたいです

家族には申し訳ないけど
中華おこわのレシピ作りの為に
連続で食卓に出ます。

それでも飽きずに
美味しいって食べてくれて
ありがたいです。末っ子も
今朝も「もちもちの食べる～♪」と
とても好んでくれるので嬉しい。

うずらの卵はマスト！だそうなので、
レッスンでも入れていきますね♪


海老と白菜のクリーム煮も
簡単な料理こそ、より美味しくなる
作り方で仕上げていきますので
お楽しみに～(^^)

デザートの揚げカスタードも
優しい甘さですごく好きです。
寒い日のおやつに是非作ってもらいたいな～ と思います。

明後日から、レッスンが始まります。
お料理に慣れていない方でも
楽しんでもらえるよう進めていきますので
迷われているかたも
安心してお申し込み頂けたらうれしいです。

年末年始を挟んだので
久しぶりでドキドキですが気持ち新たに頑張ります！

2018年、開運イベント！残り１席となりました！

今月29日のイベントレッスン。
講師の柳生先生より
より詳しい説明を頂きましたので
ご案内します(^^)

****************
『ラッキーフードで家族を応援‼
やさしい開運気学』

『もっとコツコツ勉強してくれたらな～』とか『すぐ諦めるのどうにかならない？』とか『もっと積極的にならなってほしいな。。。』などなど身近なひとのことは何かと気になるもの(自分のこともね✨)
で、言葉で伝えてみてもうまく伝わらなかったり、逆に頑なにさせてしまったり。
そこで！！各々の性質に合ったラッキーフードを取り入れることで変化するサポートができたら楽しくない⁉
言葉の代わりに愛情ごはん❤
毎日の食事にラッキーフードを取り入れることで開運していく方法をお伝えします🎵

ベースとなるのは『九星気学』
九星気学では、個人の性格や適正、バイオリズムなどがわかります。
また、吉方位を有効に使ってマイナスをプラスに変換するパワーもあるんですよ～

今回はこの『吉方位を有効に使う』を食事に変換したものをお伝えします🎵
ラッキーフードの監修はRelishのはなえ先生。
毎日の食事に取り入れやすいレシピを考案中‼
当日は、ビュッフェスタイルでラッキーフードの試食もありますよ(全8品・レシピ解説つき)

美味しい楽しい開運法で、毎日の暮らしをわくわくに変換していきましょう🎵

【日時】
2018年１月２９日(月)
１０時～１３時

【内容】
⚫九星気学ってナニ？
⚫自分や家族の性質をみてみよう
⚫ラッキーフードの取り入れ方
⚫お楽しみのラッキーフード試食(レシピ解説)
【参加費】
6,500円

家族のために、もちろん自分自身のために❤
ラッキーフードを取り入れて美味しく楽しい毎日をすごしましょ🎵

**********************

お一人キャンセルが出ましたので
残り１席のご案内となりました！

ご興味のある方、ぜひいかがですか？
ご予約お待ちしています(^^)

充電完了と思い出の味

先月は、ありがたい事に
休みがほとんどなくレッスンをしていたのに加え、
年末年始の忙しさ&３人の子供達の冬休みで
さすがに限界。
くたびれ果ててました。

ようやく冬休みがおわり
昨日、今日とのんびりしています。
試作も、ゆっくり出来るし
今日は一人でスーパー銭湯へ。
平日の午前のお風呂は幸せでした(^^)
かなり気分転換になりました。

今回のシーズンレッスンは「中華」
メインは中華おこわです。

中華おこわ は、私にとって思い出の味。2人目と３人目の子供を産んだとき
産前産後の里帰りをしなかったです。

母もバリバリ仕事してるし
なかなか頼れなかったから
ちょっとでも楽できるように
子供がまだお腹にいる間に
せっせと作って、ラップでおにぎりにして大量に冷凍しておいたんです。
(お赤飯や、炊き込みご飯も作って冷凍)

栄養もしっかりあるし
何より片手で食べられるのが良くて
すごく重宝しました。

レッスンでは
本格的に竹の皮で包んで
蒸籠で蒸そうと思ったけど
さすがに竹の皮は手に入らないし
やっぱり毎日のご飯に取り入れやすい
方法が一番かな？と思ったので
私が作っている方法で蒸します。

その代わりと言ってはなんですが
おこわに入れる焼豚の代わりに
簡単な煮豚を作って
おこわに入れます。
こちらも覚えておくと
ラーメンの具になったり
和え物やチャーハンと
色々使えて助かります(^^)

クリスマスレッスンは、少し特別感のあるメニューでしたが
今回は毎日のごはん作りに
とても役立つ内容となりますので
お楽しみにしてくださいね～！

今年もありがとうございました！

今年も無事に教室を運営できたこと
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました

2017年は私にとって
試練の１年になりました。

これから頑張るぞ！と思った矢先
身内に大病がわかり
ドン底に突き落とされました。

教室を運営出来なくなる心配や
八方塞がりの現状に押し潰されて
不安から最初は泣いてばかり。

でもレッスンに集中している時や
生徒さんと笑いあったりする時は
一時的に忘れる事ができました。

私の仕事は、生徒さんが来てくださる事で
成立するので、生徒さんに
心から感謝する日々でした。

そして主人や子供達
友達や恩人が励まし寄り添ってくれた事も
とても心強かったです。

今のところ奇跡が続いている事もあり
受け入れ前向きに捉える事ができています。
健康管理士の資格も取ったのも
この事があったからこそ。

2018年は、どんな１年になるのか
神様しか分からないけれど
高望みはせず、普通の毎日に
心から感謝をして過ごしたいと思います。

料理の楽しさ
食の大切さ
健康の大切さ、ありがたさを
仕事を通して伝えていきたいです。

みなさまにとって
来年が良い年になりますように♥️

フライパンでローストビーフレッスン終わりました！

今日でローストビーフレッスンが
終了しました💕 先月から数えると
何回レッスンしたのかなぁ？
過去最高のレッスン数でした。
本当にありがとうございます！

クリスマスなので王道の赤を使って
テーブルコーディネートも
いつもより賑やかにしてみました🎄✨

クリスマスイブ前日の今日の夜ご飯は、
もちろんローストビーフ！
美味しく焼けました～(^^)

明日はローストチキンを焼いて
デザートはクリスマスケーキ。
作るのが楽しみです♪


#教室#料理教室#岐阜料理教室#岐阜市料理教室#cooking#クリスマス#ローストビーフ#料理とパンの教室Relish #おもてなし料理

ローストチキンレッスンが終わりました！

今日はローストチキンのレッスン。
毎年必ずレッスンしています。
私もクリスマスイブは必ず
ローストチキンを作りますよ。
「これ、これ、この味！」と 家族も
記憶に残ってくれているのが嬉しいです。

明日からはローストビーフレッスンです。残すところローストビーフのレッスンは３回。美味しく食べて頂けるように頑張ります(^^)

おうちパンレッスン開催しました！

今日はおうちパンレッスン。
ミルクスティックパンと
チョコスティックパンです。

私も、このパンは頻繁に焼きます。
子供達が大好きなんです。

低温長時間発酵ならではの
生地の旨味が感じられて
本当に美味しい～♪

私のオススメのフィリングは
ドライ無花果とローストした胡桃♥️

試して見てくださいね！


おうちパンレッスンは
午後２時スタートで３時半頃に終了です。リクエストがあれば、いつでも
開催しますので
作ってみたいなー。
一度、Relishに行ってみたいな。
先生どんな人かな？と興味があるかた
ぜひ連絡くださいね～(^^)

１２月レッスンについて

今月のレッスンは全て満席となりました。ありがとうございます！

２０１８年！開運イベントのご案内

新しい一年を迎えて落ち着いた頃の１月２９(月)に
楽しくワクワクする開運✨イベントを開催する事になりました！

講師の柳生先生からのメッセージです
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ラッキーフードで家族を応援‼
やさしい開運気学

個人の性格や適正、バイオリズムなどがわかる九星気学。
吉方位を有効に使ってマイナスをプラスに変換するパワーもあります。
今回はこの『九星気学』を活用して、自分や家族の性質を知り
自分や家族を応援してくれるラッキーフードを取り入れることで楽しく開運していく方法をお伝えします。
ラッキーフードの監修はRelishのはなえ先生。
毎日の食事に取り入れやすいレシピを考案中‼
当日は、ビュッフェスタイルでラッキーフードの試食もありますよ(全8品・レシピ解説つき)
美味しい楽しい開運法で、毎日の暮らしをわくわくに変換していきましょう🎵
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開運フードを取り入れて、２０１８年を良い一年にしましょう～💕

参加費６５００円
ご予約お待ちしてます！

おうちパンレッスン

私個人的にも とってもオススメの吉永麻衣子先生考案の「おうちパン」レッスン。
夜５分の仕込みで、朝焼きたてパンが食べられますよ～♪

これは、簡単だから美味しくないというイメージを覆します。
コネる時間は2分。それから生地をじっくり発酵させていくので
美味しいパン生地になりますよ。

○ミルクスティックパン
○ゴマチーズドデカパン

2種類で３５００円です。
どちらかすでに習われている方は
２０００円となります。
焼きたてパンの試食、飲み物、持ち帰り生地付きです。

毎日のパン作りが、ほーんとに身近になり
習って良かった！の声をたくさん頂いています❤️

1月24日
10時～

９０分程のレッスンなので、料理レッスンの後に、ついでに受ける事も可能です。ご希望の方は連絡くださいね～💕

以上、お知らせでした。
ご予約お待ちしてまーす！